sexta-feira, 11 de março de 2011

Baião de Dois - Prato típico da cozinha brasileira

Baião de dois, mistura de dois dos alimentos que o brasileiro mais gosta, e sempre tem em sua mesa: arroz e feijão. Incrementado com carne de sol e temperos, é apreciado de norte a sul do nosso país.
Nada mais simples...comida gostosa com sabor de Brasil!

Ingredientes:
1/2 kg de feijão de corda cozido - ou feijão fradinho
2 xícara(s) (chá) de arroz cozido
250 gr de queijo de coalho
1 copo americano de manteiga-de-garrafa em temperatura ambiente
cebola picada
250 gr de carne seca cozida
250 gr de lingüiça calabresa defumada picada  - use paio, ou linguiça comum
quanto baste de coentro picado
quanto baste de cebolinha verde picada

Coloque a manteiga de garrafa numa panela,deixe aquecer e adicione a cebola picada, misturando até que a cebola fique dourada, acrescente a lingüiça. Refogue.
Junte a carne seca desfiada. Refogue mais um pouco.
Junte o feijão de corda escorrido,misture.
Coloque o arroz, misture.
Coloque um pouco mais de manteiga de garrafa, misture novamente.
Tempere com coentro e cebolinha e, por último o queijo de coalho picado, um pouco mais de manteiga de garrafa e misture novamente.
Tempere com mais coentro e cebolinha. Sirva quente.

Agora, se preferir siga essa receita em forma de cordel, e conheça um pouco da cultura do Nordeste brasileiro!

Receita de Baião-de-dois
Por Dalinha Catunda*

"Se você for ao Nordeste,
Lá pras bandas do Ceará
Uma comidinha típica
Quero lhe apresentar
É o nosso baião-de-dois
Garanto que vai gostar.

É um saboroso prato,
Que vale a pena provar,
Tem uma receita simples
Até posso lhe ensinar
Pois comi muito baião
E aprendi a preparar.

Pegue o feijão de corda,
Sendo verde ou maduro.
Cozinhe numa panela,
Não deixe mole nem duro.
Estando cozido e inteiro,
Fica bom lhe asseguro.

Numa panela a parte,
Refoga com alho o arroz.
Estando bem refogado,
Jogue o feijão depois.
Em seguida ponha água
Que baste ao baião-de-dois.

Não esqueça de refogar
Com a manteiga da terra.
Pedaços de queijo de coalho
Quem usa a receita não erra.
Coentro use a vontade,
E assim a receita encerra.

O queijo e o coentro
Entram na parte final.
Se souber acertar o ponto
É um prato sem igual.
Se você for bem guloso,
Vai comer de passar mal.

Esta comida simples
É o xodó do meu sertão
Dela come o pobre o rico,
O empregado e o patrão
Garanto que nem doido,
Dispensa o nosso baião.

O cearense deixa seu lar
Mas leva no coração,
Os sabores de sua terra,
Que é sua maior paixão.
Não esquece a rapadura,
Queijo de coalho e baião."

36 comentários:

  1. Un buonissimo e invitante piatto, segno la ricetta! Grazie cara, un bacio e buon fine settimana

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  2. Já morei em Fortaleza e comi muito baião de dois lá! Já faz uns 15 anos, tenho saudade, nunca mais comi! é muito bom!!!

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  3. Ía fazer as minhas delicias se apanhasse aqui esse prato para o meu almoço Renata, adoro arroz com feijão e para melhorar só falta mesmo a minha adorada banana frita hehehe.

    Beijinhos e bom fim de semana!!

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  4. Re,
    obrigada pelo carinho, viu?
    Estava tentando falar com meus pais desde as 6 da manhã.
    Consegui falar com eles há pouco tempo, e Graças a Deus, está tudo bem.
    Estou aqui, assustada e chorando com as primeiras imagens que vejo da cidade devastada, muito triste amiga!
    beijos

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  5. Renata,
    Esta receta queda apuntada para hacerla! Me ha encantado. Te deseo un feliz fin de semana. Besos

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  6. Eu amo baião de dois! É mesmo divino e seu prato ficou apetitoso demais!
    Beijos,
    Fabi

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  7. Que fantástica receta guapa. Te la copio.
    Un beso

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  8. Renata, oi!! Ai que fome me deu!! Adorei o post! Beijo grande e bom final de semana!!

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  9. Parece facílimo de fazer!!!!
    Acho que vou testar, logo, logo!!!!

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  10. Acho uma delícia, nunca fiz, porque só eu gosto e já viu né?!
    Mas esses pedaços de queijo humm delícia!!bjs
    Maura

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  11. bom demais..eu amo baião de dois é tudo de bom mesmo..adorei o seu..e amei..a poesia sim..bjus e bom findi amiga..li

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  12. Ai,ai,ai Rê...|Esta comida simples
    É o xodó do meu sertão........|
    Beijos

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  13. Realmente é de pedir bisssss!!!!
    Divino!!!

