quinta-feira, 23 de maio de 2013

Bolo de Chocolate Branco


Meus queridos, minhas queridas, eu disse alguns dias atrás que estava numa luta contra o fenômeno das receitas multiplicantes e das roupinhas que teimam em encolher naquele estranho fenômeno que acomete muitos de vocês meus amigos...
Mas o fato é que a vida pede urgência, os seus queridos familiares que não tem nada a ver com as suas queixas acabam reclamando, e você então vai mais uma vez pra cozinha preparar uma coisa bem doce e gostosa para alegria da galera!

Bolo mais que delicioso postado pela nossa querida amiga Marisa, do Sabores da Vida, que foi recebido com muito carinho por todos, e que eu, "la pobrecita", só comi um pedacinho...

Não fiz a cobertura que a nossa amiga sugere, polvilhei com açúcar de confeiteiro como você pode ver na foto, e ficou perfeito!



Se você está procurando um bolo delícia para adoçar sua vida, anote a receita:

Ingredientes 

o bolo
1 xícara de açúcar
100g de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
4 ovos (claras separadas)
1 xícara de leite
200g de chocolate branco
1 colher de sopa de fermento em pó

a cobertura
100g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite
lascas de amêndoas para decorar

Preparo

o bolo
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Reserve. Bata o açúcar com a manteiga até ficar bem cremoso, junte as gemas um a uma e continue batendo, adicione o leite, o chocolate  derretido e incorpore a farinha de trigo juntamente com o fermento, por último acrescente as claras em neve mexendo delicadamente. Leve pra assar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e trigo, em forno preaquecido a 180ºC, por uns 40 minutos ou até que perfurando o centro do bolo com um palito, este saia limpo

terça-feira, 21 de maio de 2013

Estou indo ali comprar uns saquinhos Ziploc e já volto...

Esse pessoal me surpreende,
Olha só a ideia que menina Diane teve,

Produziu uma jaqueta com saquinhos Ziploc para carregar seus lanches, sanduiches e petiscos...

Menina criativa essa, não?
Acho que eu vou ali comprar uns saquinhos Ziploc para confeccionar uma jaqueta dessas tamanho XL para um certo moço lá de casa...
Filho, você promete que vai usar e parar de fazer aquela bagunça toda lá em casa? 

domingo, 19 de maio de 2013

Siri com leite de coco, gengibre e limão


Depois que a minha amiga Marly publicou estas deliciosas tortinhas de siri, eu me lembrei que tinha um pacote de carne de siri no meu freezer.
Para quem não sabe, o siri é um primo irmão do caranguejo, mas pra falar a verdade pra mim, os dois são praticamente a mesma coisa...
Apesar de não ser nenhuma expert em frutos do mar, inventei uma comidinha que deu certo
Siri cozido com leite de coco, gengibre e limão,
Ficaram simpáticas e gostosas as minhas colherzinhas, me surpreendi!


Por ter sido mais uma invencionice da minha cabecinha gastronômica, não tenho muito como dar a receita, mas posso te ensinar como eu fiz:

Refoguei cebola no azeite, deixe murchar. Juntei então um pedacinho de gengibre fresco picadinho e mais um tempinho,
Agora vem a carne do siri, boa refogada,
Temperei com sal, pimenta branca, boa misturada
Juntei leite de coco, ferveu, 
Agora eu vim com uma boa porção de molho branco, 
Corrijo o tempero,
Raspinhas de limão, 
e pronto!


Uma entradinha bem gostosa e delicada, fiquei bem feliz!

sexta-feira, 17 de maio de 2013

Carne de Panela com Cerveja Preta


Essa carne de panela tão gostosa já tinha aparecido aqui, logo quando eu comecei o blog, mas
Como é um prato sempre presente na minha cozinha, principalmente nos dias mais frios, achei que valia à pena repetir pra vocês hoje, pois trata-se de uma receita super simples, que agrada a todo mundo, e faz o maior sucesso numa reunião de amigos acompanhando a cerveja gelada ou um bom vinho se for o caso, ou na mesa da família combinando muito bem com um arroz branquinho e uma salada legal


Carne de panela com cerveja preta 

- 100 ml de óleo ou azeite
- 1 cebola picada em cubinho
- 2 dentes de alho amassados
- 1 kg de meio de carne da sua preferencia
- 4 colheres (sopa) de molho shoyo ou 01 cubinho de caldo knorr
- 1 lata de cerveja preta
- 1 caixinha de molho de tomate
- 1 pacote de sopa de cebola dissolvido em 200 ml de água fria

Modo de Preparo:
Numa panela de pressão em fogo médio coloque o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne e doure. Junte o molho shoyo, a cerveja preta, o molho de tomate e a sopa de cebola, tampe a panela e deixe cozinhar de 30 a 40 minutos, observando sempre e acrescentando água quando e se necessário.

