Biscoitos de Pistache

Esses deliciosos biscoitinhos de pistache vem do trembom, onde eu vou sempre que procuro algo assim um pouquinho diferente e original...

Biscoitinhos que me fizeram muito feliz...afinal, afinal...hehehe...não preciso mais dizer: você já está cansado de saber...sou uma "menina biscoiteira"!

Biscoitos de Pistache

Ingredientes:
100g de manteiga fria – tire da geladeira só na hora de usar
três colheres sopa de açúcar
100g de pistache descascado, triturado no processador
Uma gema
200g farinha de trigo 

Preparo:

Pre-aqueça o forno – 180oC. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

Numa tigela coloque a manteiga cortada em cubos, e o açúcar e bata bem até a mistura ficar bem cremosa. Será por pelo menos 2 minutos. Acrescente os pistaches picados e mexa. Depois jogue a gema e mexa. E por fim acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Sem mexer em demasiado, mas incorporando bem os ingredientes. Acrescente uns tiquitos de água para dar liga, se necessário.
Transfira para uma tábua e dê forma à mistura: modele a massa no formato que desejar.
Se não for assar logo envolva em papel alumínio ou Plástico PVC, e leve à geladeira. Antes de usar você tem que tirar da geladeira e deixar que atinja temperatura ambiente. Uma maneira fácil de modelar é enrolar toda a massa como um salsicha, levar na geladeira e depois cortar a salsicha em rodelas – rende umas 12 com espessura média. Não corte fino de mais. Asse por uns 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na grelha.

E não se esqueçam do Concurso Cultural Cúmplice na Cozinha, promovido pelo Eternos Prazeres e  Azeites Cocinero, para participar, clique aqui!

Um cadeado para jurar amor eterno - Pont des Arts, Paris

Dizem que a prefeitura de Paris pretende, se é que ainda não o fez (eu acho que já fez dezenas de vezes...mas eles continuam lá!) retirar todos os cadeados, das mais diversas formas e inspirações, que os apaixonados deixam nas grades da Pont des Arts, para jurar, ou garantir, que seu amor seja eterno.

A prefeitura se defende, dizendo que esse hábito só tem a maltratar o patrimônio histórico da Cidade Luz, os apaixonados se defendem, pois nunca se sabe quando vão poder voltar a Paris para jurar o seu amor!

E você, o que acha? 

Por via das dúvidas, faça como eu, pelo menos uma vez na vida deixe seu cadeado na Pont des Arts!

Rosca de frutas e nozes...para começar a comemorar o Natal!

Tenho esta receita há um bom tempo.

Quem me deu foi a minha amiga de longa data Márcia...você se lembra disso minha amiga? 

Eu guardei a receita porque acho que essa rosca tem uma bem a cara de Natal!!

Não conta pra ninguém, mas esse ano não estou muito animada pra comemorações natalinas não, mas eu adoro cozinhar, e adoro comer também, então não consigo me ver livre dessa parte do Natal e Ano novo, e, afinal, eu sei que você está aí todo(a) eufórico(a) para começar a preparar as suas delícias natalinas também, então aproveita, faz essa rosca, para você, ou para dar de presente, ela é uma maravilha, você vai ver!

Massa:

2 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de vinho branco seco

500g de farinha de trigo (aproximadamente)

1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco

1/2 colher (sopa) rasa de sal

2 colheres (sopa) cheias de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1/2 copo americano (300ml) de açúcar

2 ovos

Misture o leite com o vinho, deixando descansar por 10 minutos

Numa tijela, coloque a farinha de trigo e abra uma cova no centro, coloque então o fermento e o sal.

Misture bem. Acrescente o leite azedo e a manteiga. Reserve

Bata o açúcar e os ovos até obter um creme bem leve

Misture aos demais ingredientes e sove, ou bata na batedeira ou na sua MFP, até obter massa macia que não pregue nas mãos.

Deixe crescer em lugar aquecido, até que dobre de volume.

