sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Biscoitos de Amendoim, com manteiga de amendoim

 Eu e os biscoitos...
Adoro biscoitinhos com castanhas e afins...amêndoas, nozes, castanha do Brasil, macadâmias...e por que não o nosso tão tropical e tão aromático, popular e delicioso amendoim?
Biscoitinhos fáceis de fazer, com o sabor de amendoim enriquecido pela manteiga de amendoim, o que garante uma crocância e aroma maravilhosos!
Nem preciso te dizer...hoje tenho um cafezinho especial às cinco horas...vem pra cá também! Mas por favor, não repare na bagunça da minha sala aqui no escritório...

Biscoitinhos de amendoim...com manteiga de amendoim

2 xícaras de farinha de trigo
1 de xícara de chá de amendoim torrado e moído, sem pele
3 colheres de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de manteiga de amendoim
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal

Demais ingredientes:
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, coloque deixa na geladeira por cerca de 30 minutos, passado esse tempo abra a massa com um rolo de macarrão em uma superfície enfarinhada, corte no formato desejado, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e sobre cada massinha um amendoim, leve para assar em forno médio (180° C) até que fiquem dourados, cerca de 20 minutos, polvilhe o açúcar e espere esfriar um pouco para soltar do papel e não quebrar.

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Frango Picante ao Molho de Mixirica com Purê de Baroa


"Mãe, poxa, você não consegue fazer uma comida normal pra gente almoçar não?"
Meu filho perguntou hoje ao se sentar na mesa...
Acho que não...hehehe...fazer comida normal é muito chato...nas raras oportunidades que eu tenho de preparar algo rápido na hora do almoço gosto de optar pela criatividade.
As mixiricas, ou tangerinas pra alguns, estão em plena safra...deliciosas e suculentas, por que não utilizá-las para incrementar o franguinho nosso de todo dia?
Pois aí está: purê cremoso de batata baroa, servido com iscas de filé de frango ligeiramente apimentadas flambadas no conhaque e deliciosamente banhadas no suco de mixirica.
Fabuloso!

Purê de Batata Baroa:
5 batatas baroa pequenas, descascadas, cozidas e amassadas. 
Adicione uma colher de manteiga, sal, pimenta (de preferência branca), noz moscada e leite suficiente para dar uma textura cremosa - eu uso metade de creme de leite...mania minha!

Frango Picante:
Corte bastõezinhos de peito de frango (tipo juliene), uns 5 por porção. Tempere com sal e pimenta moída. Pique bem pequeno 2 pimentas dedo-de-moça (1 para cada 2 porções) e coloque para fritar num fio de azeite, mexendo constantemente. Adicione o frango até que doure levemente (fogo alto). Flambe com  conhaque (1 concha pequena), deixe reduzir os líquidos e então inclua o suco peneirado de uma mixirica (daquelas caipiras mais ácidas). Deixe reduzir novamente até sobrar bem pouco molho.

Apresentação:
Em pequenos ramequins ou tigelinhas, coloque uma colher de sopa bem cheia do purê, arrume as pedaços de frango, polvilhe com cebolinha picada bem fininha e um ramo de salsinha.

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Surpresa de morangos

Aproveite a safra de morangos e as claras que você tem sobrando...
Faça esse docinho delicado e se surpreenda pela leveza e sabor!


Doce:
01 lata de leite condensado
03 gemas
Merengue:
250g de açúcar de confeiteiro
04 claras
Recheio:
15 morangos grandes, maduros, lavados e secos


Numa panela, junte o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo, despeje em um prato untado e espere esfriar.
Na batedeira, bata o açúcar de confeiteiro, e as claras até obter um merengue firme. 
Reserve.
Divida o doce em 15 porções, faça uma bolinha de cada porção (passe manteiga nas mãos para facilitar o seu trabalho) e achate cada uma, formando uma base. Coloque no centro dessa base um morango, e envolva-o todo com a massa do doce.
Numa forma retangular forrada com papel manteiga untado, faça uma base oval de merengue (uma para cada morango) e coloque um morango deitado, envolvido pelo doce, no centro.
Com a ajuda de um saco de confeitar, cubra totalmente o morango com o merengue.
Asse em forno pré aquecido (fraco) até que o merengue seque e fique ligeiramente dourado.
Espere esfriar para retirar da forma e servir.

domingo, 7 de agosto de 2011

Bolo de Laranja e Iogurte para uma manhã muito azul

Um domingo que amanheceu lindo, o sol brilha lá fora e o céu azul sem nuvens anuncia uma manhã que deve ser comemorada...um bolo fácil de laranja pra enriquecer seu café da manhã, sem a necessidade de ter o menor trabalho...que tal? 
Pode anotar e fazer...num minuto fica pronto...garanto que você vai se sentir recompensado!

Ingredientes:
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar 
Raspas de 1 laranja
2 colheres de sopa de suco de laranja 
2 1/4 xícaras de farinha de trigo
01/4 colher de chá de sal
3 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de iogurte natural
1 / 2 xícara de óleo vegetal
Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de fazer:
1) Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e reserve.
2) Na tigela da batedeira elétrica, bata os ovos eo açúcar até ficar espesso e cremoso, cerca de 4 minutos. Adicione as raspas de laranja eo suco e bata até misturar bem, cerca de 1minuto.
3) Peneire a farinha, o sal e o fermento juntos em outra tigela.Junte à massa, misturando com delicadeza
4) Adicione o iogurte de massa e mexa para misturar. Adicione o óleo e misture bem.
5) Despeje a massa na fôrma preparada. 
6) Leve a assar até que espetando um palito ele saia limpo
7) Deixe esfriar sobre uma gradinha, e polvilhe açúcar de confeiteiro para servir