Aproveita o fim de semana e prepara essa delícia, 
depois você me conta do sucesso que você fez!

quarta-feira, 15 de maio de 2013

Bolo de banana sem farinha e sem açúcar...era tudo que eu precisava!


Tenho me excedido, eu confesso,
Acho que acontece com todo mundo que tem um blog de gastronomia - a gente fica desorientado querendo fazer tudo, experimentar de tudo, marca mil receitas, acaba fazendo pelo menos a metade, e dá-lhe comilança, é uma festa só!
Mas depois vem os prejuízos...o ponteiro da balança teima em subir, enquanto as suas roupinhas tendem a "encolher", num estranho fenômeno que até hoje ninguém conseguiu explicar...hehehe!!


Mas aí a gente descobre novas formas de comer alguma coisa que seja gostosa, sem ter tanta culpa, 
Esse delicioso bolinho de banana por exemplo, que eu copiei lá da Irene, do Danni e Lype, que sendo preparado sem açúcar e sem farinha de trigo acaba sendo um bolinho diet, e quase que bem light...
O docinho da banana juntamente com as passas conferem um sabor delicioso ao bolo, e somando-se às propriedades da aveia, eu acredito que esse bolo só nos pode fazer bem, você não acha?



Anota a receita, tenho certeza que você também vai adorar!

Bolo de Banana Sem Farinha e Sem Açúcar

Ingredientes:
2 ovos pequenos
1/4 xícara (chá) de óleo
2 bananas nanicas bem maduras
1 xícaras (chá) de aveia em flocos
1 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras

Modo de Preparar:
Bater no liquidificador na seguinte ordem: os ovos, o óleo, as bananas e a aveia.
Retirar e acrescentar o fermento e as uvas passas. 
Misturar suavemente.
Colocar a massa em uma forma pequena de furo no meio untada com
manteiga e polvilhada com farinha de trigo. 
Assar em forno pré-aquecido a 200 graus célsius até ficar dourado.

Obs: Rende um bolinho pequeno, se quiser um bolo maior, dobre a receita

segunda-feira, 13 de maio de 2013

Molho de Funghi Secchi...se você nunca provou não sabe o que está perdendo!


Dos molhos de origem italiana, um dos que eu mais gosto é o molho de funghi.
Está certo que os Funghi Porcini italianos são um capítulo à parte, mas a gente se arranja aqui com os nossos "funghi secchi" chilenos...
Dá pra matar a vontade, e se der um gole no seu vinho, e fechar bem os  olhos, te garanto que você vai se sentir lá...na Itália!
A receita que eu escolhi veio lá da minha amiga Laura Lúcia, e eu confesso que foi o melhor e mais gostoso molho de funghi que eu já preparei na minha vida!

A Catedral de Milão: Il Duomo

Olha a receita e veja se você não concorda comigo:

Molho de funghi:
60 g de funghi seco
400 g de creme de leite fresco 
1 cebola média picadinha
1 colher de sobremesa de azeite - 7,5ml
1/2 xícara de chá de vinho tinto seco - 95 ml
100 g de queijo parmesão ralado no ralo grosso
3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (depende da consistência do creme de leite fresco)
1 xícara da água de hidratação do funghi - 190ml
1 colher de café rasa de noz-moscada ralada na hora
1 ½ colher de café rasa de sal
2 pitadas de pimenta do reino branca

Massa:
500g da sua massa preferida
75g de manteiga
4 colheres de sopa da água de cozimento da massa

Molho de funghi:
Lave o funghi em água corrente para retirar boa parte da terra. Hidrate-o em 700ml de água morna, por aproximadamente 20-30 minutos (se usar um funghi excelente, 15-20 minutos de molho são suficientes).
Retire o funghi já hidratado, sem mexer no fundo da tigela, onde fica a terra, e deixe escorrendo numa peneira. RESERVE a água do funghi. Descarte os talos (são duros) e corte o restante do funghi em pedaços menores. 
Ponha um filtro de café 103 numa peneira pequena de 12cm de diâmetro e coe a água do funghi, o suficiente para que dê, aproximadamente, 1 ½ xícara de chá (285ml). Vai precisar de uns 2 filtros de café se tiver muita terra na água, pois ela impede a filtragem rápida da água.
Enquanto o funghi escorre: Corte a cebola em pedaços pequenos.
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescente o funghi e dê uma leve fritada (1 minuto). Adicione o vinho e deixe-o evaporar quase por completo. Ponha o creme de leite fresco e misture bem (não se preocupe, não vai talhar).
Ponha a de farinha de trigo numa tigelinha e acrescente, aos poucos, 1 xícara da água do funghi, já coada. Adicione ao molho da panela e deixe cozinhar, após ferver e engrossar, por 1 minuto, sempre mexendo.
Por último, acrescente o queijo e misture até incorporar totalmente ao molho.
Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. PROVE o sal para ver se precisa acrescentar mais. Apague o fogo e feche a panela com uma tampa. RESERVE.

