sexta-feira, 16 de outubro de 2009

Bolo de Laranja com Amêndoas

Um bolo da doçaria portuguesa...
leve, etéreo, maravilhoso!

Ingredientes:
350 ml de amêndoas cruas sem pele
04 ovos gemas e claras separadas
125 ml de açúcar, mais 01 colher de sopa
01 colher de sopa de manjericão fresco bem picado
02 colheres de sopa de suco de laranja
03 colheres de sopa de raspa de laranja
Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média
Forre uma forma para bolo de 20cm de diâmetro com papel manteiga untado
Coloque as amêndoas num processador e bata para picar grosseiramente. Não é para virar uma farinha. À parte, bata as gemas com o açucar e despeje no processador ainda em funcionamento para misturar bem com as amêndoas.Coloque a mistura numa vasilha e junte as raspas de laranja, o manjericão e o suco de laranja.
Em outra vasilham, batas as claras em neve, junte uma colher de sopa de açucar e bata mais. Despeje inicialmente metade das claras na mistura de amêndoas e misture bem. Junte então, com cuidado, a outra metade e misture levemente.
Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35min.
Estando assado, espere esfriar, desenforme e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Receita de José Hugo Celidônio para O Globo

terça-feira, 13 de outubro de 2009

Pão Rústico de Azeitonas


Ingredientes:

350 g de farinha de Trigo
150 g de farinha integral
7 g de fermento seco (biológico)
10 g de sal
35 g de azeite extra virgem
150 g de azeitonas pretas e verdes (picadas grosseiramente) ou tomates secos, nozes, ervas, etc...
300 g de água

Modo de preparo:
1. Misturar as farinhas com o fermento, dissolver o sal na água com azeite;
2. Colocar aos poucos o líquido sobre as farinhas formando uma massa lisa e elástica;
3. Deixar fermentar até dobrar o volume;
4. Acrescentar as azeitonas misturando para que sejam bem distribuídas na massa;
5. Descansar mais 20 minutos, cortar e modelar os pães. Se preferir, faça um pão como uma forma oval e coloque na assadeira;
6. Deixe-a descansar novamente até dobrar de volume;
7. Polvilhe com farinha
8. Asse a 250 ºC

segunda-feira, 12 de outubro de 2009

Dia das Crianças


Tudo que eu peço é que Deus possa conservar em nós a criança que fomos um dia!


1996

domingo, 11 de outubro de 2009

O Tempero da Vida - Belíssimo!


Se você aprecia um bom filme, é sensível, romântico...é ligado em gastronomia...

E ainda não viu esse filme - poema, não deixe de assistir, se emocione com a história de Fanis e Saime...

e me diga: você também não acha que tanto a comida, como a vida precisam de um pouco mais de tempero pra ganhar sabor?