    Bjs...Obrigado pelo carinho!!!
    Bom final de semana!!!

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  14. Querida amiga Renata. Quiero pedirte disculpas por la tardanza en visitarte para darte las gracias por tus amables palabras. Siempre son bien recibidas y me alegro al ver tu comentario. Ahora no dispongo de tiempo como quisiera para dedicarme al blog así que aprovecho cualquier resquicio, aunque sea tarde, para visitaros.
    Este plato que has preparado tiene que ser una delicia. Hace unos años había un restaurante brasileño aquí y en una de las veces que fuimos a cenar nos ofrecieron este plato, no tan completo ya que solo era alubias o frijoles y arroz pero estaba exquisito, tanto que a los quince días volvimos a ir. Ahora ya no existe y es una pena porque en estos momentos sabría en que consistirían los platos gracias a ti ya que te lo preguntaría.
    Un plato que me encantaría probar completo, tal como lo has preparado.
    Que tengas un estupendo fin de semana.
    Saludos

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  15. É bom demais baião de dois, o seu ficou super lindo Re, com doses fartas de queijo! Delícia, beijos e um ótimo final de semana Re!

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  16. Rê amiga manda um pouquinho p/ mim, tá na hora do almoço, rsrsrsr!!!, bj♥kas e um super fim de semana p/ vc, Ana, ;)...

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  17. Ai, como ficou apetitoso seu baião de dois! Hum...Adoro! Bjinhos

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  18. Oi Renata


    Adoro baião de dois, a primeira vez que comi esse prato, foi na casa de uma amiga que era de Salvador, adorei logo de cara, e o seu prato ficou perfeito, ela fazia da mesma maneira que vc. Delicioso.

    bjos bom final de semana

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  19. adoro!sem falar que é prato unico.rsrs

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  20. Baião de dois acho que só fiz uma vez na vida! Mas quando morei em Recife, minha ajudante é que fazia pra gente.
    Não morro de amores por esse prato, mas comia tanta coisa gostosa daquela terrinha...!
    Bom final de semana.

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  21. MUITO BONITA ESSA TRAVESSA DE BAIÃO DE DOIS GOSTO MUITO!

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  22. Olá Renata, tudo bem?
    Este prato, é sensacional, gosto demais. A sua apresentação, está impecável.
    Parabéns............

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  23. Renata,
    Nunca provei baião de dois... mas se tem arroz e feijão só pode ser bom : ) Pelo menos a travessa esta com uma apresentacao fantastica : )

    Beijinhos e bom fim de semana para você.

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  24. Aqui em casa não pode faltar o baião pelo menos 1 vez por mês e essa receita é a que eu uso.
    Delícia mesmo foi curtir este cordel maravilhoso!!!
    Beijos!

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  25. ADOREI ESSA COMIDINHA PARECE-ME BEM APETITOSA.
    BJS

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  26. Amiga,
    voltei mais tranquila, para falar desse prato...
    Que maravilha!
    e deve dar uma sustância...kkkkkk
    beijos

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  27. Rê, eu amo baião de dois! Acabamos de voltar do Nordeste, e lá é comida típica.. Imagina a empanturrada!!!

    Beijos!

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  28. comida gostosa é pouco amiga....Isso é um espetáculoooo...
    Adoro

    Tenha um lindo final de semana...

    bjim

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  29. Linda
    Mesmo não comendo carne imagino a gostosura desse prato, pois com queijo coalho e feijão de corda so' pode ficar divino!
    Bjos
    Léia

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  30. Que rico y lindo plato típico me encantó,muy completo y además muy saludable,abrazos y cariños.

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  31. o cordel e o prato, que postagem deliciosa, amei. bjs

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  32. Adoro poesia e comida, este post alimenta também a alma!

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  33. Renata, estou aqui por que você está lendo 5 quartos da laranja e o colocou como livro "leve e gostoso". Amei a escritora, tenho um post sobre ele, mas leve? o livro é tão sério e tão profundo... Só tem desgraça.. Ah! depois me escreve e me explica! Fiquei interessadíssima em sueu ponto de vista!
    angelaescritora@gmail.com
    bjs! E ótima leitura!

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  34. Olá Renata,
    Parabéns por este agradável espaço.
    Obrigada por postar meus versos sobre Baião-de-dois e também por divulgar a cultura do meu Nordeste.
    Um abraço,
    Dalinha

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  35. Baião de dois e cordel,deliciosos!parabéns...abçs

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  36. Olá Renata, ficou lindo seu baião! Esse queijo coalho por cima, deu um toque especial, adorei! Bjs.

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