sábado, 26 de novembro de 2011

Ervas frescas sempre a mão...na janela do meu apartamento!

 Ervas frescas...não saberia viver sem elas...
Plantadas na janela do apartamento...tenho um pequeno jardim de ervas frescas
Plantadas na janela do meu apartamento
Preciso arranjar lugar para plantar outras
 Meu sonho era poder ter todas...
Mas no momento apenas estas  garantem o aroma da minha comida, e um cházinho sempre que necessito.
E você? Também gosta de ter ervas frescas sempre a mão?
No seu canteiro, ou no seu vasinho; o que não pode faltar?

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Massa de pão - a melhor receita de todas


Uso essa receita de massa de pão desde que fiz o meu primeiro pão em casa...e não desisto dela nunca!
É a massa de pão simples do saudoso Sr. Benjamin Abrâo...quem não se lembra do famoso e tão simpático padeiro de São Paulo? 
Pois é...desde muito tempo essa massa me acompanha, e me salva quando tenho que fazer um pãozinho rápido, sem complicação para o lanche dos famintos...e para o meu prazer também!
Ela se presta muito bem a pães salgados, recheados, doces, ou apenas puros, do jeito que você quiser...costumo chamá-la de massa de pão mil e uma utilidades...
Se você ainda não conhece, sugiro que experimente, não tem erro, fica boa sempre!

Ingredientes:
500 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)
20 gramas de fermento de pão (fresco) - ou 10 gramas de fermento seco
1 colher de sopa bem cheia de banha ou margarina
10 gramas de sal 20 gramas de açúcar
1 colher em sopa de leite em pó
1 ovo
1 copo de água morna (300 ml)

Modo de fazer: 
Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos em vasilha coberta com um pano. 
Após este descanso, adicione o restantre dos ingredientes da massa, lembrando sempre que a farinha de trigo deve sempre ser colocada aos poucos, e sove bem até obter uma massa bem macia, que não grude mais na sua mão. 
Cubra-a com um pano e deixe-a descansar por uns 20 minutos, após este descanso, faça os modelos, recheie com os ingredientes da sua preferência, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos, se desejar, jogue um pouqinho de queijo ralado por cima, espere o crescimento até quase atingir o seu dobro e leve para assar em forno pré aquecido até que estejam dourados.
Leve a esfriar numa gradinha
O pão da foto eu fiz com mortadela, mas nada te impede de fazer com o que você gostar...afinal, criatividade é o que não te falta não é mesmo?
E antes que você me pergunte sobre como fazer na Máquina de Fazer Pão...eu te digo meu amigo, minha amiga...eu não tenho uma Máquina de Fazer Pão!!!!

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Banana Split Mini Bites

Não meus amigos, essa idéia não foi minha, ela vem do http://www.bakersroyale.com , onde aliás tem coisas fantásticas! 
A autora do blog, nos diz que não existe receita para as mini "banana split" apenas algumas "dicas", que eu já traduzi pra você, olha só:
- Use bananas firmes e corte-as em pedaços de 2,5cm + ou -.  
- Não retire as cascas para que o manuseio se torne mais fácil, e com um boleador de frutas, cave um pequeno buraco no meio de cada pedaço de banana.
- Derreta o chocolate no microondas e mergulhe a parte inferior da banana no chocolate e em seguida, com o chocolate ainda "molhado" mergulhe as bananas nos confeitos coloridos, ou em outra opção da sua preferência: amendoins, castanhas trituradas, chocolate granulado, etc...
- Para endurecer rapidamente  o chocolate, coloque as bananas "mergulhadas" no congelador por cinco minutos. 
- Encher cada cavidade das bananas com sorvete do sabor da sua preferência e cubrir com chantilly e uma cereja.
Eu achei a coisa mais linda desse mundo e você? Não achou que essa é uma grande idéia?

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Pimentões assados no microondas

Minha amiga Andréa Potsch deu a dica: pimentões assados no microondas...
Fui ver pra crer...e taí o resultado: pimentões deliciosos assados com azeite, alho e orégano fresco...
Eu adoro, e você?

