sábado, 16 de abril de 2011

Mosaico de Chocolate

Você pode fazer uma sobremesa bem mais caprichada do que essa, pode ter certeza!
Tem dia que a gente está descuidada, e as coisas nem sempre saem do jeito que a gente quer...mesmo assim, eu recomendo: essa torta é maravilhosa, faça sem medo, e espere os elogios, porque eles virão, sem dúvida que sim!

Anote a receita:

- 3 pacotes de biscoito tipo Oreos 
(OBS: retire o recheio dos biscoitos de 2 pacotes)
- 250 g de chocolate meio amargo picado
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 600 g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- manteiga para untar

Modo de fazer:

1. Numa fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) untada, vá arrumando um pacote de biscoito negro recheado sabor baunilha no fundo da fôrma. 
Na lateral da fôrma arrume os biscoitos (sem recheio) e reserve alguns sem recheio para decorar a torta. 
Reserve.
2. Em banho-maria derreta 250 g de chocolate meio amargo picado com a lata de creme de leite sem soro (reserve o restante do creme de leite). Reserve.
3.  Num outro banho-maria derreta 600 g de chocolate branco picado com a lata de creme de leite sem soro e 1 colher (sopa) de essência de baunilha. Reserve.
4.Sobre os biscoitos (que estão na fôrma) acrescente metade do creme branco e leve à geladeira para endurecer (+/- 10 minutos).
5. Retire a fôrma da geladeira, acrescente todo o creme preto e leve a fôrma novamente à geladeira para endurecer (+/- 10 minutos).
6. Depois retire a fôrma da geladeira, coloque o restante do creme branco, cubra com biscoitos sem recheio e leve à geladeira por aproximadamadamente 1 hora

sexta-feira, 15 de abril de 2011

Blogagem Coletiva Fases da Vida - Infância

 
Ser Criança   

Gilberto dos Reis 

"Ser criança é acreditar que tudo é possível. 
É ser inesquecivelmente feliz com muito pouco
 É se tornar gigante diante de gigantescos pequenos obstáculos 
Ser criança é fazer amigos antes mesmo de saber o nome deles. 
É conseguir perdoar muito mais fácil do que brigar. 
Ser criança é ter o dia mais feliz da vida, todos os dias. 
Ser criança é o que a gente nunca deveria deixar de ser."
Fotos Getty Images

Essa é a minha participação na Blogagem Coletiva Fases da Vida - Infância, proposta por minhas queridas amigas Gina, Rosélia e Rute

quinta-feira, 14 de abril de 2011

Biscoitos de Nozes Saboreando a Vida

Minha amiga Marly, do sempre delicioso Saboreando a Vida tem receitas de biscoitos fantásticas...cada um melhor que outro...esse de nozes torradas é uma verdadeira delícia! Um acompanhamento super fino e requintado pro seu café ou chá...eu fiz, e recomendo!
Biscoitos de Nozes Torradas

(rende cerca de 6 dúzias, dependendo do tamanho do biscoito)

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar mascavo dourado (comprimido na xícara)
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina rica em lipídeos
1 colher de sopa de gordura vegetal ou banha
1 pitada de sal
2 gemas
3 gotas de essência de nozes
1 colher (chá) de essência de baunilha (não usei)
1 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
3 xícaras de farinha de trigo (vá pondo aos poucos e pare quando a massa der para enrolar, pois a medida é aproximada)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de nozes torradas e picadas
2 claras batidas ligeiramente (para pincelar nos biscoitos)

Para torrar as nozes:
Ponha as nozes numa frigideira limpa e não untada e leve-a ao fogo mexendo sempre, por cinco minutos.

Ligue o forno em 180ºC. Junte os oito primeiros ingredientes, misturando bem com uma colher. Acrescente a farinha com o fermento, aos poucos, até a massa soltar das mãos. Abra-a, entre dois plásticos, com o rolo de massa, na espessura de 3mm. Corte a massa com os cortadores próprios. Cuidadosamente, pincele cada biscoito com as claras e salpique as nozes torradas sobre ele. Ponha os biscoitos em assadeiras untadas e leve-as ao forno por cerca de 25 minutos (até começar a corar). Depois de assados, tire os biscoitos da assadeira e ponha-os numa gradinha para que esfrie

quarta-feira, 13 de abril de 2011

Chocolate Pencils

Este é o trabalho que os designs japoneses da  Nendo criaram  para o famosíssimo patissier japonês radicado em Tokyo Hironobu Tsujiguchi.
Os lápis de chocolate vêem acompanhados de um apontador especial, pois assim, podem ser ralados, criando efeitos por cima de massas e sobremesas.
 
Os lápis de chocolate exclusivos das confeitarias do mestre japonês, podem ser saboreados em diversas intensidades de chocolate, ou ainda usados para enriquecer uma sobremesa especial.
"Pencil Filings", ou as raspinhas dos lápis que saem do apontador, são sempre rejeitados, mas nesse caso nunca, pois eles são a verdadeira estrela!

terça-feira, 12 de abril de 2011

Bolo chiffon de limão siciliano e morangos e agradecimento


Agradeço de coração aos votos recebidos pelo meu aniversário...vocês são muito especiais pra mim!
Este bolinho foi preparado faz já algum tempo, mas acho que talvez não seja tarde demais para relembrá-lo!

