sábado, 20 de novembro de 2010

Curry Vermelho de Carne com "Carpaccio" de Manga

Aproveitando a onda dos "carpaccios" por aqui, gostaria de compartilhar com vocês esse maravilhoso prato que veio do evamosbotaraguanofeijao da Tata Nani, dona de uma cozinha super gourmet, com toques internacionais, muitos orientais...que eu amo tanto!
Logo que vi essa receita, sabia que teria que experimentar assim que possível, pois o curry em todas as suas variações me fascinam.
Não digo que foi uma surpresa, pois eu tinha certeza que o curry vermelho e a pimenta em contraste com as mangas seria algo fenomenal, e só pude confirmar minha expectativa.
Comi feliz da minha vida!
Recomendo mil vezes, pois isso é bom demais!
Vamos à receita, como está lá no blog da Tata:

1 manga grande, madura
300 g de carne de porco moída
algumas folhinhas de manjericão doce tailandês (usei o comum porque  nunca vi do outro aqui no Brasil)
100 g de cogumelos frescos (não usei pois não tinha na hora) - mas não fez falta nenhuma, eu acho
3 colheres (sopa) de curry vermelho em pasta - recomendo colocar aos poucos, porque é bastante picante!
pimenta vermelha picada, à gosto
1 colher (sopa) de açúcar
sal e óleo de sésamo
nam pla (molho à base de peixe sêco thailandês)

Descasque e corte a manga em fatias bem fininhas. Arrume em um prato, dispondo as fatias de forma circular, e deixando um espaço no meio.
Leve a carne ao fogo, em gotinhas de óleo de sésamo, temperada com 2 colheres (sopa) de Nam pla e 1 de açúcar, e quando estiver quase cozida, acrescente os cogumelos e o manjericão bem picado. Abaixe o fogo e deixe que junte um pouquinho de água. Adicione então o curry, mexa bem, e retire do fogo logo em seguida. Sirva quente, sobre o "Carpaccio" de manga.

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Carpaccio

Não, nem só de muffins, biscoitos e café se vive nessa casa...claro que não!
Entre uma e outra correria a gente tem um tempinho pra comer umas coisas gostosas...como esse carpaccio! Você gosta? Nós adoramos! Principalmente quando estamos só nós duas na mesa do almoço (entenda-se mãe e filha), ou quando chego à noite e posso saborear um belo carpaccio com uma taça de tinto...é sempre uma ótima experiência!
E não existe nada mais fácil, não dá trabalho nenhum.
Monte no prato o carpaccio de sua preferência: carne, peixe, frutas...e faça um molho que combine, e...acabou-se! Seja feliz!

Neste caso, carpaccio de carne, o nosso preferido, e o molho:

Molho:

Bater no liquidificador:
02 colheres de azeite
03 colheres de mostarda
02 colheres de sopa de suco de limão

Monte as fatias de carpaccio no prato, regue com o molho, polvilhe queijo parmesão ralado grosso e "enfeite" com as alcaparras dessalgadas

quinta-feira, 18 de novembro de 2010

Muffins de Blueberries

Sou louca por muffins, acho que já deu pra perceber...e vocês que me acompanham há algum tempo já sabem.
Pra mim nada me faz mais feliz que um café preto com um muffin no meu café da manhã!
Essa massinha é muito boa, super levinha e permite mil variações...
Hoje usei blueberries, mas acredito que você possa trocar pelo que mais gostar nos seus muffins:
cerejas, bananas, nozes, chocolates, etc...

A história dos muffins é sempre a mesma:

Peneire juntos:
- 1 1/2 xic farinha de trigo
- 02 colheres (chá)  fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal

Misture os líquidos:
- 01 ovo e junte iogurte até completar 01 xic cheia
- 1/3 de xíc de óleo de girassol, milho ou canola
- 01 colher de essencia de baunilha
+ 01 xicara de açucar branco ou mascavo

Verta a mistura líquida na mistura de farinha e agregue as frutas escolhidas. No meu caso, conforme já disse, usei 01 xic de blueberries.

Se quiser faça um "crumble topping", aquela famosa "farofinha" e empregue nos muffins antes de serem assados.

- 1/2 xic de açucar
- 1/3 de xic de farinha
- 1 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1/4 xic de manteiga gelada

Misture tudo com uma faca como se estivesse "cortando" até que vire mesmo uma espécie de farofa.

Asse seus muffins em forno médio e bom apetite!

Essa receita rende 12 bolinhos

Blueberries / Mirtilos - usei congelados e passei antes na farinha de trigo
 
Caso voce também seja louco por estes deliciosos bolinhos, dê uma olhada nas outras receitas de muffins do EternosPrazeres:

ou...
Muffins de Laranja com Cramberries

e alguns outros do índice: Procure em "muffins"

quarta-feira, 17 de novembro de 2010

Abravinis - Feira de Vinhos para consumidores - Ingressos com desconto no Eternos Prazeres

Os amantes de vinho de todo o Brasil podem aproveitar a chegada da ABRAVINIS, melhor feira para o consumidor final realizada no País.
O evento acontece entre os dias 23 e 25 de Novembro, no tradicional Esporte Clube Pinheiros, em São Paulo, e trará mais de 100 rótulos nacionais e importados para os enófilos da capital paulista.
Além de degustação, os visitantes poderão comprar excelentes rótulos disponíveis em nosso mercado, por preços diferenciados, além de se surpreender com oportunidades incríveis para suas compras de final de ano.

