sábado, 16 de janeiro de 2010

Espetinho de Frutas...tipo saudável num sábado de calor infernal


O calor tá bravo por aqui...chove bastante, mas quando pára, lá vem ele de novo...e a gente tem que inventar comida leve, se não ninguém dá conta!
Frutas são sempre bem vindas...e pra variar um pouco, vamos de espetinhos...
Escolha as frutas que você mais gostar...no meu caso tinha abacaxi, banana, kiwi e morangos...ficou até bem colorido!
E pra dar um charme especial fui de calda de laranja com especiarias!
Já deu pra perceber que tenho uma certa "fraqueza" por elas né?
Então...coloquei pra ferver:
uma xícara de caldo de laranja, 1/2 xícara de açúcar e acrescentei um anis estrelado, pau de canela, uns cravos e um tiquinho de gengibre!
Deixei apurar, levei pra geladeira e digo que quem comeu os espetos com a tal caldinha de laranja quis mais...
Fica aí minha dica pra você que também está se derretendo aí...

quinta-feira, 14 de janeiro de 2010

Muffins de Cereja e Chocolate branco

A receita é aquela básica de muffins

- o1 ovo
- 1/4 de xic de manteiga derretida
- 01 xic de leite azedado com 01 colher de sopa de vinagre (deixar por 10min) ou a mesma quantidade de iogurte.
- 1/2 xic de açúcar
- 01 colher de chá de canela
- 02 xic de farinha de trigo
- colheres de chá de fermento em pó
- 01 xic de cerejas frescas
- 01 xic de chocolate branco picado ou gotinhas de chocolate

Misture os líquidos (ovos, manteiga derretida, leite), depois peneire a farinha e o fermento e a canela.
Jogue os líquidos já batidos na vasilha da farinha e misture levemente.
Agregue então as cerejas e o chocolate e coloque para assar em forminhas de muffins. 
Polvilhe com açúcar de confeiteiro. 

segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

Domingo, dia de sobremesa - Torta de merengue com frutas


Aos domingos costumo fazer um doce pra agradar a família e amansar o paladar do "povo"

Dessa vez tivemos (eles e não eu...) uma tortinha de merengue com frutas frescas da estação. Ficou bem legal e acabou numa tarde...sinal que tava boa!

Fiz assim:

Assei dois discos de merengue, feitos dessa forma:

Ingredientes do merengue:
3/4 xícara de claras
1 e ½ xícaras de açúcar

1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparo:
Prepare os discos de merengue com antecedência, colocando as claras e metade do açúcar em uma tigela de inox e levando a tigela ao banho-maria. Cozinhe mexendo até sentir que a temperatura das claras esta um pouco acima da do corpo, cerca de 38 graus. Retire do banho-maria e leve à batedeira inicialmente em velocidade lenta e depois mais rápida. Bata até que as claras estejam firmes. Misture o açúcar restante ao amido de milho e peneire sobre o suspiro. Vá misturando lentamente com uma colher de pau.

Com um prato (cerca de 25 cm) risque um disco em 2 folhas de papel manteiga, coloque o papel em uma assadeira ou duas se necessário. Encha um saco de confeiteiro com o suspiro e utilizando o bico de 1 cm faça uma espiral preenchendo o desenho do prato. Faça o mesmo com o outro desenho para obter 2 discos de merengue.
Pré-aqueça o forno a 170ºC (médio) e coloque o suspiro. Asse por exatos 15 minutos, desligue o forno e mantenha o suspiro secando por 6 horas. Não abra a porta do forno durante este tempo. Retire os discos do papel manteiga, e recheie a gosto.

Como recheio, e cobertura - creme chantilly - creme de leite fresco bem gelado, na proporção de 300g para 03 colheres de sopa de açúcar, batido na batedeira em velocidade baixa até dar o ponto.E frutas frescas...kiwi, manga, pêssegos e cerejas

Ah, passa um geleia derretida nas frutas, da um brilho...

Pra um acabamento perfeito, açúcar de confeiteiro peneiradoTem nada não, se gostou faz também!

Meu muito obrigada!


Agradeço de coração à Eliana, do blog http://coisasboasdavida-elianapessoa.blogspot.com/ e a Rose do blog http://www.receitinhasefrescurinhas.blogspot.com/ que me ofereceram esse selinho!
Deixo aqui, já que não tenho como escolher entre tantos blogs maravilhosos que me acompanham...
Ofereço pra vocês todos, com muito carinho!