sexta-feira, 2 de março de 2012

Muffins de limão com cobertura


Achei essa receita de muffins no site da BBC com o sugestivo nome de "lemon drizzle muffins"...mas qual não foi a minha surpresa ao preparar a cobertura e ver que de "drizzle", algo como "chuviscados", ou "nevados"...eles não tinham nada...culpa do nosso açúcar de confeiteiro, que eu acho que tem mais amido de milho que açúcar propriamente dito na sua composição...mas deixando esse detalhe de lado, os muffins de limão são adoráveis...se portaram muito bem com meu café...então...tudo bem, tudo certo, tudo resolvido, claro que sim!  
Lemon Drizzle Muffins

Ingredientes:
2 ovos batidos
85g de açúcar refinado
240ml de leite 
100ml de óleo vegetal
300g de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
Raspas de 4 limões

Para a cobertura:
50g de açúcar de confeiteiro
1 suco de um limão

Método de preparação
Pré-aqueça o forno a 180 C 
Forre as formas de muffin com forminhas de papel. 
Misture o ovo, leite, açúcar e óleo em uma tigela grande.
Peneire a farinha, o fermento, o sal e adicione o limão. 
Misture bem
Coloque a mistura nas forminhas preparadas
Asse por 30-35 minutos, ou até estejam dourados. 
Deixe esfriar sobre uma gradinha.
Faça a cobertura misturando o açúcar e o suco de limão.
Empregue sobre os muffins

19 comentários:

  1. Bom dia Renata,
    O açúcar de confeiteiro que empedra não tem ou tem menos amido, o restante deve ter no máximo 3% de amido...
    Os muffins embora não chuviscados ficaram lindos e de certeza perfumados e deliciosos.
    Beijo,
    Vânia

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  2. OI Xará, o muffin ficou lindo e eu adoro limão, portanto, já estou com água na boca. Quanto ao açúcar, concordo com a informação da Vania, deve conter, no máximo, 3% de amido e isso deve vir especificado na embalagem. Na dúvida, faça o seu próprio, batendo açúcar comum no liquidificador e somente se vc quiser, ou a receita especificar, acrescente o percentual necessário de amido. Já fiz aqui em casa e fica excelente.
    bjsss

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  3. Um café da manhã com essas flores e esses muffins é um início de dia perfeito.
    òtimo fim de semana pra vc, Renata.
    BJ,
    Lylia

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  4. muffins são uma perdição, tudo o que leve citrinos é sempre bem vindo.
    e essa cobertura marcou toda a diferença!

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  5. Oi amiga, maravilhosos os muffins. me ensinaram a bater no liquidificador o açucar comum que fica palpável também, confesso que ainda não tentei. Vou fazer um teste e depois te digo se fica mesmo, seria uma opção para substituir o que ja compramos pronto.bjus e uma lindo dia para voce.

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  6. Ficaram lindos os muffins, imagino que sejam deliciosos.
    bjs

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  7. Nossa, Renata, pro meu café também tá excelente!!!
    Ah, e ainda tô levando a receita deste maravilhoso 'clafoutis' abaixo também!

    Bjinhus..

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  8. Pois eu não consigo imaginar a Rê na parte da manhã sem um cafézinho feito na hora e um bolinho delicioso desse. Não seria a Renata que aprendi a conhecer, que sabe apreciar um bom café da manhã, simples mas delicioso. Com uns muffins desses só poderia dar tudo bem tudo certo, tudo resolvido hehe claro que sim... Amei a receita...bjocas

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  9. Renata querida, chuviscados ou nevados ou esbranquiçados...o que importa é que eles estão super apetitosos com o café da manhã, da tarde, sem café rsrs..ainda mais se puderem ser degustados olhando essa linda espécie de flôr. bjinhos Gina

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  10. amei amiga..adoraria comer um no meu café da manhã...muito otima essa receita..bjo amiga e bom findi

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    1. Oi, Re,

      Como a BBC é inglesa pode ser que o açúcar de confeiteiro de lá seja diferente, pois o norte-americano (uma das marcas, pelo menos, rsrs) é muito parecido com o nosso, até no percentual de amido, rsrs. De qualquer modo, os muffins ficaram super apetitosos e eu, que adoro preparados cítricos, vou levar a receita, rsrs.

      Um beijo e boa tarde, darling!

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  11. Olha ficaram lindos mesmo e o sabor do limão me agrada muito.


    Eli

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  12. Acabei de tomar um cafezinho e constatei que foi muito solitário :) os muffins certamente são ótimos acompanhamentos, também para um chá.
    Renata, num desses sábados, no programa da Angélica, ensinaram a fazer um clafoutis e deram nome de omelete. Tenho outra concepção de omelete e para mim deveria se chamar "fritada", pois não era assada e sim feita em um frigideira. Mas a verdade é uma só, não existe nada mais versátil do que a arte culinária.
    Bom fim de semana! Beijus,

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  13. Para mim, parecem deliciosos, com cobertura certa ou não!
    Bj...

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  14. Estupendos los muffins, se ven de lujo.

    Saludos

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  15. Renata,
    Lindos esses muffins. Imagino seu prazer em fazê-los e saboreá-los.
    Beijo.

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  16. Eu realmente gosto do sabor do limão.
    Estes muffins são deliciosos.
    Um beijo e bom fim de semana.

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  17. Querida Renata
    Nevados ou não esses muffins me conquistaram!
    Bjo grande
    Léia

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  18. Renata eu estou no vício de muffin de limão,adaptei a receita que difere desta na quantidade de ovos,e fica meio esponja,sabe? A receita daqui: http://marcelokatsuki.folha.blog.uol.com.br/, adoráveis!!!

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