Retire o ar que se formou dando uma leve amassada na massa, e depois disso, abra a massa numa superfície

enfarinhada formando um retângulo de 70cm por 30cm de largura.

Recheio:

125g de geléia da sua preferência (figo, damasco, pêssego)

75g de nozes picadas

75g de passas

75g de figo em calda escorrido e picado

75g de pêssego em calda escorrido e picado

75g de coco ralado

Sobre toda a superfície da massa, espalhe a geleia até cobrir bem

Sobre a geléia, espalhe as nozes, passas, pêssegos, figo e o coco

Enrole a massa como se fosse um rocambole e disponha numa forma redonda, dando o formato de rosca

Deixe fermentar até dobrar de volume e asse em forno pré aquecido

Cobertura:

2 copos americanos (300ml)  bem cheios de açúcar de confeiteiro

5 colheres (sopa) de leite

frutas para decoração

Misture o açúcar de confeiteiro e o leite e leve ao fogo em banho maria até formar um mingau ralo

Desenforme a rosca e ainda quente decore com a cobertura e as frutas

Vista da cidade de Perugia, na Itália

Tea Anyone?

Minha querida amiga Josy, que faz bolos e tortas como ninguém!, além de outras delícias, é claro, me enviou um email com esses fofíssimos bules de chá, dizendo que eles seriam a cara do "Eternos Prazeres".

E eu achei que são mesmo, então já que ontem tivemos biscoitinhos, hoje teremos chá! Que tal?

Gostaram? Eu também adorei! Obrigada Josy!

Biscoitos Beliscão de Goiaba

Ok, eu sei, você sempre escutou que gordura vegetal hidrogenada faz mal...que é um veneno...que entope as artérias, e etc...e mais tudo de ruim...mas me conta aqui, bem baixinho para ninguém te ouvir...você resiste a uma delícia dessa? 

Os biscoitinhos apelidados de "beliscão" são irresistíveis, e, se você não quiser de fato entupir seu organismo de gordura hidrogenada, come só um, uai!!! Tá bom, come dois então!!!!

Ingredientes:

500g de goiabada cortada em pedacinhos

1kg de farinha de trigo

50g de fermento biológico fresco ou 15g de fermento seco

500g de gordura vegetal

250ml de leite morno

04 colheres (sopa) de açúcar

1/4 colher chá de sal

1 clara batida a mão

Modo de fazer:

Misturar a farinha, a gordura vegetal e o açúcar

Dissolver o fermento com o leite morno e o sal

Misturar tudo

Esticar a massa e cortar em quadradinhos com as mesmas dimensões

Enrolar os pedacinhos de goiabada na massa e fechar com um pouco de clara

Assar em formas untadas em forno pré aquecido

Obs: essa receita é antiga, a melhor receita de "beliscão" que eu já fiz...é do tempo que gordura não fazia mal a ninguém!!!

Salada de rúcula e manga com molho de canela

Aproveitando a "onda" do azeites maravilhosos da Cocinero, hoje fui de salada de rúcula na hora do almoço. Mas não foi uma salada qualquer...Uma salada de rúcula com manga e tomates cereja, regados com um molho pra lá de especial! Azeite, mostarda e canela fizeram uma maravilhosa combinação...Olha só!

Para o molho:

- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2/3 de xícara (chá) de azeite
- Sal e pimenta-branca a gosto
- 2 colheres (café) de canela


Bata o vinagre com a mostarda e adicione o azeite em fio fino até engrossar.
Tempere com o sal, a pimenta e a canela e mexa delicadamente.


Para a salada:
- 1 maço de rúcula
- 1 manga cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de tomate-cereja cortado em quatro


Lave as folhas de rúcula e os tomates, disponha no recipiente que vai servir juntamente com os pedaços de manga, regue com o molho e sirva imediatamente.

E lembre-se, se você ainda não deixou sua frase para participar do concurso Cocinero e Eternos Prazeres, clique aqui e participe!!!!