quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Cookies de Laranja e Cramberries

Receita do http://technicolorkitchen.blogspot.com

Mais uma receitinha de biscoitos pra alegrar as tardes de trabalho, e acompanhar aquele cafezinho costumeiro... 

Anote a receita

xícara medidora de 240ml
1 xícara (226g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2/3 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
2 gemas grandes, em temperatura ambiente
1 pitada de sal
1 colher (chá) de baunilha
2 xícaras (280g) de farinha de trigo
raspas da casca de 2 laranjas
½ xícara de cranberries secas


Coloque a manteiga na tigela da batedeira e, com o batedor em formato de pá, bata em velocidade média até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata novamente até a mistura ficar sedosa e homogênea. Ainda batendo, acrescente as gemas, o sal, as raspas de laranja e as cranberries. Reduza para a velocidade baixa e adicione a farinha, batendo só até que ela desapareça na massa – é melhor bater de menos do que bater demais; se a farinha não sumir, termine de incorporá-la à massa com uma espátula de silicone/borracha. Transfira a massa para uma superfície de trabalho, forme uma bola e divida-a pela metade. Embale cada parte com plástico ou filme PVC e leve à geladeira por 30 minutos
Numa superfície plana, modele cada parte da massa de modo a formar um “tronquinho” de 2,5 a 3,2cm de espessura – consiga a espessura correta e não se preocupe com o comprimento. Embale cada “tronquinho” de massa com filme PVC/plástico e refrigere por 2 horas (você pode deixá-los na geladeira por até 3 dias ou congelá-los por até 1 mês)
Pré-aqueça o forno a 180ºC – a receita diz para levarmos duas formas ao forno de uma vez; nunca faço isso com meus cookies, sempre asso uma forma por vez, no centro do forno.
Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga
Enquanto o forno aquece, retire os tronquinhos de massa da geladeira e remova o plástico. Usando uma faca bem afiada, fatie a massa, formando os cookies – eles devem ter 1cm de espessura; caso queira cookies mais grossinhos, é só aumentar o tempo deles no forno. Coloque-os nas assadeiras preparadas, deixando 1,5cm entre um e outro
Asse os cookies por 12-14 minutos, ou até que firmem, sem dourar. Transfira-os para uma gradinha e deixe esfriar completamente
Guarde-os num pote hermético por até 5 dias em temperatura ambiente ou congele-os por 1 mês
Rend.: cerca de 50 cookies

24 comentários:

  1. buonissimi questi biscottini e con un abbinamento perfetto.complimenti!

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  2. que delicia Renata...adoro biscoitos mais uma que vou testar...rs
    Bjinhus!!!

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  3. eu tenho um pacote de cramberries em casa que comprei por impulso e ando sem saber o que fazer com eles.
    aqui está uma ideia perfeita.

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  4. Que lindos que ficaram! As fotos estão maravilhosas! Bjos

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  5. Rê, essa receita foi imediatamente para os meus favoritos! Ainda tenho um pouquinho de cranberries guardadas, e adoro tudo com laranja!
    beijos

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  6. Ciao Renata questi biscotti con il profumo d'arancia e i mirtilli li immagino buoni e gradevoli, ciao

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  7. Esta entrou directamente para a minha lista dos to do´s! Sempre que venho espreitar por aqui é assim: mais uma receita que me apetece fazer imediatamente! Maravilha! Um beijinho :)

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  8. Hmmm deu até vontade de tomar um chá com esses biscoitinhos deliciosos.

    copiando a receita hehe

    Bjks

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  9. Amiga, adorei a idéia dos tronquinhos, normalmente a massa de cookies é díficil de dar forma, desse jeito não tem erro, fica bem mais fácil... na próxima, utilizarei esse procedimento!
    Bjuss!!!

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  10. que maravilha Rê..adoro biscoitinhos..mas..sou pessima de fazer biscoitos..os meus numca funcionam..mas..eu amo..adorei sua receita..bjus

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  11. amiga vim te convidare convidar suas amigas para partcipar do concurso mococa no meu blog
    corre lá
    bjinhos

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  12. Renatinha querida, assim vc me mata!!!
    Bjs de paz e tenha excelente fim de semana com paz interior pra vc e os seus queridos.

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  13. Renata,
    Outro ingrediente que nunca experimentei: cramberries.
    Por aqui ainda não achei,mas já anotei o nome de alguns lugares em sampa para uma próxima viagem.
    Adorei a receita, principalmente pela praticidade de poder congelar.
    beijos

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  14. Que coisa mais deliciosa!! E ficaram muito lindas!! beijo, Renata!

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  15. Minha amiga que delicia !!! Ficaram lindos...Bjim

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  16. Oi, Re,

    Como adoradora de biscoitinhos que sou, já tô incluindo esta receita na minha listinha de 'a fazer', rsrs. Eles devem ficar ultra saborosos e perfumados, né?

    Um beijo e bom fim de semana.

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  17. Ciao Renata...buoni i tuoi biscottini profumati...complimenti.

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  18. Oi Rê,
    já estou sentindo o gostinho desses biscoitos... Pena que não acho cramberries aqui. Eu poderia substituir por outra coisa???
    Adoro suas receitas...
    bjo,
    Verônica

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  19. Adoro cranberries, nos biscoitos ficam deliciosas e deixam-nos bem lindos :) Obrigada pela visita ao meu blog!

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  20. Mas que coisa boa Rê...chegar para uma visita e encontrar deliciosos biscoitos...
    Que massinha linda, com raspinha de laranja deve ter ficado muito saborosa...=}
    Cranberries só qdo morava na capital, aqui no interior de sampa é difícil encontrar.
    Um bejim grande no seu coração...

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  21. Que espetaculo amiga! Voce é a rainha dos biscoitos perfeitos!
    Bjo grande
    Léia

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  22. Renata, ficaram excelentes!!! Vou usar a sua dica do tronquinho nos meus próximos biscoitos!
    Bjsss,
    Madalena

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  23. Um luxo Rê....Nem daria certo eu perto de uma travessa dessas...rsrs

    Eu iria dar muitos "tronquinhos"...kkkkkkkkkk

    bjim
    Jana
    http://janainamechi.blogspot.com/

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