sábado, 10 de setembro de 2011

Tomates Assados "Simples Assim"

Os blogs amigos são minha fonte de inspiração e alegria constante de cozinhar
Os meus amigos e as minhas amigas são muito "maldosos" pois sempre nos apresentam maravilhas gastronômicas, as quais necessitamos desesperadamente experimentar!
Caso desses tomates assados que a Lylia do delicioso Simples Assim nos convidou a provar!


Se você assim como eu é fascinado pela comida mediterrânea, eu digo: "Não perca a oportunidade de preparar essa maravilha"...sirva-se de um bom vinho e você vai se sentir na Itália, você vai ver!...é bom demais! 
À minha amiga Lylia, grazie mille!!!

Anote a receita:

Tomates assados com pão, azeite, orégano e parmesão

Ingredientes:
5 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 xícara de pão integral artesanal, cortado em cubos de 1 cm (usei pão branco)
6 tomates italianos maduros, cortados em cubinhos
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal granulado
Pimenta do reino moída na hora a gosto
1/2 xícara de folha de manjericão (usei orégano fresco, era o que eu tinha!)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de azeite e refogue os cubinhos de pão em fogo alto, mexendo com uma espátula, até ficarem dourados.
Em uma tigela, misture o tomate com o alho, o açúcar, o sal e a pimenta
Junte aos cubinhos de pão e volte ao fogo.
Deixe cozinhar por mais cinco minutos. 
Adicione o manjericão (reserve algumas folhas para decorar). 
Distribua a mistura entre quatro refratários de 12 cm de diâmetro.
Polvilhe com o parmesão e regue com o azeite restante. 
Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até a superfície dourar. 
Sirva decorado com o manjericão, ou orégano, reservado.

sexta-feira, 9 de setembro de 2011

Corpos...Frutas e Legumes

Nesta série intitulada "Figures and Wares" o fotógrafo novaiorquino Bill Durgin desafia o corpo humano a se comportar como frutas e legumes.
Mais uma experiênica de arte ligada à gastronomia, com um resultado muito criativo e inovadoror!

Se você também é um curioso das artes, visite o site do artista:  http://billdurgin.com/biography.htm
Crédito das fotos: http://www.mymodernmet.com/profiles/blogs/contorted-bodies-as-food

quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Uma carne fácil pra curtir um feriado de sol

Dia ensolarado, um calor do cão, meu apartamento em reforma, tudo que eu tenho está inacessível, tive que tirar tudo dos armários e jogar dentro de um quarto fechado, antes que o meu querido amigo pintor resolva tingir tudo de branco...
Mas tive uma vontade de comer carne...coisa que nem sempre me acontece, pois prefiro sempre frango, peixe, ou carboidratos...mas hoje me deu uma vontade horrorosa de comer um bom pedaço de carne vermelha...ou cor de rosa, como estava esse "T Bone" Suíno
Felizmente o meu "grill" estava no cume do monte de tranqueiras, utensílios culinários trancados dentro do tal esconderijo.
E foi assim que "rolou" nesse almoço de feriado:
Um bom pedaço de carne de porco (usei um corte especial que batizaram de T Bone Suíno)
Temperos a gosto:
Eu uso vinho tinto, páprica (não sei viver sem páprica), alho, sal, pimenta do reino, gengibre em pó, molho inglês...e mais um pouco do que eu tiver na hora (Como diz um amigo meu: temperos gregos, indianos, indonésios, jamaicanos, e etc...etc....). Mas isso é o de menos, use o tempero que você gosta, e o que tiver a mão!
Grelhei o tal T Bone no grill elétrico até ficar bem dourado. Depois reguei o bicho com azeite, e tampei. Ele ficou lá pegando um bronzeado e ao mesmo tempo cozinhando
Estando cozido e macio, retirei do grill, e joguei ali cebolas, champignons frescos e pimentão amarelo.
Dei uma ligeira refogada nos vegetais, polvilhei salsinha e voilá!
Abri uma cerveja, e comi feliz, mas muito feliz da minha vida!

terça-feira, 6 de setembro de 2011

Souflê de Doce de Leite

Souflês são a minha paixão...você já sabe disso...doces ou salgados, eles estão sempre presentes na minha mesa. 
Esses souflês individuais de doce de leite são uma deliciosa e sempre bem vinda sugestão de sobremesa pra você que quer inovar e servir uma opção dieferente pra agradar seus convidados, ou como eu sempre digo: "pra agradar a você mesmo!"
Se você ainda não tem intimidade com os souflês, dê uma lida nesse post aqui, siga as dicas e veja como é preparar essas pequenas delícias!
Souflê de Doce de Leite

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
3 ovos separados
1 xícara (chá) de doce de leite em pasta

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela a manteiga e a farinha de trigo, leve ao fogo e misture bem para incorporar. Adicione o leite pouco a pouco misturando até obter um creme espesso. Cozinhe mexendo por 2 minutos. Retire do fogo e adicione as gemas. Misture bem. Aqueça levemente o doce de leite que ela fique mais macio e mistura ao creme de gemas. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme já frio. Aqueça o forno a 180 graus. Unte um refratário (próprio para suflês) e salpique com bastante açúcar. Coloque a massa no refratário e asse até estar bem crescido e dourado. Sirva quente.

segunda-feira, 5 de setembro de 2011

Blogs unidos para dizer não ao plágio!

Ainda não tive o desprazer de ver fotos ou textos de minha autoria copiados e soltos pela rede...mas tantos amigos e amigas já tiveram esse dissabor...e em solidariedade a eles, e ao mundo cada vez mais crescente dos blogs de gastronomia é que eu participo dessa blogagem coletiva que tem como objetivo dar um basta ao famoso "Ctrl C Ctrl V"...
Novato ou veterano, respeite o espaço, as idéias, e o tempo alheios...se gostou, e quiser copiar, peça autorização e cite a fonte, é o mínimo que você pode fazer! 
Seja educado, isso só lhe trará benefícios!