sexta-feira, 18 de abril de 2014

Bobó de camarão


Sexta feira da Paixão, Sexta Feira Santa,
Tem gente que não liga para as tradições, já que tampouco acredita no significado da data, muitos de nós não consomem carne nesse dia, 
mas mesmo aqueles que não se importam ficarão felizes em pode comer um Bobó de Camarão tão gostoso assim, e além de tudo fácil e super descomplicado,
Olha só!

Bobó de Camarão 

Ingredientes:
1/2 Kg de camarões frescos
sal
2 dentes de alho picados e amassados
suco de 1 limão
pimenta do reino
1/2 kg de mandioca descascada
1 cebola picada + 1/2 cebola inteira para cozinhar a mandioca
1 folha de louro
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 vidros de leite de coco
cheiro verde picado - salsinha ou coentro e cebolinha
1 latas de molho pronto de tomate 
1 pimentões vermelho picado
1 colher de sopa de azeite de dendê- opcional

Modo de Fazer:
Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.
Deixe marinar na geladeira.
Numa panela com água cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola. 
Quando estiver mole, retire as fibras e partes duras, acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até que vire um creme.
Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
Acrescente os camarões e frite rapidamente.
Adicione o molho de tomate e o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
Junte na mesma panela o creme de mandioca, mais um pouquinho de água se for necessário e o azeite de dendê, deixe levantar fervura, corrija o tempero - aqui vale acrescentar uma pimentinha vermelha. 
Antes de servir polvilhe o cheiro verde

terça-feira, 15 de abril de 2014

Bolo salgado de queijo


Veio lá da minha amiga Gina, esse bolo de queijo que a gente tanto aprecia aqui nas Minas Gerais.
Um pão de queijo tamanho família, que é pra ninguém reclamar.
Talvez o "bolo" da minha amiga tenha ficado com uma textura mais macia, mas acho que o tipo de polvilho, e também o tipo do queijo utilizado podem interferir no resultado final.
De toda maneira, este bolo de queijo é delicioso,
Faça e depois a gente conversa...de preferência na mesa do café!


Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 xícara (chá) de polvilho (eu uso metade de polvilho azedo e metade de polvilho doce)
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 1/2 xícara (chá) de queijo Minas meia cura
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata no liquidificador, os ingredientes - exceto o fermento - na ordem em que foram colocados, para facilitar a mistura. 
Não se esqueça do sal, que vai depender do teor do queijo que você usou.
Fora do liquidificador adicione o fermento, misturando bem, sem bater.
Asse no forno pré aquecido, em temperatura alta, até que esteja bem crescido e dourado.

sexta-feira, 11 de abril de 2014

Um bolo simples...Mas nem tão simples assim...


Um bolinho simples não tem segredo, é aquele mesmo que você e eu aprendemos a fazer tanto tempo atrás...
Sim, eu acho que preparar um bolo de "nada" é a primeira coisa que a gente aprende a fazer na cozinha.
Volta e meia aquela receitinha boba nos socorre, e se a gente acha que está tudo muito simples demais, aí dá uma inventada, não é?
Um pote de "dulce de leche" pode ser a sua salvação...
Foi a minha, olha só!


Bolo simples com doce de leite

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2  xícaras de farinha de trigo
1/2  xícara de amido de milho
4 colheres de sopa (cheias) de manteiga
3 ovos
1 1/2 xícara de leite aproximadamente
1 colher (sopa) de fermento em pó bem cheia
doce de leite o quanto baste 

Modo de fazer:
Bata as claras em neve
Reserve
Bata bem as gemas com a margarina e o açúcar
Acrescente o leite e misture a farinha, o amido de milho e o fermento - já peneirados - aos poucos, apenas misturando.
Por último agregue as claras em neve
Espalhe a massa na forma untada e enfarinhada e vá colocando colheradas do doce de leite conforme seu gosto.
Asse em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos

E não se esqueça que é nas coisas mais simples da vida que mora o verdadeiro prazer!

terça-feira, 8 de abril de 2014

Muffins de chocolate e banana com chips de manteiga de amendoim, da Nigella


Eu e os muffins, um caso sério...
Receita da Nigella, e ainda por cima com ingredientes que combinam tão bem - banana, chocolate e manteiga de amendoim - por mais uma vez não consegui resistir...
São gostosos, mas são muito gostosos esses muffins, vale, e muito a pena experimentar! 
Mesmo que você não tenha os chips de manteiga de amendoim, sugiro que você utilize pedacinhos de manteiga de amendoim gelada, garanto que vai dar na mesma...
Por favor, me prometa que vai improvisar...mas não vai ficar aí passando vontade ok?


Muffins de chocolate e banana com chips de manteiga de amendoim

Ingredientes:
3 bananas maduras 
½ xícara de óleo vegetal
2 ovos médios
½ xícara de açúcar mascavo claro 
1 ½ xícaras + 2 colheres de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de cacau em pó (peneirado)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ xícara de chips de manteiga de amendoim 

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare as forminhas de muffin
Amasse as bananas com um garfo
Ainda batendo e amassando, adicione o óleo, seguido pelos ovos e o açúcar.
Misture a farinha, o cacau em pó e bicarbonato e adicione à mistura de banana e ovos.
Encha as forminhas até 3/4 da sua capacidade com a massa.
Polvilhe cada uma com os chips de manteiga de amendoim.
Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que estejam crescidos e dourados.
Deixe esfriar ligeiramente antes de retirá-los para uma gradinha.


sexta-feira, 4 de abril de 2014

Torta de Abobrinha com Batata


Na Cozinha da Menina Josy, a gente sempre encontra alguma sugestão de torta gostosa, lá tem mil e uma opções pra você escolher.
Fui lá dar uma olhada e saí com essa receita de torta de abobrinha deliciosa!
Leve e diferente, foi uma ótima opção pro meu jantar de ontem...claro que tinha uma taça de vinho para acompanhar, 
Ficou perfeito!


