sexta-feira, 16 de abril de 2010

Lombo com damascos e arroz de castanha


Todos que me visitam já sabem: eu cozinho com frutas...sempre! É assim que eu gosto, é assim que sou feliz!
Esse lombo ficou bem ao meu gosto, e digo: se voce também gosta dessa mistura não deixe de experimentar, é fantástico!

Faz assim:
Um lombo de porco que seja do tamanho da fome de quem vai comer. Faça uma boa marinada com vinho branco, sal, alho, um pouquinho de molho de soja e as ervas que são essenciais: eu usei sálvia e tomilho.
Deixe o lombo no tempero de um dia para outro na geladeira, eu sei que você sabe, mas pode ter gente que não sabe uai!!!
Então, parta o lombo como se fosse um envelope de fora a fora e recheie com os damascos secos (+ ou - 150 a 200g para um quilo de lombo) Lembrando que esses damascos já foram hidratados.
Amarre o lombo com um barbante, para  que o recheio não escape e para que a carne mantenha sua forma.
Cubra com papel de aluminio e leve ao forno.


Quando assado, retire o papel e deixe ficar dourado.
Retire a carne e reserve o molho que restou
Acrescente um pouquinho de água, raspe a assadeira e leve ao fogo até que ferva e  reduza bastante.
Se for preciso,  engrosse com um pouquinho de farinha de trigo ou maizena.
Agora o melhor de tudo: acrescente ao molho umas duas colheradas de geléia de damasco e ferva mais um pouquinho, até que tudo esteja bem apurado e aromático. Prove o sal, e...
Sirva por cima da carne.


Servi o lombo com arroz de castanha do pará. Muito fácil , é só refogar as castanhas picadas na manteiga, e juntar o arroz já cozido. Misturar até que esteja bem quente.

Se gostou da sugestão, bom apetite!

quarta-feira, 14 de abril de 2010

Strogonoff Indiano

Vi essa receita no Na Colméia da Abelha , e gostei logo...adoro curry, acho que esse tempero indiano é vivo, e carregado de mistérios...Uma receita ótima, com sabor pronunciado, que me apetece bastante...

Meu amigo, minha amiga, se você também é fã de curry como eu, não hesite em fazer...é bárbaro!

E pra querida Abelha Maia, meu muito obrigado pela partilha!

Ingredientes:

-1 cebola
-3 colheres de sopa de azeite
-400 gr de bifes de peru às tiras (usei frango)
-3 colheres de sopa de coco ralado
-1 lata de leite de coco
-1/2 pacote de natas (usei creme de leite)
-1 lata de cogumelos
-3 colheres de chá de caril (curry)

Preparação:
Numa panela, coloque o azeite e deixe aquecer um pouco.
Junte a cebola bem picada e deixe alourar.
Coloque ococo ralado e deixe alourar.
Deite os bifes cortados às tiras, os cogumelos e o caril e deixe fritar cerca de 5 a 10 minutos.
Junte o leite de coco e o creme culánário e coza em lume brando mais 10 a 15 minutos.
Sirva acompanhado de arroz branco.

terça-feira, 13 de abril de 2010

Muffins de Maçã e Lavanda da Tatiane

Logo que vi essa receita de muffins no comidadequinta, da Tati sabia que teria que provar...porque...acho que todo mundo já sabe porque...
Sou louca por muffins...como um muffin todo dia de manhã com café preto e etc, etc, etc...

A mistura de maçã e lavanda é bem inusitada e especial...eu diria até perfumada talvez...bem diferente...o tipo de coisa que me intriga...sabores um tanto exóticos...que me fazem ter vontade de cozinhar...

Pra Tatiane, meu abraço de obrigada!

Se você também gosta do diferente, anota aí a receita, que tá lá no blog dela!

-1 1/2 xícara farinha de trigo,
-1/2 xícara açúcar
-2 colheres (chá) fermento em pó
-1/2 colher (chá) sal
-1/2 xícara leite
-1 colher (sopa) lavanda
-1/2 xícara manteiga, derretida e fria
-1 ovo grande, batido
-1 xícara de maçãs, descascadas e picadas em cubinhos

Numa tigela grande peneire a farinha, açúcar, fermento e sal. Misture bem. Noutra tigela menor, misture o leite, lavanda, manteiga e ovo. Junte as duas misturas e coloque metade das maçãs picadas, misture. Coloque a massa em forminhas para muffin, enchendo 3/4 da capacidade, espalhe por cima as maçãs restantes. Leve ao forno pré-aquecido a 190°C, até dourar. Faça o teste do palito.

Rendimento: 12 muffins.

segunda-feira, 12 de abril de 2010

O Mar Azul Turquesa do paraíso chamado Tahiti - Blogagem Coletiva - O Azul

Ilha de Bora Bora

A blogagem coletiva dessa semana, pela Glorinha, do Café com Bolo, sugere o azul como a cor da semana. 
E como azul é a minha cor preferida, resolvi postar em alto estilo, lembrando do Tahiti, onde a água do mar é a mais linda e mais azul que eu já vi na vida...
Pra quem conhece relembrar, e pra quem nunca foi poder conhecer um pouco... espero que gostem!

O complexo de 118 ilhas em 2,5 milhões de km², dos quais apenas 4 mil km² são de terra firme, está localizado no Pacífico Sul, 7.500 km a oeste de Santiago do Chile, e por serem considerados território ultramarino francês, são conhecidas também como Polinésia Francesa. Ela é dividida em cinco grandes grupos de Ilhas, cujo mais importante e mais visitado é o arquipélago da Sociedade, onde estão as mundialmente conhecidas Papeete, Moorea, Bora Bora.
Apesar da boa infra estrutura hoteleira oferecida nas ilhas, o número de turistas ainda é baixo, o que garante mais sossego, privacidade e preservação da natureza. O turismo, porém, é a principal fonte de renda do seu povo bonito, exótico e alegre e que procura conservar as tradições de seus ancestrais.
A dança e a música de ritmo suave, por exemplo, estão presentes entre os polinésios de forma natura, espontânea, sensual e podem ser apreciadas em luais na praia que são acompanhados de rituais e comida típica.Embora reflita as influências européias e asiáticas, a cozinha tradicional é forte, à base de peixes como o mahi mahi e o bonite, e o leite de coco sempre presente. A maioria dos restaurantes das ilhas também oferece a boa comida francesa.
O Tahiti destaca-se pela produção de pérolas negras, que podem custar até 50 mil dólares, dependendo do seu grau de pureza. Principal símbolo da região, a pérola negra empresta sua raridade ao Tahiti.
Poucos lugares no mundo possuem tanta beleza e tranqüilidade. Suas esplendorosas paisagens já encantaram a muitos, e para alguns encantaram tanto, que foram escolhidas no lugar de outras grandes cidades mundiais, como o pintor Gauguin e o ator Marlon Brando. Talvez você não possa fazer o mesmo, mas pode conhecê-las e, quem sabe passar sua primeira, segunda, ou décima lua de mel nesse verdadeiro paraíso nos Mares do Sul.

Mauru'uru Roa!
Femmes de Tahiti, Paul Gauguin Musee d'Orsay, Paris

Fotos da Internet