sábado, 6 de fevereiro de 2010

Salada Waldorf

Esta salada é conhecida em todo o mundo e é feita à base de maçã verde, salsão e nozes.
Foi criada pelo cozinheiro francês Escoffier, na segunda década do século XX. Sua criação foi uma homenagem ao hotel Waldorf e a seu maitre principal, Oscar Tschirsky, amigo de Escoffier, que adorava esta combinação de ingredientes. Uma outra versão diz que esta salada foi idealizada por um chef americano em 1931, para celebrar a inauguração do célebre hotel Waldorf Astoria, de Nova York.
O negócio é que ela é boa demais, uma das minhas preferidas...
Mas hoje andei inventando um pouco, e acrescentei um peito de frango defumado na minha salada...que me perdoe Monsieur Escoffier...

Se você também é fã de saladas como eu, anota aí a receita base:

-3 maçãs verdes com casca cortada em cubos
-2 colheres (sopa) de suco de limão
-1 lata de Creme de Leite
-sal a gosto
-pimenta do reino
-1 xícara (chá) de salsão picado fininho
-meia xícara (chá) de nozes picadas
-meia xícara (chá) de uva passa sem semente, ou uvas frescas

 
Em uma tigela, misture as maçãs com o suco de limão, o creme de leite  e tempere com sal e pimenta do reino. Junte o salsão, as nozes e as passas e sirva a seguir sobre folhas de alface.

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2010

As minhas Minas Gerais...E...um bolinho de fubá tão fácil...pra tomar café comigo!

Tem coisa mais mineira que um bolinho de fubá com café? Tem não meu sinhô! Esse é a simplicidade total...bolinho pra toda hora...Faz procê vê sô!!!!

-1 1/2 xícara de açúcar
-3 ovos
-1/2 xícara de óleo
-200g de iogurte natural
-1 1/2 xícara de fubá de milho
-1 xícara de farinha de trigo-1 colher de café de sal
-1 colher de sopa de fermento em pó -queijo ralado ou côco - se você quiser e achar que deve

Eu faço assim:

Bato no liquidificador os ovos, iogurte, ovos e açúcar.
Peneiro juntos a farinha, fubá, fermento e sal.
Juntos os sólidos com a mistura do liquidificador e misturo devagar.
Se achar que deve, coloque 100g de queijo ralado ou de coco, dá um saborzinho especial!
Asse em forno quente até que fique dourado. Sirva com um cafezinho pra começar seu dia.

Agora vê um pouquinho do que são as minhas, nossas Minas Gerais...


quinta-feira, 4 de fevereiro de 2010

O calor só piora...e o jeito são as saladas

O calor parece que está piorando...tem dias que não chove por aqui...o sol brilha inclemente por sobre nossas pobres cabeças...a vontade é de ficar dentro do ar condicionado, já que a vida segue, a pessoa tem que trabalhar e não pode ficar, como gostaria, (coitadinha), dentro de uma piscina!
Uma saladinha na hora do almoço ajuda a aplacar o calor, e reduzir a calorias que foram ingeridas em grande quantidade nas férias...
Essa é a minha sugestão pra você aí que também tá se abanando, espero que gostem!
Saladinha de folhas verdes com morangos, redução de balsâmico (Coloque o aceto balsâmico numa panelinha. Leve a fervura. Quando começar a ferver, reduza o fogo e deixe reduzir até virar um xarope expesso no fundo da panela. Refrigere e use a seu gosto) e sementes de papoula pra dar uma leve crocância...

terça-feira, 2 de fevereiro de 2010

De volta!!!!

"Estou de volta pro meu aconchego
Trazendo na mala bastante saudade
Querendo 
Um sorriso sincero, um abraço,
Para aliviar meu cansaço
E toda essa minha vontade 
Que bom, 
Poder tá contigo de novo,
Roçando o teu corpo e beijando você,
Prá mim tu és a estrela mais linda
Seus olhos me prendem, fascinam,
A paz que eu gosto de ter.
É duro, ficar sem você
Vez em quando
Parece que falta um pedaço de mim
Me alegro na hora de regressar
Parece que eu vou mergulhar
Na felicidade sem fim"
Elba Ramalho

Agradeço a todos vocês, que me deixaram mensagens tão carinhosas...

Esperando que estejam todos muito bem, prometo visitá-los assim que conseguir colocar a casa e a vida em ordem!