terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Frango ao curry com manga e damascos

Tenho essa receita faz muito tempo, quem me deu foi a Valentina, do Trembom.
Costumo repeti-la sempre aqui em casa, pois o sabor "ao curry" desse prato é algo que me agrada muito,  sempre que as mangas estão na safra ele volta à minha mesa. 
Se você também gosta de curry, sugiro que faça, você vai adorar!

Ingredientes:

» 1,4 kg de peito de frango
» óleo o quanto baste para refogar
» 1 cebola grande picada em cubos grandes
» 6 dentes de alho picados
» 4 colheres (sopa) de curry em pó, misturado em 8 colheres (sopa) de vinagre para fazer uma pasta
» (500 ml) de leite de coco
» (180 g) de iogurte natural 
» 1 lata de creme de leite - 200 gr
» 1 manga picada em cubos
» 100 g de damascos secos picados
» coentro picado para guarnecer
» sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer:

Limpe os peitos de frango, corte-os em pedaços regulares e tempere-os com sal e pimenta. Reserve.
Refogue o alho e a cebola. Quando estiverem transparentes, adicione a pasta de curry e cozinhe por 1 ou 2 minutos mexendo sempre.
Junte o leite de coco, o iogurte, a manga e o damasco mexendo sempre.
Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando por 30 min. Bata no liquidificador e reserve.
Numa panela grande tipo frigideira, aqueça o frango sem deixá-lo muito cozido. O ponto ideal é quando a carne fica branca sem soltar muito líquido na panela, com o interior ligeiramente cru. Para tanto, use fogo bem forte, deixe o óleo bem quente e só então coloque a carne. Mexa constantemente para todos os lados da carne cozinharem por igual. Se a panela for pequena,cozinhe em etapas.
Quando o frango estiver no ponto, junte o molho reservado e espere levantar fervura. Corrija o sal e a pimenta. O frango terminará de cozinhar no molho, incorporando seu sabor. Assim que desligar a panela, acrescente o creme de leite e mexa bem. Polvilhe o coentro na hora de servir.

23 comentários:

  1. Mas que aspecto mesmo must....deve ser uma riqueza comer...bjokitas

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  2. Renata,
    Julgo que é uma das receitas mais requisitadas aqui em casa, adoramos curry.
    Minha receita é um pouco diferente, embora o sabor e apresentação sejam bem semelhantes.
    Beijo,
    Vânia

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  3. Gostei muito...o aspecto é delicioso!!!
    Beijos.

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  4. Hmmmmm, esse caril está com uma cor linda e um molho super macio, dá para ver na foto!

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  5. Adoro o gostinho do curry nos pratinhos e este teu frango ficou sensasional adorei!

    Beijinhos

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  6. Está lindo!
    E, certamente, delicioso!!!!

    Deu até uma fominha....rs....

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  7. Renata!
    Eu amo comida assim, acridoce.
    Como não sou cozinheira com atributos tão perfeitos como você, vou ter que recorrer ao teu blog para fazer este maravilhoso prato que, já me deixou com água na boca aqui.
    Vou tentar fazer para o aniversário do filho dia 30 agora.
    obrigada!
    bjs cariocas

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  8. O prato ficou com uma aparência ótimo. Adoro curry e preciso me aventurar mais por esses sabores agridoces!

    beijos

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  9. Parabéns! Teu blog esta cada vez mais convidativo!
    Vamos festejar os 500? Vem! Tô te esperando! Só falta você! Uma 3ªF iluminada e repleta de bênçãos! Abraço fraterno e carinhoso!
    Elaine Averbuch Neves
    http://elaine-dedentroprafora.blogspot.com/

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  10. Oi, Re,

    Isto deve resultar espetacular. Examinei bem a lista de ingredientes e vi que a receita dá pra alimentar umas quatro pessoas ou mais né? gostei! rsrs.

    Beijoca e boa tarde, dear!

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  11. Renata, adorei a receita.
    Com certeza uma delicia!
    Gostei da idéia de colocar manga e damascos, deve ter ficado muuuuuito bom!
    Ótima terça querida
    Bjkas
    Ivani

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  12. Oi linda
    Também adoro as receitas da Valentina!
    Gostei muito da mistura dos sabores.
    Mande lembranças para a Bárbara por mim também.
    Saudades
    Léia

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  13. Manga e Damascos é uma bela idéia junto ao frango Rê, gostei muito. Gosto também do curry, deve ser decididamente delicioso, sem dúvida nenhuma Bjos

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  14. Ótima combinação de sabores Renata. Não costumamos usar curry, mas, leite de coco, manga, coentro... hummm deve ficar muito saboroso.
    Abraços!

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  15. Excelente Renata! Una combinación estupenda. Beijos

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  16. Renata,
    Isso deve ter ficado uma delícia e um lindo espetáculo para os olhos...beijkas

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  17. Querida amiga,
    Adoro receitas assim... agridoces... Já anotei no meu caderninho para fazer logo mais.
    Obrigada por compartilhar.
    Beijos, Irene

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  18. Essta esta na minha lista top para fazer asap! Deve ser uma maravilha! Beijos, Paula

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  19. Só eu e a minha ajudante aqui que gostamos de curry, é uma pena mas ficou lindo seu prato!!bjs
    Maura

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  20. Amei essa receita, adoro curry, mas com 4 colheres dele não fica muito ardido? Mesmo assim vou experimentar,confio no seu taco e porque está super apetitoso.

    Bjs

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    Respostas
    1. Te deixei um recadinho, use a metade de curry, somente duas colheres, vai ficar mais suave, eu recomendo, você vai gostar!

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