Faça assim:
Corte o pimentão ao meio, retire as sementes, coloque-o em um prato, regue com azeite, polvilhe com sal, pimenta do reino, alho picadinho e ervas.
Usei orégano fresco.
Cubra o prato com filme plástico e faça uns furinhos no filme para não estourar. Leve cada pimentão ao micro-ondas por aproximadamente 5 minutos. Se quiser retire a pele e corte a gosto.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Arroz de Coco - Prato típico indonésio

De vez em quando (quase sempre, pra falar a verdade) eu me pego olhando o mapa e me perguntando aonde eu mais gostaria de ir...que país eu gostaria de conhecer, em quais ruas gostaria de andar, com quais povos e costumes gostaria de interagir...o mundo é muito grande, e tenho ainda tanta coisa pra ver...
Nem sempre, (de novo quase nem sempre) se pode ir aonde tanto se quer...
Nessas horas é que a cozinha me salva...cozinhando eu consigo viajar, vou longe...e custo a voltar...
Tem gente que acha isso uma loucura, tem gente que me entende perfeitamente...
Arroz de coco, prato típico indonésio. preciso dizer mais?
Ingredientes:

-450 g de arroz
-1 xícara de cebola picada
-2 alhos picados
-750 ml de caldo de legumes
-400 ml de leite de coco
-2 talos de capim limão picado grosseiramente
-½ colher (chá) de cúrcuma
-4 colheres de sopa de óleo
-1 colher (sopa) mais 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:
Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola, o alho e o capim limão até o alho ficar dourado. Acrescente, na ordem, o arroz, o sal, o caldo de legumes, o leite de coco e o cúrcuma. Aguarde levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe tampado até o líquido secar.
Este arroz delicioso e aromático serviu pra acompanhar esse peixe tão saboroso e tão aromático quanto...olha só...filés de peixe temperados com lemon pepper, curry e sal, marinados no vinho branco, depois enroladinhos e amarrados na folhinha de capim limão e rapidamente cozidos no creme de leite fresco com um toque de limão. Simples e rápido!

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Sabiá fugiu da gaiola...

Agora de manhã quando abri a janela do meu quarto e vi esse Sabiá pousado na palmeira, voltei à infância, e escutei a primeira canção que minha mãe me ensinou a cantar...tão simples, mas ao mesmo tempo tão cheia de significado...eu chorava de soluçar, triste pela menininha que tinha ficado sem o seu Sabiá!
Não, esse meu sabiá não estava no abacateiro...mas não tem importância...a Renatinha que eu fui veio correndo pra ver o "Sabiá que fez um buraquinho na gaiola"...

"Sabiá lá na gaiola
Fez um buraquinho
Voou, voou, voou, voou
E a menina que gostava
Tanto do bichinho
Chorou, chorou, chorou, chorou

Sabiá fugiu pro terreiro
Foi cantar lá no abacateiro
E a menina vive a chamar
Vem cá sabiá, vem cá

E a menina diz soluçando
Sabiá estou te esperando
Sabiá responde de lá
Não chore que eu vou voltar"

domingo, 20 de novembro de 2011

Cebolas Carameladas...uma delícia para incrementar sua comida de domingo!

Estas cebolas volta e meia aparecem na minha mesa...adoro!
Acompanham muito bem qualquer tipo de carne e fazem bonito na sua mesa.
Se você gosta tanto de cebola como eu, recomendo, com certeza você vai apreciar!

Cebolas Carameladas:

- 15 cebolas miúdas
- 50g de manteiga
- 01 colher (sopa) de açúcar
- 01 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de chá de água
- cheiro verde a gosto

Derreter a manteiga na panela pré aquecida, e juntar as cebolas juntamente com o açúcar, sal e a água
Deixar ferver, mexendo sempre, enquanto as cebolas cozinham e ficam ligeiramente carameladas
Polvilhar cheiro verde e servir.