quinta-feira, 24 de março de 2011

Caviar de Escargot - A nova sensação da gastronomia francesa

Inventado por um francês que ganhava a vida com   montagem de cozinhas, o Caviar de Escargot é a mais nova sensação gastronômica da França. 
Dominique Pierru, o gênio por trás do Caviar de Escargot, passou três anos aperfeiçoando sua invenção, depois de abandonar sua carreira como montador de cozinhas. Ele teve que encontrar uma maneira de "convencer" o seus 180.000 caracóis a colocarem uma  quantidade suficiente de ovos, em seguida, adequá-los e acondicioná-los em perfeitas condições. Não foi uma tarefa fácilmas agora o "De Jaeger" caviar é uma das iguarias mais cobiçadas dos restaurantes franceses.  
Atualmente Pierru tem vendido em torno de 300 a 400 kg do seu caviar por ano. E isso não é porque o caviar custa barato, pois um frasco de 30 gramas é vendido  por 39 euros, enquanto o de 50 gramas custa em torno de 80 euros.

Dominique e sua esposa decidiram inventar a bizarra iguaria após chegarem à conclusão que a agricultura tradicional de escargots não era um negócio viável. Agora eles só tem que importar os caracóis do leste europeu e esperarem que eles ponham seus ovos
O Caviar de Escargot é melhor servido com torradas ou sobre uma folha de sálvia, acompanhado de uma taça de champanhe.
E você? Gostaria de experimentar?

21 comentários:

  1. Re,
    Apesar de chic e de ser a nova sensação da gastronomia francesa, não comeria depois de ver a ultima foto..kkkk
    Acho que todos tem uma certa curiosidade, quando falam em caviar os escargot.....mas eu fico só apreciando de longe.
    beijos

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  2. Eu tb concordo com a Fabi!!!Não tenho coragem de provar, até pq aqui bem próximo de casa tem uns bichinho parecidos com este, passeando por aqui!!!

    Bjs...

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  3. Renata,
    Eu não me importava de experimentar pelo menos uma vez para ver se gostava : ) Mas quanto não deve custar uma caixinha dessas ?
    Beijinhos

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  4. Olá, querida, bom dia!

    Este eu passo, rsrs.

    Um beijo e, desde já, bom fim de semana!

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  5. A culinária francesa sempre foi das melhores...Eu gostaria muitíssimo de experimentar, gosto de comidas exóticas e isso deve ser bom pacas!!beijkas.

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  6. Vou com a Fabi, ando aberta a novas experiências, mas depois dessas última foto fica um pouquinho mais complicado, kkkkkkk... Beijos Re!
    Obrigada pela sugestão lá no blog!

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  7. Hahahahaha, credo Rê! esse povo não tem mais o que inventar! Chama eles pra comer uma feijoada por aqui, duvido alguém querer esse treco de novo..

    Beijão!

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  8. Na foto parecem pérolas, mas não fazem minha cabeça não. Concordo com a minha xará aí em cima, sou muito mais uma feijoada! rsrsrsrs

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  9. RÊ,

    Sinceramente eu prefiro um bom pão com ovo mesmo ... rsrsrsrs

    Ah, que história é essa de falar que nós fazemos gororoba???? kkkkk


    bjim

    Dani

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  10. Complimenti per il bellissimo post e le stupende immagini!!! Un abbraccio

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  11. Ah, Renata, este caviar eu também passo, aliás, passo o de esturjão tb, rs. Mas a cada foto só conhecia pensar no sagu, que se parece bastante!
    beijos

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  12. Ecat!!! Re linda informação
    Mas caviar to fora
    De escargot, muito menos

    Não mesmo, aprecio com moderação e de bem longe kkkkk
    Bjocas....bom dia pra vc

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  13. Tem sorteio lá no meu blog, apareça!!!
    Beijo:)
    Janice

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  14. Não é caro perto do valor do caviar de esturjão e já que este está em extinção, tendem a procurar um substituto.
    Não sei se provaria, tenho medo do que pode conter dentro dessas bolinhas. Será melequento como o molusco "Gros Gris"? Vi o preço da latinha de 30g por U$100 e no rótulo estão suas propriedades proteícas e também o seguinte: "Les oeufs ont des vertus aphrodisiaques et anti-vieillissement" ou As ovas têm qualidades afrodisíacas e antienvelhecimento ;) Beijus,

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  15. Renata, querida, eu passo. Confesso que aí estão duas iguarias que nunca comi e não gosto (já escapei com grande pompa de algumas situações, hahaha)! A latinha, por sua vez, é bem charmosa!! Beijo grande!!

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  16. Se for de graça posso até experimentar, por que esse preço é pior que a lesma da foto... = )
    bjus*--*

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  17. lo probaría pero sin mirar el caracol jejej,el caviar normal oscuro que yo le digo que parece mora no me gustó para nada,es cosa de gusto,de todos modos me gustaría experimentar,cariños y abrazos.

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  18. Ai Rê...depois ver a foto desse "caramujo"...kkkkkkkk neeemmmm...rs acho que por mais "chique" que seja não provaria não...rs

    bjim querida

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  19. Ah! Renata com certeza não esperimento, chiiii só de ver este caramujo...
    Bjs

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  20. hummmm..acho que não iria gostar..rsssss..bjus

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  21. Amiga, cá entre nós, já comi o do esturgão e não apreciei, imagine do escargot, nem pensar...rsrsrs. Mais para quem gosta, tudo bem. Olha prefiro um sagú ao vinho tinto, nesse caso faria com vinho branco...rsrsrrs, brincadeira.
    Bom final de semana
    Bjs cristalinos

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