sábado, 18 de dezembro de 2010

História do Natal Digital

Se Jesus tivesse nascido nos dias de hoje 

Muito, muito criativo, vale à pena dar uma olhada...
Se quiser ver em tamanho ampliado...

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Torta Gelada de Bis

Essa é uma torta de visual muito bonito, e sabor íden, que você pode usar como sobremesa no seu Natal...
A dona da receita é a minha querida amiga Márnia, do minhastuasnossasreceitas, Chef da maior qualidade e uma doçura de pessoa!Outra que fez e também aprovou foi uma amiga muito querida, a Marly,do  saboreandoavida, moça prendada que só ela! Com tantas recomendações, é claro que eu não podia ficar de fora jamais! 
Por favor não reparem a minha torta meio "torta", coitada, ao ser transportada sofreu um pequeno acidente...nada grave, porém!
Anote aí a receita, e surpreenda no seu Natal! 

Ingredientes 

300g de bolacha tipo maria
1caixa de Bis preto (bis são os biscoitos que você vê na torta, caso não conheça)
1caixa de Bis branco


Para o creme preto:
1 lata de leite condensado
200g de chocolate escuro   

1 lata de creme de leite (300g)*
1envelope de gelatina sem sabor (12g)

Para o creme branco:
1lata de leite condensado
200g de chocolate branco

1lata de creme de leite (300g)
1envelope de gelatina sem sabor (12g)

Crocante de Castanhas
200g de castanhas de caju, nozes, ou outra castanha

5colheres de açúcar

Preparo do Crocante de Castanhas
Leve ao fogo as castanhas com as 5 colheres de açúcar e  mexa até que fique levemente dourado.
Depois de retirar do fogo, continue mexendo para que as castanhas fiquem soltinhas.

Preparo da torta:
 
Numa forma de aro removível (usei uma de 20cm de diâmetro,
mas sobrou creme e biscoitos, melhor usar  a forma indicada na receita, de 26cm de diâmetro) coloque as barrinhas de chocolate Bis, lado a lado, alternando a cor preta e branca. Preencha toda a lateral da forma.
Molhe as bolachas num pouco de leite e faça o fundo da torta e reserve. Derreta o chocolate branco, misture o creme de leite e o leite condensado.
Dissolva a gelatina em pó, conforme instruções da embalagem, e adicione a ao creme de chocolate e mexa bem. Deixe ficar um pouco consistente, mas não muito, senão fica difícil de espalhar. Faça o mesmo procedimento com o chocolate preto.
Monte a torta espalhando uma camada de chocolate branco sobre o fundo e sobre este, espalhe uma parte do crocante de castanhas; espalhe sobre o crocante mais uma camada de bolachas molhadas no leite, creme de chocolate e assim vá alternando as camadas.
Finalize com creme de chocolate branco e crocante de castanhas. 
IMPORTANTE: As camadas não devem ultrapassar a altura da barrinha lateral de Bis, pois não se conseguirá desenformar a torta.
Leve-a  para gelar no freezer ou congelador e depois desenforme com cuidado.
Esta torta pode ser congelada por 60 dias.

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Madeleines de Mel e Limão

Oito horas da noite de ontem..."Mãe, por favor, amanhã é o último  dia da aula de francês...faz uma coisinha bem gostosa pra eu levar pra professora? 
Mas tem que ser uma coisinha francesa, tá?" A mãe, cansadinha que chegou do trabalho, querendo mesmo um banho morno e pernas pra cima, vai atender com gosto o pedido da filhotinha, afinal, cozinhar também é descansar...
Uma "coisinha" francesa? Madeleines, oui, bien sûr!!!
As madeleines de mel e limão, as minhas preferidas pra qualquer ocasião...tiradas do Blog Pecado da Gula...e..."tout le monde est content!!!!"
Quem sabe essa sugestão também pode resolver seu problema de um presentinho de última hora? 

Olha a receita, é bem fácil: 

Madeleines com mel e limão 
Para 12 conchinhas 

100g de manteiga sem sal
100g de farinha de trigo 
1/2 colher (chá) de fermento em pó 
2 ovos médios 
60g de açúcar 
30g de mel 
2 colheres (sopa) de suco de limão 
uma pitada de raspas de limão (opcional) 

Unte bem as forminhas de madeleines com manteiga sem sal e polvilhe farinha de trigo. Bata bem o excesso e reserve.
Peneire a farinha de trigo com o fermento.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar com a ajuda de um batedor de claras.
Junte o suco de limão, as raspas e a farinha peneirada. 
Misture só o suficiente para incorporar a farinha.
Derreta a manteiga junto com o mel em banho-maria ou por alguns segundos no microondas. 
Despeje a manteiga na massa e misture bem.  
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora.
Distribua a massa nas forminhas. 
Não é preciso nivelar a superficie da massa pois ela vai se espalhar na fôrma enquanto assa. 
Leve para assar em forno pré aquecido a 180oC por cerca de 20 minutos.
E o presentinho pronto para ser entregue...eu sei que poderia ter ficado bem melhor...mas a madame aqui não tem o menor jeito com as "artes manuais"...Je suis trés desoleé!