Bolo:
8 ovos, claras e gemas separadas
¼ xícara (60ml) de óleo vegetal
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano espremido na hora
1 colher (sopa) de raspas da casca do limão
1/3 xícara (80ml) de água
½ colher (chá) de cremor tártaro
1 ½ xícaras (300g) de açúcar
1 ¾ xícaras (245g) de farinha para bolos*
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal

Mousse de chocolate branco e limão siciliano:
100g de chocolate branco picado
¾ xícara (180ml) de creme de leite fresco
1 clara de ovo
1 colher (sopa) de açúcar
raspas da casca de ½ limão siciliano
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
1-1 ¼ xícaras de morangos fatiados

Cobertura (buttercream):
3 claras de ovo
¾ xícara (150g) de açúcar
¼ xícara (60ml) de suco de limão siciliano espremido na hora
250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Para decorar:
Morangos frescos/fatias de limão

"Comece com o bolo: pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de três formas redondas de 22cm com papel manteiga mas não unte as formas.
Numa tigela média, misture as gemas, o óleo, o suco e as raspas de limão e a água.
Na tigela grande da batedeira, bata as claras com o cremor tártaro em velocidade média até espumarem. Aos poucos, junte ½ xícara (100g) do açúcar e continue batendo até formar picos moles.
Peneire a farinha, a xícara de açúcar restante (200g), o bicarbonato e o sal numa tigela bem grande. Misture. Faça um buraco no centro e nele despeje a mistura de gemas. Mexa, formando uma pasta. Junte ¼ das claras batidas e misture de baixo para cima, levemente, para dar leveza à massa. Adicione as claras restantes e misture delicadamente. Divida a massa entre as assadeiras preparadas.
Asse por 16 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada bolo saia limpo. Transfira as assadeiras para gradinhas e deixe os bolos esfriarem completamente. Para desenformar, passe uma faquinha sem corte nas laterais das formas e inverta-as para soltar os bolos – nem precisei fazer isso, pois os bolos soltaram das laterais da forma assim que começaram a esfriar. Retire o papel manteiga com cuidado.
Faça o recheio: derreta o chocolate com ¼ xícara de creme de leite em banho-maria. Misture até obter um creme brilhante. Retire do fogo, junte o suco de limão e misture bem. Reserve até que esteja em temperatura ambiente.
Bata o creme de leite restante com as raspinhas de limão até chegar ao ponto de chantilly. Numa outra tigelinha bem seca e limpa, bata a clara com o açúcar até obter um merengue brilhante e firme.
Misture o merengue ao creme de chocolate branco e misture delicadamente. Junte o chantilly e mexa rapidamente – não misture demais para não arruinar a textura da mousse. Mantenha na geladeira até a hora de usar.
Agora, a cobertura: coloque as claras na tigela grande da batedeira e acople o batedor de arame.
Numa panela pequena – não use panela de alumínio, cobre ou ferro - misture o suco de limão e o açúcar e leve ao fogo alto, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver, sem misturar, até que a calda atinja 115ºC.
Ligue a batedeira na velocidade média-baixa e, aos poucos, despeje a calda quente em fio sobre as claras, batendo sempre – cuidado para não deixar cair calda nos batedores (pode espirrar em você). Bata em veloc. média até que o merengue chegue à temperatura do corpo.
Passe a batedeira para a veloc. média-baixa e vá juntando a manteiga, várias colheradas por vez. Bata até formar uma cobertura amanteigada.
Montagem do bolo: coloque um dos bolos num prato ou suporte. Espalhe metade do recheio sobre ele e cubra com metade das fatias de morango. Coloque o segundo bolo e repita o procedimento com o recheio e morangos restantes. Finalize com o último bolo. Cubra o topo e as laterais do bolo com a cobertura e alise com uma espátula. Decore com as fatias de limão siciliano e/ou morangos frescos."
Rend.: 16-20 porções

Obs: Neste bolo, utilizei só metade da receita, e portanto saiu um bolinho de dois andares, pequeno, mas ideal pra ocasião.

As flores são pra você, e demonstram toda a minha gratidão, e o prazer que eu sinto a cada visita sua!
Seja sempre bem vindo(a), e novamente, e a cada vez,
muitíssimo bem vindo(a)!

segunda-feira, 11 de abril de 2011

Diplomacia

"Um diplomata é aquele que se lembra sempre do aniversário de uma mulher, mas nunca da sua idade."
Robert Frost

domingo, 10 de abril de 2011

Ovos Apaixonados

Hoje é domingo, dia bastante propicio pra você, menina ou menino talentoso, ir pra cozinha e preparar esses ovinhos cozidos e transformados em coração...coloca aquele sorriso no rosto e vai lá servir no café da manhã pra quem você ama!
Não é nada difícil, num minutinho você prepara, e ainda vai fazer sucesso, claro que vai!
Faça assim:

Ovo cozido
- Caixinha de leite ou de qualquer embalagem de suco (aberta, bem lavada e seca)
- Palitinho de churrasco
- Borrachinhas para prender

Modo de preparo:
Etapa 1: Corte caixa de leite e dobre-a ao meio no sentido maior.
Etapa 2: Cozinhe o ovo.
Etapa 3: Com o ovo ainda quente, descasque-o e coloque-o sobre a caixa de leite.
Etapa 4 : Coloque o palito no centro do ovo e feche as extremidades com as borrachinhas.
Etapa 5: Deixe por aproximadamente 10 minutos. (Mantenha os ovos na geladeira se estiver muito calor).
Etapa 6: Retire o ovo do papel e corte-o ao meio.

Fonte: Marketing na cozinha