segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012

Muffins de peras e cranberry com cobertura de canela e pecãs

Estou aqui escrevendo este post e me lembrando do que ontem falei com uma pessoa que eu conheci na minha viagem, ao me perguntar o que faria hoje, eu lhe respondi: "Amanhã? Amanhã estou de volta à vida normal! No que ela retruca:" E o que é a vida normal?" A vida normal é essa...acordar cedo, abrir a janela, não poder ver o mar, mas poder olhar o céu azul, saber que tenho um longo dia pela frente, fazer meu café, encher a xícara, buscar um muffin, me sentar em frente ao computador, escrever pra vocês, tornar a encher a xícara de café e então, começar o dia, a vida rotineira, a vida de todo dia, as tarefas, o trabalho,  a família, e não deixando me lembrar que ela existe...plenamente, no meu "dia de todo dia", a minha vida!
Bom dia pra você!

Para não perdermos o costume, hoje temos muffins, muffins de pera e cramberries secas, com uma cobertura muito gostosa de canela e noz pecã. Receita que vem do technicolorkitchen, minha fonte de inspiração para muffins e afins.

Cobertura:
½ xícara (55g) de pecãs, grosseiramente picadas
½ xícara (100g) de açúcar granulado
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Recheio:
2 xícaras (cerca de 2 pequenas) descascadas em picadas em cubos pequeninos 
2 colheres (sopa) - 28g - de manteiga sem sal, derretida
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (chá) de canela em pó

Muffins:
2 xícaras (280g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
¼ colher (chá) de sal
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara (100g) de açúcar refinado
2 ovos grandes
1 xícara (260g) de iogurte natural integral
1 xícara (110g) de cranberries secas

Pré-aqueça o forno a 180°C. 
Unte com manteiga e enfarinhe 16 cavidades em duas formas de muffins.Prepare a cobertura: misture todos os ingredientes em uma tigelinha.
Prepare o recheio: misture todos os ingredientes em uma tigela  média até  
combiná-los bem. 

Agora, a massa: em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o  bicarbonato e o sal.  
Usando a tigela grande da batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha  

até obter um creme homogêneo. Junte os ovos e bata. Junte os ingredientes  
secos, intercalados com o iogurte, começando e terminando com os
ingredientes secos, batendo até obter uma massa homogênea.  
Com o auxílio  
de uma espátula de silicone, misture o recheio e as cranberries delicadamente à massa.  
Divida a massa igualmente entre as forminhas preparadas. Salpique com a 
cobertura e asse até que os muffins cresçam e dourem, cerca de 20 minutos  (faça o teste do palito).  
Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 5 minutos e em seguida   
desenforme-os com jeitinho, transferindo para a gradinha para que esfriem completamente.

24 comentários:

  1. Um arraso esse muffin Renata! Bom dia pra você!
    bjs

    ResponderExcluir
  2. que belos muffins amiga:) sem duvida que ajudam a começar bem o dia!!
    bjus
    Cila

    ResponderExcluir
  3. Renata,
    Eu imagino que quando o dia é muito proveitoso não o sentimos longo.
    Começando o dia com uns Muffins deliciosos como estes, é sempre começar bem, com o pé direito.
    Bom começo de semana amiga,
    Vânia

    ResponderExcluir
  4. Gosto de ver o prazer com que vc come esses bolinhos com café! eles sempre parecem deliciosos!!
    Menos animada que vc mas mesmo assim Bom Dia! bjs
    Maura

    ResponderExcluir
  5. Férias é tudo de bom, mas a "vida normal" não tem preço! Prova disso são esses muffins deliciosos!
    Bjo grande e tenha uma linda semana.
    Léia

    ResponderExcluir
  6. Olá Renata, Bom Dia.
    Ficaram lindos seus Muffins, suculentos e deliciosos.
    E a vida continua, né amiga.
    Ó hoje postei o Pão de Milho que peguei a receita aqui, observa que até a flor que coloquei pra enfeitar a foto, é a mesma que vc colocou na sua? (tá vendo como sou invejosa? inveja da boa rsrs)
    Bjs e Boa Semana

    ResponderExcluir
  7. Renata,
    Como sempre, você nos traz receitas tentadoras e deliciosas.
    Beijo.

