sábado, 20 de novembro de 2010

Curry Vermelho de Carne com "Carpaccio" de Manga

Aproveitando a onda dos "carpaccios" por aqui, gostaria de compartilhar com vocês esse maravilhoso prato que veio do evamosbotaraguanofeijao da Tata Nani, dona de uma cozinha super gourmet, com toques internacionais, muitos orientais...que eu amo tanto!
Logo que vi essa receita, sabia que teria que experimentar assim que possível, pois o curry em todas as suas variações me fascinam.
Não digo que foi uma surpresa, pois eu tinha certeza que o curry vermelho e a pimenta em contraste com as mangas seria algo fenomenal, e só pude confirmar minha expectativa.
Comi feliz da minha vida!
Recomendo mil vezes, pois isso é bom demais!
Vamos à receita, como está lá no blog da Tata:

1 manga grande, madura
300 g de carne de porco moída
algumas folhinhas de manjericão doce tailandês (usei o comum porque  nunca vi do outro aqui no Brasil)
100 g de cogumelos frescos (não usei pois não tinha na hora) - mas não fez falta nenhuma, eu acho
3 colheres (sopa) de curry vermelho em pasta - recomendo colocar aos poucos, porque é bastante picante!
pimenta vermelha picada, à gosto
1 colher (sopa) de açúcar
sal e óleo de sésamo
nam pla (molho à base de peixe sêco thailandês)

Descasque e corte a manga em fatias bem fininhas. Arrume em um prato, dispondo as fatias de forma circular, e deixando um espaço no meio.
Leve a carne ao fogo, em gotinhas de óleo de sésamo, temperada com 2 colheres (sopa) de Nam pla e 1 de açúcar, e quando estiver quase cozida, acrescente os cogumelos e o manjericão bem picado. Abaixe o fogo e deixe que junte um pouquinho de água. Adicione então o curry, mexa bem, e retire do fogo logo em seguida. Sirva quente, sobre o "Carpaccio" de manga.

18 comentários:

  1. Eita, quanta honra ver minha receitinha aqui!
    Um beijao, fiquei super feliz que gostou!
    Bom fim de semana, cheio de delícias - fora da cozinha tb, rs...
    Tata

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  2. Es de las recetas que no hay que dejar pasar, menudo bocado bueno!!!!
    Un beso amiga.

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  3. Adorei!
    E sei que é um prato que o marido também adoraia! Vou experimentar!
    :o)

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  4. O blog da Tata tem receitas muito legais! Quando vi este prato lá não tive dúvidas que ficaria muito bom. Nunca usei o curry vermelho pra cozinhar... Essa é uma boa receita para primeira vez. Beijos, Ju

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  5. Ciao Renata e grazie per il commento, molto interessante la tua ricetta, per me potrebbe essere un'alternativa ai miei soliti piatti di carne penso che oltre ad essere molto gustosa sia anche un piatto originale e che si presenta molto bene a tavola per i colori. Un piatto cosi lo gusterei con un buon vinello, magari un rosè dolce con tante note fruttate. Baci e alla prossima.

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  6. Bem a receita é a sua cara!!, sofisticada e a mistura doce/sal, muito boa!!bjs
    Maura

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  7. Un mélange inhabituel qui me plait beaucoup.
    Bon weekend et à bientôt.

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  8. Que vontade de comer uma manguinha, amo muito essa fruta. Ficou linda a apresentação.
    Bjim
    Léia

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  9. Oi, Re,

    Este curry parece ser diferente e muito saboroso, vou levar a receita!

    Um beijo e bom fim de semana!

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  10. nossa, que prato lindo, Renata! Vc tem mt bom gosto, sempre. Bjos

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  11. Renata querida amiga, eu não tenho mais comprado o frango defumado porque aumentou muito de preço, não sei o preço do quilo, mas comprei uma vez por uns R$ 22,00, o frango inteiro não o quilo, mas R$ 35,00 é demais, concordo.
    bjs
    Maura

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  12. Renata,
    Que delicia de prato, primeiro nos deixa curioso com a mistura de sabor e tempero, e depois nos deixa com agua na boca.
    beijos

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  13. Oi Renata! Vim aqui retribuir a sua visita! Sou super fã de curry! Adorei o seu espaço!Bjs

    http://quitutesdajuju.blogspot.com

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  14. Deve ser muito bom o contraste doce da manga com o picante do curry.
    Bela apresentação.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  15. Re, vc conhece bem minhas receitas e sabe bem q sou suspeita para falar do quanto gosto da mistura de doces com salgados (as minhas saladinhas..rs). Receitas salgadas com frutas são meu ponto fraco!

    Adoro sempre passar por aqui, estou muito em falta com vc por falta de tempo, correria do dia-a-dia. Adoro vc, sempre um doce de pessoa!

    Bjo gde e uma ótima semana para vc!
    Dani :)

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  16. Renata, to seguidora, seu blog esta uma delicia, amei este carpacio de manga, ja to levando a receita,
    bjs
    Paula

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