Massa:
Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem. Escorra em cima de uma panela (reserve um pouco da água do cozimento). Numa panela grande, derreta a manteiga, acrescente as 4 colheres de sopa da água do cozimento e passe rapidamente a massa na manteiga, o suficiente para esquentá-la (se necessário, adicione mais água do cozimento). Esquente, então, o molho de funghi. Ponha a massa numa travessa grande e cubra com o molho de funghi, ou sirva separadamente, acompanhado por queijo parmesão ralado

sábado, 11 de maio de 2013

Mãe, se essa é você, ou se essa sou eu, não importa, o que eu quero mesmo é te desejar dias muito felizes!


Procurando alguma coisa pra deixar pras minhas queridas leitores e amigas mães neste fim de semana à nós dedicado, descobri essa crônica da Danuza Leão, com o qual me identifiquei prontamente...fala das diversas fases dessa nossa "labuta" diária, e do que, na verdade é ser mãe nos dias de hoje...
De acordo com o texto, eu já me vi na última fase, mas acredito, e me sinto feliz por acreditar, que eu tenho ainda muito, mas muito tempo de mãe pela frente, pois como eu costumo dizer aqui em casa: "Não adianta achar ruim, afinal eu ainda vou ser sua mãe por muito, muito tempo, afinal, quando você tiver com setenta, e eu com 90, ainda vou continuar te perguntando se você não se esqueceu de levar o seu casaco" 

"Mães

Danuza Leão

Mães, geralmente é a vocês que cabe a educação dos filhos, sobretudo no capítulo modos à mesa, arrumação do quarto etc.
Não sejam preguiçosas! 
É mais fácil fazer que ensinar. 
Mas tenham coragem, ensinem. 
E comecem cedo para que os bons hábitos se tornem uma segunda natureza e não um procedimento para se ter só na frente das visitas.
Seja rigorosa! 
Eles vão te odiar às vezes. 
Você vai querer esganá-los freqüentemente. 
Faz parte entre as pessoas que se amam. 
Mas um belo dia alguém vai dizer o quanto seu filho é educado, prestativo,
gentil, querido.
Você vai desmaiar de surpresa e felicidade.
Eu nunca me esqueço daquela história da mãe que se dirigiu a uma
especialista em boas maneiras para saber com que idade ela deveria colocar seu filho no curso. 
Ao saber que o filho estava com três meses de idade ela respondeu: "Mas talvez já seja muito tarde!".
Não morra de vergonha se seu filho der um vexame a frente dos seus amigos.
Não valorize os erros nem dê bronca em público. 
Nunca trate a criança como se ela fosse uma débil mental, elas entendem tudo!
Use sempre um bom vocabulário. 
Isso aumenta a capacidade lingüistica das crianças e não fique para morrer de culpa se algum dia precisar frustrar seu filho, tipo promessa que não pode ser cumprida, etc.


Apesar do que dizem os especialistas, uma frustraçãozinha de vez em quando prepara a criança para aprender a suportá-las quando no decorrer da vida elas infelizmente acontecerem.
O palavrão. 
É dito por todos. 

