sábado, 26 de junho de 2010

Lasanha de Farfalle

Essa comidinha é um exemplo típico de "confort food"...comidinha fácil, gostosa, quentinha, que cai na sua barriguinha como uma luva, e além de tudo é bonitinha...olha se não é:
Infelizmente a foto dela toda prontinha e assada vou ficar devendo, porque ao sair do forno foi devorada pelas bocas famintas que não puderam esperar!
Olha a receita, e faz também!

Ingredientes:

300g de farfalle
01 colher de sopa de óleo
01 cebola pequena picada
200g de carne magra moída
800g de molho de tomate
01 xicara de ricota ou queijo cottage
01 ovo grande
02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
100g de queijo mozzarela ralado

Pré aqueça o forno. Unte levemente uma forma quadrada de 20cm. Cozinhe parcialmente o macarrão(metade do tempo indicado na embalagem)
Enquanto isso, em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio. Junte a cebola e refogue por 1minuto. Acrescente a carne e refogue até dourá-la por igual. Adicione o molho de tomates, e deixe ferver em fogo brando por uns 15 minutos.
Em uma tijela misture a ricota, o ovo, e o parmesão.
Escorra bem a massa.
Arrume uma camada com a metade da massa na forma e cubra-a com a mistura de queijo.
Por cima dessa regue com a metade do molho de carne, polvilhe com a metade da mozzarella, repetindo depois o restante da massa, molho e a mozarella.
Cubra a forma com papel aluminio, e asse por 15 minutos. Tire o papel e asse por mais 5 a 8 minutos para gratinar.
Sirva em seguida, e bon apetit!

Biscoitinhos de Pistache e Limão

Vi esses biscoitinhos Aqui, no blog Receitaserecipestop da Eliane Taveira...que por sua vez tinha visto no  technicolorkitchen...como sou uma fervorosa apreciadora de biscoitinhos, fui logo testar...e só posso dizer que são maravilhosos!

Aqui a receita como está no blog das meninas:

Ingredientes:

-2 xícaras (280g) de farinha de trigo
-½ colher (chá) de fermento em pó
-½ colher (chá) de sal
-¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
-¾ xícaras (170g) de manteiga sem sal, ligeiramente firme
-raspas da casca de 4 limões
-1 ¼ xícaras (250g) de açúcar granulado
-4 gemas grandes
-1 colher (sopa) de suco de limão espremido na hora
-1 colher (chá) de extrato de baunilha
-1 xícara (133g) de pistache sem sal, levemente tostados e picados

Modo de fazer:

1- Peneire a farinha, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato numa tigela pequena e reserve.
2- Na tigela grande da batedeira, usando o batedor em formato de pá, bata a manteiga e as raspas de limão em velocidade média até obter uma mistura cremosa e homogênea. Junte o açúcar em fio e bata até incorporar completamente, cerca de 2 minutos. Acrescente as gemas, e em seguida o suco de limão e a baunilha, batendo bem por cerca de 1 minuto. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha/silicone algumas vezes para garantir que a mistura fique homogênea.
3- Reduza a batedeira para a velocidade baixa e junte os ingredientes secos em duas adições, batendo até que estejam quase incorporados. Retire a tigela da batedeira, junte o pistache e termine de misturar usando a espátula.
4- Divida a massa em quatro partes iguais e formate cada uma delas em um cilindro de pouco mais de 3,5cm de espessura (cerca de 15cm de comprimento). Embrulhe em filme plástico*, torcendo bem as pontas. Leve à geladeira por 1 hora ou até que fique bem firme (a massa pode ser guardada assim na geladeira por até 3 dias, ou congelada da mesma forma por 1 mês).
5- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

Com o auxílio de uma faca bem afiada, corte os tubinhos de massa em fatias de 6mm de espessura, virando o tubinho a cada 2 ou três cortes para que eles não percam o formato. Coloque as rodelinhas nas formas preparadas.

Asse por 8-9 minutos ou até que dourem levemente nas extremidades. Deixe nas formas por 2-3 minutos e então transfira os cookies para uma gradinha usando uma espátula fina de metal. Deixe esfriar completamente.

Guarde os cookies num recipiente hermético por até 3 semanas – coloque folhas de papel manteiga entre as camadas de cookies.

quarta-feira, 23 de junho de 2010

Muito, muito ocupada...desculpem a minha ausência!

Meus queridos amigos, minhas queridíssimas amigas,

Vou pedir desculpas pelo meu sumiço temporário...mas nessa época trabalho muito...e meu tempo para visitá-los fica muito restrito...uma pena...mas...alguém precisa trabalhar nesse mundo...rsss...

Logo que possível, farei minhas visitas costumeiras...

Um grande abraço,
Até lá!

segunda-feira, 21 de junho de 2010

Lembranças de um infância feliz

No último dia da blogagem coletiva Vida Simples...

Uma homenagem à menina Renatinha!

Lembranças de uma infância muito feliz...Onde se podia aproveitar a vida apenas, e simplesmente, o que ela pudesse nos oferecer...

As manhãs e tardes passadas no meio das montanhas de Minas Gerais, sem nenhum tipo de preocupação, vivendo a vida da maneira mais simples e natural possível...
É o que que vejo agora, nas fotos daquela Renatinha levada...que corria descalça sem pensar em nada...Saudades daquela menininha...

Faço um convite pra que ela volte...agora...por um momento apenas...e diga que em algum lugar ela ainda existe em mim!