terça-feira, 20 de abril de 2010

Gazpacho, tradicional da Andaluzia!


Pra apagar o mal estar do post anterior, mas continuando pela Espanha...falemos de comida!
Eu particularmente adoro! Nos dias quentes é um alívio! Uma combinação leve e saudável de ingredientes frescos que resulta numa sopa magnificamente saborosa! 
Se você não conhece, veja só:

"O gazpacho tem raízes antigas. Há uma série de teorias sobre sua origem, incluindo o árabe como uma sopa de pão, azeite, água e alho que chegou a Espanha com os mouros, ou através dos romanos, com a adição de vinagre.Uma vez na Espanha, tornou-se uma parte da cozinha andaluza, nomeadamente Sevilha, com pão amanhecido, alho, azeite, sal e vinagre. O tomate foi adicionado à receita depois de ter sido trazido para a Europa após a troca colombiana que começou em 1492. O prato ficou popular com as mãos do campo como uma forma para se refrescar durante o verão e usar ingredientes disponíveis, tais como legumes frescos e pão velho.
Na Andaluzia, as receitas mais típicas incluem pão dormido, tomate, pepino, pimentão, alho, azeite, vinagre de Jerez e sal. Alguns podem também incluir cebola."

A receita que eu segui é bem simples e descomplicada, veio do blog da Dadivosa e pra mim ficou perfeita! Devo dizer que acrescentei uma rodela grossa de pimentão vermelho e meia pimenta dedo de moça(desculpa, não resisti!)

Separe: 
-5 tomates médios bem maduros picados
-1 rodela fina de cebola

-1/2 dente de alho, sem o miolo

-2 fatias de pão dormido sem casca

-1 rodela grossa de pepino sem casca (acho que da espessura de uns 3 dedos)

-2 colheres de sopa de vinagre de jerez

-6 colheres de sopa do azeite de oliva melhor possível

-água mineral gelada

-sal a gosto

Como fazer:
Amoleça o pão em um pouco d’água, escorra e coloque dentro do liquidificador, para onde também vão os tomates, o pepino, o vinagre, a cebola, o alho, o azeite e uns 100 ml de água. Bata bem até homogeneizar.
Coe a mistura e acerte o sal. Aqui você pode juntar mais água, se quiser um gazpacho mais para ralo.
Deixe gelar bem. Sirva em copo, cumbuca ou prato fundo, com mais um fio de azeite e os adornos que preferir: cebola picadinha, pepino em cubos, ervas frescas, mini-torradas, pimenta…
No meu caso, polvilhei pimenta do reino e salsinha

27 comentários:

  1. Te ha quedado estupendo. Por mi pueblo se hace de otra forma, ya pondré la receta para que la conozcas. Un saludo

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  2. Oi Renata! também gostei muito do teu blog! Além da gastronomia, adoro ler sobre viagens e lugares diferentes. Boa esta receita de gazpacho, vou guardar para fazer no verão, porque agora aqui no sul o friozinho está chegando é é hora de botar fogo nas panelas, rsrsrs. Beijos, Ju

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  3. Não costumo fazer gazpcho, pois é um tipo de prato que só sabe bem quando faz calor, mas o teu está delicioso, fiquei tentada!!!!
    Beijinhos

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  4. Eu já tomei essa sopinha gelada e adorei, mas nunca fiz porque meu marido não gosta de pimentão, mas qualquer dia vou fazer. Ora, ora!
    bjs
    Maura

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  5. Nunca o provei, mas um dia tenho certeza que o farei.
    Abs e boa semana.

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  6. vc acredita que passo o verão e eu não fiz nenhum este ani. divino. bjs

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  7. Renata, bom dia!

    Se a sua intenção era se redimir com as meninas pelo postagem de ontem, creio que elas vão considerar que você está redimida e com louvor!

    Eu gostei do seu Vermelho. Achei muito interessante. São culturas diferentes, que precisamos conhecer.
    Obrigada por partilhar seus conhecimentos aqui, e assim termos chance de aprender mais.

    Com você a gente sempre aprende viajando pela história, comida, paisagem e cultura de cada povo ou região dos posts que você faz com tanto carinho.

    Abrs.

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  8. Linda Re! Super fresquinha! Adorooooo.... Bjokas

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  9. Amo tudo que é de tomates, e o gaspacho é muito refrescante para os dias quentes, além de delicioso e aromático também.
    Bjinhos

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  10. Renata, é fantástico esse gaspacho.
    Tão mediterrânico, tão fresco e intenso.
    Um beijinho.