Até em televisão, escrito nos jornais, etc. 
Pretender que uma criança não repita é puro delírio. 
Vamos moderar. 
Mas a regra de ouro seria: palavrão na linguagem corriqueira uma coisa, mas não pode ser usado jamais na hora da raiva, da briga. 
Isso vale também para os adultos.
Ensinem, obriguem seus filhos a cuidarem da bagunça que fazem. 
O copo de Coca-Cola? 
De volta pra cozinha. 
A revistinha que acabou de ler? 
Para o quarto. 
Os milhares de papeizinhos de Bis? 
Amassar e jogar no cinzeiro.
A lista não tem fim porque a imaginação de uma criança para instalar o caos onde quer que esteja é também infinita.
Alguns mandamentos: 
Não sair pra se servir correndo na frente dos outros.
O ideal, aliás, seria que as crianças até certa idade fizessem as refeições
antes dos adultos, com as mães ali ao lado, patrulhando as boas maneiras.
Não deixar cair um grão sequer na mesa. 
Não encher demais o prato. 
Há fome no mundo, etc, etc... 
Se encher que coma tudo. 
A partir dos cinco anos, não cortar a carne toda de uma vez.
Cinco? 
Talvez eu tenho exagerado. 
Sete.
Não misturar carne com peixe. 
Macarrão com farofa, etc. 
Isso é cultura. 
Pedir licença pra se levantar quando a refeição terminar, pode alegar que precisa estudar, para evitar aquela tortura de ficar na mesa até a hora do café. 
Um suplício.
Não bater a porta do quarto com estrondo nem quando brigar com o irmão. 
Só gritar se for por mordida de cobra. 
Ou ficar mudo ou estático dentro do elevador.
Não chamar a amiga da mãe de tia. 
Alias não chamar ninguém de tia a não ser as tias de verdade. 
E só pra deixar bem claro: tia Rosina, tia Helena, nunca tia só.
Eu adoro bebes! 
Quando começa a idade da correria, eu confesso que já adoro um pouco menos. 
Eu tenho que dizer isso bem baixinho pra não ofender as mães.
Vamos então falar dessa fase sublime: 
Elas gostam de passar no espaço de quinze centímetros que existe entre o sofá e a mesa, brincam de pique numa sala de dois por três. 
Colocam a cadeira na frente da televisão, se penduram nos lustres, pintam as paredes da sala, o teto e etc, etc e tudo aos gritos. 
Eu penso que esta talvez seja a fase de maior energia do ser humano.
Ah, é a idade das guerras de travesseiros, das almofadas que voam pela janela. 
Jovens pais adoram essas traquinagens. 
Tudo bem. 
Mas não ache tão estranho se alguns de seus amigos não curtirem tanto quanto você essa fase tão adorável dos seus filhotes. 
Crianças são difíceis mesmo, é preciso muita paciência pra agüentar o que elas freqüentemente aprontam.
Mas as crianças crescem, e um dia querem trazer a namorada pra dormir em casa. 
Dinheiro para o Motel só se você der. 
Então o que fazer? 
Claro, a gente compreende a situação mas francamente, ter que cruzar no corredor com a gatona despenteada de camiseta e escova de dente na mão talvez perguntando: "Tia, dá pra me emprestar uma escova de cabelo?" 
OK, dá. 
Mas e se você tem três filhos? 
Vão ser três gatonas? 
Acho que eu liberaria a casa nos fins de semana e iria dormir no sofá da casa da minha mãe, de um amigo, no banco da praia, deixando a garotada à vontade. 
Eles e eu numa boa. 
Mas só até domingo às dezenove horas, nem um minuto a mais.
Mesmo os filhos mais modernos costumam ser caretésemos em relação as suas próprias mães. 
Portanto, vá anotando, na frente dos filhos: 
Mãe não namora, não toma mais de um drink, não fala que acha o Jeff Bridge um tesão. 
Perdão! 
Mãe não pronuncia essa palavra. 
Nem sabe o que quer dizer. 
Não usa mini-saia, não pode adorar Madona, só pode gostar de Roberto Carlos, Julio Iglesias. 
Eles te amam, mas essas preferências sempre incomodam
Nem amigos comuns se deve ter por precaução. 
Portanto quando o destino colocar vocês na mesma festa, pareça o que eles querem que você seja, anule-se. 
Tenha pouca, pouquíssima personalidade. 
Faça o tipo distinto e alegre, se possível, use uma peruca grisalha. 
Seja discreta e assexuada, tenha poucas opiniões, se enturme com os mais velhos e trate os mais jovens como se fosse assim uma tia simpaticona, nada mais. 
Ria das historias deles e não conte nenhuma sua. 
Mãe não tem passado. 
Só fale de receitas, crianças, se ofereça pra levar um vestido na costureira pra consertar, tenha bons endereços pra fornecer.
Dicas de cozinha, conte como era o mundo do seu tempo, seus filhos vão adorar e depois dessa festa, vá correndo tomar um whisk duplo no bar do Bonju pra não ter um enfarte.
Em compensação, na frente dos netos, faça tudo que não deve e muito mais
Netos costumam adorar avós, digamos, fora dos padrões. 
É que eles sabem que vão poder contar com elas como fortes aliadas nas crises de caretice dos pais.
Cruel? 
Não... 
Apenas verdade. 
E mais: 
Isso é que faz o Equilíbrio da Vida."

Pra você, que me faz tão feliz em estar sempre aqui comigo, eu desejo:
Um Feliz Dia das Mães!

quinta-feira, 9 de maio de 2013

Rosquinhas de creme de leite


Quem não gosta de tomar um café com biscoitinhos gostosos?
Aqui em Minas é tradição, faz parte da nossa cultura, toda casa tem que ter...se não tem que faça, compram na padaria...mas eu prefiro, quando tenho tempo, de produzir os meus próprios quitutes em casa, é muito mais gostoso você não acha?


Rosquinhas de creme de leite

Ingredientes:
1 lata creme de leite (com soro)
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos 
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 kg de farinha de trigo aproximadamente

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes colocando farinha de trigo aos poucos até o ponto de enrolar.
Enrole como desejar, eu gosto de passar no açúcar cristal.
Distribua em tabuleiros untados e enfarinhados.
Asse em forno médio até corar levemente.


Esta receita veio desse blog: http://aromamineiro.blogspot.com.br