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Rosca com gotas de chocolate


Não, não estou muito animada para as comemorações de Natal...
No mês de dezembro trabalho bastante, não tenho tempo pra muitas invencionices (imagina se tivesse - alguém comentou outro dia...)
Mas a gastronomia é um vício, e tem muita gente como eu que não consegue arredar o pé da cozinha.  Por mais que a gente não queira, o ato de cozinhar nos tira do stress, dá uma aliviada...não é verdade?  Essa rosca veio do Cozinha Coletiva, que dispensa apresentações... e se você está à procura de alguma coisa legal pra fazer, comer, ou presentear nesse Natal, essa será uma ótima idéia!  Mãos à obra então!

Anote a receita do Richie:
Rosca com Gotas de Chocolate 
Ingredientes:
2 tabletes [30g] de fermento biológico fresco [ou um saquinho do fermento
biológico seco]
6 colheres de sopa de água morna;
1 e 1/4 xícaras [300ml] de leite;
3/4 de xícara [150g] de manteiga;
1 colher de chá de extrato de baunilha;
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de sal;
2 ovos em temperatura ambiente;
4 xícaras [480g] de farinha de trigo;
1 xícara de gotas de chocolate de boa qualidade.
Cobertura:
8 colheres de sopa de chocolate em pó;
8 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;
2 colheres de sopa de manteiga;
4 colheres de sopa de leite
Preparo:
Dissolva o fermento na água morna. Aqueça o leite, junte a manteiga, o
açúcar, a baunilha e o sal. Deixe esfriar e junte o fermento dissolvido 
[use uma tigela grande].
Adicione os ovos, um a um, batendo com uma colher de pau. 
Acrescente a farinha, uma xícara por vez, batendo bem.
Adicione as gotas de chocolate enfarinhadas levemente. 
Cubra e deixe crescer por 1 hora em local protegido de vento  -  o  forno desligado ou microondas são boas opções pra isso.
Unte uma fôrma de buraco no meio de 25cm de diâmetro com manteiga. Coloque a massa, cubra e deixe crescer por mais uma hora. 
Asse em forno pré aquecido a 180 graus, por 50 minutos [batendo com os dedos sobre a rosca, você deve ouvir um som de oco]. 
Desenforme ainda quente e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha - tem que ser gradinha mesmo, senão o fundo da rosca fica úmido. 
Use a gradinha do fogão se você não tiver uma apropriada
Cobertura: 
Leve todos os ingrediente ao fogo médio mexendo até ferver. 
Deixe ferver sem mexer por 4 minutos, derrame sobre o bolo ainda quente  e deixe secar
  
Obs: a rosca só deve ser cortada e/ou embalada depois de completamente  fria [isso quer dizer umas duas horas, pelo menos].

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Biscoitos de Leite Condensado

Biscoitinhos...a minha paixão, vocês já sabem!!! 
Estes vieram  da cozinha da Federica, um blog lindo, recheado de delícias vindas da Itália, país que eu amo tanto!
Se você tem tempo, e gosta de presentear com guloseimas, talvez estes maravilhosos biscoitinhos façam a alegria do seu presenteado neste Natal...olha só:  

Ingredientes:  
350 gr de farinha de trigo 
40 g de fécula de batata 
100 gr de açúcar 
150 g de manteiga em temperatura ambiente levemente amaciada
1 ovo batido 
1 colher de chá de fermento em pó (16 g)
leite condensado quanto baste   

Misture bem e todos os ingredientes e vá adicionando o leite condensado aos
poucos, até que forme uma mistura homogênea, mas cuidado, não amasse
muito!   
Faça uma bola com a massa e coloque na geladeira para descansar 30  minutos.   
Ligue o forno a 180 graus.  
Retire a massa, espalhe com um rolo e corte o formato desejado, leve ao forno  médio por cerca de 15/18 minutos. 
Você pode ver outras receitas de biscoitinhos aqui:

Biscoitos de Tres Farinhas  
Bolachinhas de Limão 
Biscoitos de Castanhas  

Faça a festa!

domingo, 12 de dezembro de 2010

Sopa gelada de pera e gengibre

Ainda faltam alguns dias para oficializarmos o verão no hemisfério sul, mas o calor já nos mostra o quão tórrida essa estação será...
Hoje trago uma sopa feita sob medida para dias ensolarados,
quando o sol a pino não te deixa abusar de comidas pesadas...
Uma surpresa bem agradável...mistura de fruta com especiaria que 
tanto me faz feliz!
Se você também está procurando algo refrescante neste verão,
te aconselho experimentar!
Anote os ingredientes:

-3 peras descascadas e aos pedaços
-3 cebolas picadas
-1 alho poró (ou alho francês, em Portugal) - só a parte branca, cortado bem
fininho
-Azeite
-1 tablete de caldo de legumes
-1 colher de chá de gengibre em pó (ou mais, se você gostar)
-sal e pimenta do reino branca a gosto
-1 colher de chá de açúcar
-água, se necessário

Faça assim:
Refogue a cebola e o alho poró no azeite até ficarem transparentes 
(mas sem dourar).
Junte as peras e o tablete de caldo de legumes já dissolvido,
e o gengibre envolvendo tudo muito bem.
Deixar cozinhar (as peras soltam muita água,
mas se necessário acrescente um pouco mais )
Prove o tempero, se necessário acrescente sal e pimenta do reino, 
se você gosta mais temperado.
Quando estiver tudo já cozido, passe no liquidificador e depois 
por peneira fina, isso vai garantir a cremosidade da sopa!
Leve à geladeira até a hora de servir.
Eu polvilhei com amêndoas torradas, mas use a sua imaginação agora...
Talvez salsinha também ficaria muito bom!