Para visitar a feira, os amantes de vinhos pagam 60 reais pelo convite e ainda ganham um voucher no valor de 30 reais para realizar compras no evento, tendo assim a chance de aumentar sua coleção com belos vinhos.
Vale lembrar que é proibida a entrada de menores de 18 anos, mesmo que acompanhado de seus responsáveis.

INFORMAÇÕES DO EVENTO

ABRAVINIS - Feira de Vinhos para o Consumidor

Data:
23, 24 e 25 de novembro de 2010
31-12-1969 31-12-1969
Local:
Esporte Clube Pinheiros | São Paulo Esporte Clube Pinheiros | São Paulo
Horários:
Aberto ao Público das 14h00 às 22h00

Agora o melhor: O blog Eternos Prazeres, em parceria com a revista Prazeres da Mesa, oferece aos seus seguidores cinco pares de ingressos VIP, com desconto de 50%, ou seja, você só paga R$30,00 e o mais bacana: Esse valor pode ser convertido em bônus para suas compras na feira.

Os ingressos vão para os cinco primeiros seguidores do blog que deixarem um coment nesse post, mencionando seu nome e seu endereço de email.

Se você mora em São Paulo, ou vai estar na cidade, não pode perder!

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Stand By Me - O Prazer da Música


Os artistas de rua são os meus prediletos...sempre que tem alguém tocando, cantando, ou fazendo alguma performance nas ruas, especialmente nas estações de metrô mundo afora eu paro pra olhar...são os meus queridos saltimbancos urbanos...
Artistas de diferentes partes do mundo, cada um à sua maneira, cantando e tocando a mesma melodia.
Esse vídeo já é manjado na rede, mas vale à pena rever, e quantas e quantas vezes você sentir vontade, pois a letra da música diz tudo...
No matter who you are...No matter where you go in life...you need somebody to stand by you...

Stand by me

When the night has come
And the land is dark
And the moon is the only light we'll see
No I won't be afraid, no I won't be afraid
Just as long as you stand, stand by me
And darlin', darlin', stand by me, oh now now stand by me
Stand by me, stand by me
If the sky that we look upon
Should tumble and fall
And the mountains should crumble to the sea
I won't cry, I won't cry, no I won't shed a tear
Just as long as you stand, stand by me
And darlin', darlin', stand by me, oh stand by me
Stand by me, stand by me, stand by me-e, yeah
Whenever you're in trouble won't you stand by me, oh now now stand by me
Oh stand by me, stand by me, stand by me
Darlin', darlin', stand by me-e, stand by me
Oh stand by me, stand by me, stand by me

domingo, 14 de novembro de 2010

Pavlova com Mousse de Maracujá

Muitas claras e alguns maracujás na geladeira me fizeram pensar nesta sobremesa.
Uma maravilhosa pavlova recheada com aquela facílima mousse de maracujá que todos nós sabemos fazer de cor...e por cima uma caldinha de maracujá pra dar um brilho extra nessa história.
Ok, você é novato na cozinha e não sabe o que é uma pavlova...
Pavlova, sobremesa feita em honra de primeira bailarina russa Anna Pavlova, consiste de uma base de merengue coroado com frutas e coberto com creme chantilly...tradicionalmente falando...mas na cozinha tudo se cria, e tudo se transforma...e eu decidi que a minha sobremesa ia ser de maracujá...será que Anna Pavlova ficaria triste com isso? Acho que não...Então vamos à receita:

Você vai precisar de:

04 claras de ovos em temperatura ambiente
uma pitada de sal
01 xicara + 02 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (superfino)
01 colher (chá) de amido de milho
02 colheres (chá) de vinagre branco
01 colher (chá) de vanilla

E vai fazer assim:

Untar uma base de papel manteiga, onde já vai estar riscado um círculo grande do tamanho aproximado de um prato.
Pré aquecer o forno, na temperatura mais fraca possível
Bater as claras com o sal, e aos poucos adcionar o açúcar aos poucos,e depois de bem batido, acrescentar os outros ingredientes até que a mistura adquira consistência de um suspiro bem firme.
Coloque o suspiro no saco de confeitar, ou forme a pavlova com o auxílio de uma colher.
Leve ao forno fraco, com a porta entreaberta até que a pavlova esteja seca e crocante, mas não deixe ficar tostada.
É melhor desligar o forno, e deixar que ela permaneça lá dentro de um dia para outro, quando voce vai recheá-la com cuidado e deixar na geladeira até o momento de servir.

A mousse de maracujá nada mais é do que:
Uma lata de leite condensado batido no liquidificador juntamente com a mesma medida de creme de leite e a mesma medida de suco de maracujá concentrado. Deixe gelar até adquirir consistência antes de utilizar.

E por fim, a calda:

Você vai levar ao fogo e ferver até engrossar:

1/2 xícara de chá de polpa de maracujá com as sementes
1 xícara de chá de água onde vai dissolver uma colher de sobremesa de amido de milho
1/2 xícara de chá de açúcar