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  11. seu gaspacho tá maravilhoso..eu amo..no verão dá um refrescante sabor ao paladar..bjus...li

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  12. Oi, querida,

    Eu sou contra as touradas mas muito a favor de você! Nem por um segundo deixei de concordar com o sue ponto de vista; esse assunto dá mesmo 'panos pra manga', rsrs. Há até um filme com a Ava Gardner que retrata as touradas de forma máscula e glamourosa. É claro que o tal filme foi baseado num livro de Hemingway. A comida espanhola, porém, é uma verdadeira delícia!
    Eu já tinha separado umas receitas de gazpacho para fazer num dia quente e essa vai para o topo da lista, pois o aspecto é tentador!

    Beijinho e bom dia!!

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  13. uma sopinha que servida fresquinha e uma maravilha para esta epoca que ai bem
    beijocas

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  14. Olá

    Aprendi a fazer gazpacho apenas com pepinos, como ingrediente principal. Achava que era uma sopa gelada de pepinos a assim o preparei durante muito tempo. Outras receitas modernas incluiam tomates, pimentas, pão, azeite, vinagre, porém sempre mantive aquela idéia fixa pelos pepinos, porém vendo esse delicioso prato que preparastes encorajei-me a tentar. É o que pretendo preparar então para este final de semana, se o calor ajudar!!!
    Um abraço e apareça (sei que tem aparecido e fico muito feliz).

    João Mario

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  15. Olá Renata!
    Eu nunca comi Gazpacho, obrigado pela informação!
    Gostaria de fazer o gazpacho algum dia.
    Permitam-me que vou copiar sua receita.
    Um abraço!

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  16. il parait léger, délicieux et bien frais, pour moi ça sera des herbes fraiches
    bonne journée

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  17. Olà querida, meravigliosa la ricetta del gazpacho! Prendo nota, bravissima, beijinhos

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  18. Renata, veo que te ha dado por poner temas de España, en este caso una receta típica, el gazpacho.
    Básicamente es como lo has puesto aunque no veo que le hayas puesto pimiento verde, que también lleva y una pizca de pimentón. Aparte se pone cebolla, tomate, pimiento y pepino, todo muy picado y unos dados de pan frito, y se echa en el gazpacho lo que cada uno quiera.
    Es un plato de verano ya que combate el calor, por ahora no hay mucha necesidad ya que la temperatura no es muy alta.
    Felicidades por tu receta, quizá la has hecho un poco espesa, al menos me da esa impresión al ver la foto, es un poco más líquido, pero estoy seguro que te ha salido fabuloso.
    Un abrazo

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  19. Amiga gosto muito dessa comidinha!!!bjokas:)

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  20. Minha amiga, anotado para os dias de calor !!! Nunca provei...bjim

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  21. Gazpacho: eu também adoro!
    Refrescante para nossos dias de calor!
    Bjinhus.

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  22. Rê, tá valendo... Adoro!
    Beijinhos,
    Dani

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  23. Renata, amiga: não levei a mal o que vc falou de jeito e maneira, talvez eu é que tenha dado margem a sua interpretação de que fazia por obrigação, sem vontade, etc...mas, pelo contrário, ir em todos os blogs é uma maneira de mostrar a todos, tanto novos quanto velhos amigos, que estou aqui, que dei atenção...e isso é carinho...eu faço pq gosto tanto de dar como de receber, como eu disse...mas pra que não fique nenhum mal estar entre nós, já perdi muitos amigos na vida porque sempre me dei demais, e esperava retribuição do mesmo tamanho, hoje me dou, e claro, espero retorno, mas não necessariamente na mesma medida...fiquei mais altruísta? nada disso...só aprendi com a vida que não somos todos iguais, amamos de modos diferentes e com intensidades diferentes, ainda me magoo sim, mas acho que tenho mais tolerância, tanto comigo como com o outro, mas estou muuuuuuito longe da perfeição....aliás somos todos humanos, né? E ainda bem!
    Nossa, escrevi muuuito! Me perdoe, mas estava inspirada, minha linda e chiquerésima amiga.
    Quanto ao seu gazpacho, nunca tomei, mas sempre vc dá um show de cultura e informação. Beijinhos roxinhos ou lilases....

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  24. Oi linda

    Este Gazpacho eu nem sabia que existia...estou acostumada a pedor aquele fininho sabe?....que fica no fundo do prato em pequenas fatias....
    Que delicia...hummmmm.Não houve mal estar com seu blog....voçê esta apenas nos apresentando o que conheceu...sorte a nossa...
    Beijim
    Deusa
    vasinhos coloridos

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  25. Com o calor que faz por aqui, é uma ótima pedida.
    Anotado.
    Beijinho.

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