Torta de Abobrinha com Batata

Ingredientes:
2 abobrinhas fatiadas
4 batatas grandes cozidas
1 caixinha de creme de leite
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de manteiga derretida
150 grs de mussarela ralada
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz moscada a gosto


Modo de preparo:
Primeiramente prepare a massa, misturando as batatas amassadas grosseiramente, junto com o restante dos ingredientes, exceto as abobrinhas. Temperar as abobrinhas com um pouquinho de sal e pimenta do reino, de acordo com seu gosto. 
Depois frite as rodelas, rapidamente em frigideira anti aderente e reserve.
Em um refratário untado com manteiga, coloque a massa e por cima distribua as fatias de abobrinha reservadas.
Salpique queijo ralado a gosto e leve ao forno pré aquecido a 200°C por 30 a 40 minutos, ou até dourar.


terça-feira, 1 de abril de 2014

Salada de Grão de Bico e Atum


Saladinha fácil e rápida, que veio lá das coisas cá de casa, cozinha da nossa amiga Lourdes, onde só tem coisa gostosa!
Achei ideal pra esse período de quaresma, onde muita gente não come carne por motivos religiosos, ou para aqueles que optaram por não comer carne em nenhuma época...e fazem muito bem, eu acho.
Super saborosa, bem temperada, uma combinação de sabores que vai te agradar em cheio, olha só...


Ingredientes:
(2 porções)

2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido - usei grão de bico em conserva
1 lata de atum sólido
1/2 xícara de azeitonas pretas sem o caroço
1 colher de cebolinha verde picadinha
1 colher de coentro picadinho (pode ser substituído por salsa se preferir)
1/2 cebola roxa pequena picadinha
1 pimenta dedo-de moça picadinha e sem as sementes
sal a gosto ( usar com parcimônia pois o atum já é salgado)
Azeite extra virgem

Modo de preparar:
Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro. 
Leve-o para cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos ou até que ele fique macio sem desmanchar. Escorra apenas o que vai usar e reserve - ou use grão de bico em conserva, como eu fiz.
Abra a lata de atum e deixe escorrer todo o líquido  colocando-o  em uma peneira. Reserve.
Coloque o grão-de-bico e o atum em uma tigela, junte as azeitonas,
as cebolinhas e coentro, a cebola roxa picadinha, a pimenta dedo-de-moça e
prove o sal. Corrija se for necessário. Regue com o azeite e mexa.
Deixar na geladeira até a hora de servir.

sábado, 29 de março de 2014

Los Roques, um paraíso na Venezuela...e as lagostas

O pequeno arquipélago de Los Roques, situado no caribe venezuelano tem apenas 40 km², mas é grande em belezas naturais e água cristalina.

Água pura e areia branca a perder de vista...



Depois de um voo de meia hora a partir de Caracas, num avião... - se é que podemos chamar um pequeno bimotor com capacidade para 10 passageiros de avião -  o cenário que se descortina é deslumbrante!


Este arquipélago venezuelano com 47 ilhas que tem recebido muitos turistas brasileiros no últimos anos. A maior de suas ilhas, Gran Roque, é onde estão a maioria dos 1.200 habitantes do local e a que oferece mais infraestrutura de pousadas e restaurantes. 
Mas lembre-se que você está em área de preservação ambiental, e por isso as opções não são muitas. 



Água transparente, passeios de barco, pelicanos e gaivotas como seus fiéis companheiros de viagem...


Como um local ainda desconhecido do turismo de massa, Los Roques ainda preserva este ar um tanto selvagem de ilha e praias desertas.


Como decoração só mesmo as conchas e caracóis que são abundantes nas areias, já que os corais e a flora e fauna marinha são protegidos pela lei ambiental que protege todo o arquipélago. 


Quem vai a Los Roques não deixa de se "empanturrar" com as maravilhosas e enormes "langostas", como são chamadas pelos abitantes locais. 

Você escolhe o bicho que quer comer ainda vivo, e de lá a lagosta vai direto para chapa, chegando muito bem acompanhada ao seu prato para ser degustada sem a menor sofisticação, mas sim, com o maior prazer do mundo!

Os restaurantes locais não primam, e nem poderiam, pela diversidade de pratos, mas o pescado fresco é sempre garantido, e bastante saboroso!

E, depois de se refastelar ao sol, e comer tão bem, assistir ao lindo por do sol é programa obrigatório.


 As fotos foram tiradas quando de uma visita a Los Roques, em Janeiro, portanto antes que a nossa vizinha Venezuela mergulhasse na crise que tem assolado o país de forma caótica e irremediável...

quinta-feira, 27 de março de 2014

Docinhos de Morango (com Nesquik)


Não, estes não são o tipo de docinhos que eu mais aprecio...até porque na verdade não sou fã de docinhos, confesso que prefiro os biscoitinhos, ou até mesmo uma boa e enorme  fatia de bolo, mas...
Como na vida o mais importante é mesmo agradar o outro, muito mais do que a nós mesmos, então...


Docinho de morango
Docinho de leite condensado com Nesquik Morango

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de Nesquik sabor morango - substitua por qualquer produto similar
meia xícara (chá) de açúcar cristal fino

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga. 
Misture e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até desprender do fundo da panela. 
Retire do fogo, junte o Nesquik e misture bem até dissolver e ficar homogêneo. 
Passe para um prato untado e deixe esfriar. 
Com as mãos untadas com manteiga, enrole em bolinhas e passe pelo açúcar cristal.
Coloque em forminhas de papel e sirva.