    ResponderExcluir
  8. Mais uma vez a minha admiração pelas suas receitas, simples e sofisticadas.
    Esse muffin ficou um arraso, Renata!
    Impossível não repetir por aqui.
    Beijinhos e ótima semana!

    ResponderExcluir
  9. boa dia, lindo os muffins,delicia,bjs.
    chocolatesdocemel.blogspot.com

    ResponderExcluir
  10. Ficaram com um aspecto delicioso, lindos :))
    Beijinhos e boa semana.

    ResponderExcluir
  11. Olá...eu também comecei faz uma semana a vida "normal"...
    E minha manhã é bem parecida...também não tenho o mar...mas o céu anda super azul e quente!
    E adorei a receita, bem diferente!
    Anotarei e farei, mas a cramberry fico devendo na receita, pois aqui na minha cidade não acho!
    Bjs e um começo de semana com bons pensamentos!
    CamomilaRosa

    ResponderExcluir
  12. A "vida normal" também é cheia de encantos, é só prestar atenção - e com um muffin nas mãos pode ser muito mais delicioso!
    beijos e boa semana

    ResponderExcluir
  13. Lindo muffins
    eu sou APAIXONADO por muffins, cupcakes e afins. Por mim não existiriam mais bolos, farimaos tudo assi mini rsrsrs

    ResponderExcluir
  14. Te han quedado perfectos Renata!! Tienen una pinta deliciosa. Beijos

    ResponderExcluir
  15. Oi, Re,

    Os muffins ficaram bem tentadores, mas você os faz parecer irresistíveis! rsrs. Por coincidência fiz ontem muffins como farofinha de canela, rsrs.
    Bem vinda de volta, querida e boa semana!

    Um beijo!

    ResponderExcluir
  16. Oi querida Renata, como e gostoso ler vc hehe, vc que torna a vida mais gostosa com essas lindas e verdadeiras palavras, e acompanhadas com esses muffins meu Deuso, que delicia. Ficaram lindos Rê, vc sempre traz pratos deliciosos, mas já reparou que sempre qdo vc volta de viagem, vc volta inspiradíssima??? hehe
    Bjcas...Ótima semana

    ResponderExcluir
  17. ils ont l'air délicieux avec une tasse de café je ne dis non
    bonne soirée

    ResponderExcluir
  18. oie meu anjo que delicia de receita eu adorei e vou levando ..aqui em casa as crianças não gostam muito de peras ..é uma ótima pedida mesmo bjokas ahhh hoje tenho sanduba de queijo gorgonzola com linguiça fresca bjão sadhia

    ResponderExcluir
  19. Que delícia Renata!Ficaram lindos e muito convidativos...
    A vida é feita dessas pequenas coisas e eu ainda tenho o privilégio de ver o mar todos os dias...Viver é bom demais!beijkas doces

    ResponderExcluir
  20. Renata ficaram lindos os muffins e imagino o sabor com canela e pecãs...amo pecãs rs.

    Que a sua semana seja maravilhosa!
    Bjs
    Ivani

    ResponderExcluir
  21. Querida Renata,
    Nossa!!! Fiquei sem fala... Parei e fiquei contemplando a foto dessa DELÍCIA!!! E fiquei aguada... De tanta água na boca...
    Parabéns!!! Adorei!!!
    Grande beijo, Irene

    ResponderExcluir
  22. QUE DELICIA, VOU AGORA MESMO TOMAR O MEU CAFÉ DEPOIS DE JANTAR E UM DESSES ERA PERFEITO PARA ACOMPANHAR.
    BJS

    ResponderExcluir
  23. Renata voce sempre arrasa com as receitas e apresentação, guardanapos lindo, quero ser que nem você quando crescer.

    ResponderExcluir

É um prazer tê-lo aqui,fique a vontade para deixar seu comentário!