quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

Chutney de Manga

Existem chutneys de frutas diversas, legumes, ou a mistura dos dois.
São conservas geralmente agridoces, com toques picantes, onde o uso de especiarias é largamente utilizado
No universo dos chutneys, o de manga é o mais popular, e é ele que eu vos apresento hoje, aproveitando as maravilhosas mangas que o mês de dezembro nos traz...
A receita que eu usei foi esta, e ficou perfeito!
Um conselho: Não deixe o chutney no fogo durante muito tempo, para que sua consistência fique macia e aveludada como de uma geléia.

- 2 mangas maduras picadas
- 2 xícaras de açúcar mais 1/4 - usei açúcar demerara orgânico
- 2 xícaras de vinagre
- 2 colheres de sopa de gengibre bem picado
- 2 dentes de alho cortados em fatias
- Meia pimenta vermelha picada
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara de passas brancas picadas

Para fazer a calda, leve ao fogo alto o vinagre e o açúcar e mexa
bem até dissolver completamente o açúcar e formar uma calda bem grossa.
Quando a calda começar a ferver, é hora de juntar a manga.
Mexa por cerca de 10 min até a fruta ficar bem macia, quase se desmanchando. Depois, coloque todos os outros ingredientes.
Mexa por uns 15 min até a calda reduzir bastante. O ponto ideal é o de um doce de colher.
Está pronto o chutney de manga, use como acompanhamento de carnes,quentes ou frias, aves, embutidos e queijos, ou faça com ele molhos, ou aperitivos.
Fica aqui também uma sugestão gourmet de presente de Natal...fica bonitinho nos vidrinhos que você prepara usando sua imaginação, e seu talento artístico.

20 comentários:

  1. Nossa, fiquei aqui imaginando o sabor desse chutney através dos ingredientes e fiquei com água na boca! Vai para o meu caderninho!
    Beijos

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  2. El chutney es una de mis asignaturas pendienes, algún día me tengo que animar con el.

    Se ve estupendo. Saludos

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  3. Que delícia Renata, já vou anotar.
    Bjs

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  4. Gosto muito Renata! Sanduíche de pernil com chutney de manga é tudo de bom!!!
    bjs

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  5. Que delícia Re, com uma carninha de poro hein! Hummm... Bom demais! Bjinhos

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  6. Me lo anoto, porque es estupendo.
    Un beso

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  7. Amiga, teria que reduzir a pimenta e o gengibre, caso contrário a turminha de casa não comeria...rs! Mas dá um toque especial a um assado, não é mesmo?
    Bjs.

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  8. Oi linda
    Voce sempre com pratos chics (como voce)!
    Nunca fiz chutney e fiquei doida para experimentar esse que voce fez!
    Bjim
    Léia

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  9. Rê, há tempos ensaio para fazer uma receita de chutney...acho que agora vai! Adorei e achei linda na foto!
    Beijocas!

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  10. Rê, eu também sempre morri de curiosidade de comer um chutney, mas do jeito que vc fala, docinho e apimentado, deve ser maravilhoso!

    Beijos!

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  11. RENATA, CHE COLAZIONI MATTUTINE CHE MI FAREI!!!è davvero ottima... Ciao.

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  12. tambem gosto muito, e o meu favorito é o de manga, fiz pão nann estes dias e acabei com o meu chutney, acho que vou ter que fazer outro urgente. adorei sua receita. bjs

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  13. gosto muito do de abacaxi, mas sem dúvida o de manga é o meu predileto.

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  14. Renata,
    Nunca experimentei chutney.
    E também fiquei curiosa, fico imaginando o doce da manga com o gostinho forte do gengibre...hummmm
    fiquei com agua na boca
    beijos

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  15. Parece delicioso esse chutney, coisa que nunca fizemos. Nada como um bom incentivo! Sabendo que dá certo, podemos experimentar! Valeu Renata! Abraços!

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  16. Nunca fiz chutney, acredita?
    Mas com essa receita, quero testar ONTEM!!
    Adorei tudo que vi por aqui ....

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  17. Ai Renata, eu já fiz isso uma vez e amei!
    Fica muito bom, me lembro que servi com um Lombo Trançado e ficou espetacular!
    Valeu a lembrança...preciso fazer novamente!

    Bjuss!!!

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  18. Y yo aún sin hacerlo,con lo que me gusta,,,luce riquísimo Renata ;))

    Besos

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  19. Hola Renata. El mango es una de las frutas que más me gustan, tiene un sabor delicioso, me encanta.
    Tiene todo el aspecto de estar para chuparse los dedos. Debe ser una delicia poder probarlo.
    En cuanto a la ayuda que solicitas sobre esos bizcochitos lamento no poder hacerlo, te copio recetas pero esa no la tengo.
    Que lo pases muy bien.
    Saludos

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  20. Nossa renata vc está dando show por aqui...
    Muito bom...

    bjim
    Jana
    http://janainamechi.blogspot.com/

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