domingo, 18 de março de 2012

O bacalhau que encantou todo mundo...embora eu não desse nada por ele!

Você deve estar achando estranho...eu falo de bacalhau, e coloco uma fotografia de flores...
Mas é isso mesmo...e peço desculpas a você, meu querido leitor, minha fiel seguidora...que veio aqui atrás da receita do tal bacalhau e só encontra flores...
Eu explico: recebi convidados pro jantar, como já tinha dito aqui, e o prato principal foi um bacalhau pelo qual eu não dava nada, mas que no final ficou maravilhoso e encantou até quem disse que pensava que não gostava de bacalhau!
Tudo muito bem, tudo muito bom, mas você me pergunta: e a foto criatura? fez tanta propaganda e não tem nem foto para mostrar? 
Pois é...não tenho foto...no afã da comida boa, e bebida idem, me esqueci completamente que eu era a (única) pessoa responsável por este espaço...Je suis desolée...mas peço que acreditem em mim, este prato de bacalhau, embora simples, é digno de louvor...e se você ainda duvida, faça a receita e depois me conte, vou ficar feliz em saber!
Bacalhau Cremoso

Ingredientes:
Para o bacalhau:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas picadas
3 dentes de alho amassados
1 pimentão verde picado
1 pimentão amarelo picado
4 tomates, sem pele nem sementes, picados
600 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal

Para o molho branco:
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
2 1/4 xícaras (chá) de leite
1/2 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 lata de creme de leite (com o soro)

Para o purê de batata:
1 colher (sopa) de margarina
3 1/2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (chá) de sal
1/2 lata de creme de leite

Para finalizar:
Requeijão cremoso e azeitonas pretas

Modo de preparo:
Bacalhau
Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte os pimentões e o tomate. Acrescente as lascas de bacalhau, o cheiro-verde e sal, se necessário. Refogue até o tomate desmanchar.

Molho branco:
Derreta a margarina numa panela, junte a farinha e mexa até obter uma pasta. Retire do fogo, acrescente o leite, mexa bem e leve de volta ao fogo. Adicione o tablete de caldo esfarelado e o queijo ralado e mexa até engrossar. Retire do fogo e junte o creme de leite.

Purê de batata:
Aqueça a margarina e adicione a batata e o sal. Acrescente o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo.

Montagem
Unte um refratário com margarina. Forre o fundo com o purê de batata, espalhe o molho branco e, sobre ele, o bacalhau. Distribua por cima algumas colheradas de requeijão. Decore com azeitonas e leve ao forno quente (200°C) para gratinar.

Receita daqui

23 comentários:

  1. Renata querida
    Suas fotos são sempre tão bonitas e sua escrita tão intimista que nem precisa colocar foto do bacalhau. Seus posts e sua alegria de sempre chegam até nós. A foto? Bem...esse é um pequeno detalhes..
    Bj e uma linda semana,
    Lylia

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  2. Oi Renata!
    Mesmo sem a foto, acredito que tenha ficado delicioso, pois conheço bem a fama dessa cozinheira...rsrsrs...
    Achei uma charme as flores colocadas nas garrafas!
    Beijo,
    Marcela.

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  3. Quantas vezes lemos livros com receitas,sem fotos, e imaginamos o resultado. Dessa eu já sei, ficou excelente! Assim, parabéns pelo sucesso do evento e da receita Renata!
    Abraços!

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  4. Ai Renata já aconteceu isso comigo, é muito desolador mesmo...mas como a receita foi um secesso e isso é muito bom para quem faz a comida, relaxa, da outra vez vem a foto!!bjs
    Maura

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  5. E, se não me engano, foi uma das primeiras vezes que você faz um bacalhau, não? Lembro-me de vc contar que nunca o tinha feito, uns tempos atrás, e até lhe disse que bacalhau é fácil de fazer, quando mais inventamos, mais gostoso fica, por conta da mistura de sabores com o dele, tão particular. O grande segredo é dessalgá-lo no ponto certo, pois um prato salgado é das piores coisas que podemos servir. Pena não ter a foto, só pra seu encanto, pois tenho certeza de que estava mesmo delicioso.
    Sua decoração, como sempre, linda.
    Boa semana!

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  6. Ai, ai, adoro bacalhau!
    E este, com certeza, ficou delicioso, nem carece de foto pra saber: lendo os ingredientes e o jeitinho de fazer, fui visualizando e ... querendo comer, claro!
    Bjsssssssssssssssssssss, quérida!

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  7. Renata querida! adorei as fotos, o ambiente ficou demais...quanto ao bacalhau, deve ter ficado delicioso, não é mesmo? bjs

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  8. Eu adooooro as fotos, mas confio piamente em vc, se diz que ficou delicioso, acredito!...estou levando a receita, pois essa não é minha praia e preciso de toda ajuda possível!rsrs...se me arriscar, volto pra te contar!
    bjs,

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  9. Querida Renata,
    Parabéns pela LINDA recepção!!! ADOREI!!! Tanto capricho e carinho no preparo...
    Parabéns pelo bacalhau também!!! Com certeza ficou DELICIOSO!!!
    Grande beijo e uma ótima semana, Irene

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  10. Oi Renata,
    A foto é importante mas o texto é tão agradável e as fotos ilustrativas da reunião tão lindas que a perda foi minimizada, importante é saber que a receita foi aprovada.
    Boa semana, beijo,

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  11. Hahaha...isso acontece nas melhores famílias! Já fiz algumas comidas maravilhosas aqui e esqueci da foto...é que a gente fica com o cérebro ocupado em degustar e saborear e quando ver....já comeram tudo!rs
    Mas, o que vale é a receita, que está anotada e a boca salivando aqui!
    Bjos e boa semana :)

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  12. Mesmo não vendo o bacalhau, já deu água na boca! A decoração do seu jantar ficou linda! Parabéns pelo bom gosto :)

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  13. Bom dia Renata! Que taças lindas e diferentes...que recepção!
    E fiquei a imaginar o bacalhau...com requeijão crmoso por cima...maravilha!
    Chegou com tudo nos mercados por aqui e eu estou a escolher um pedaço bem gordinho para fazer antes da Páscoa...não aguento esperar...adoro!
    Parabéns pela receita...e está desculpada por não fotografar a delícia...mas salivei mesmo assim!
    Bjs e uma ótima semana com muita energia e paz!
    CamomilaRosa

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  14. Sólo decirte, impresionante. Felicidades.

    Saludos.

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  15. amiga..mesmo não tendo fofto do baclahau..deve ter ficado um luxo..bjo..boa semana..li

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  16. Oi, Re,

    Examinando a receita eu já dou muito por este bacalhau! tenho certeza
    de que ele ficou maravilhoso, rsrs. De resto, a noite deve ter sido
    bacanérrima, as imagens sugerem muito! rsrs.

    Beijoca e boa tarde, darling!

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  17. Oi Renata!
    A falta da foto só fez aguçar a curiosidade.rsss
    Adoooro bacalhau e este com tantos ingredientes maravilhosos deve ser delicioso.
    Beijinhos e uma semana só de alegrias!

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  18. Só pode ser bom!! agora é eu tentar fazer sem usar leite, creme de leite.. vou conseguir!!

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  19. Renata querida, seu bacalhau com toda certeza ficou delicioso. E não importa que seja sem fotos, quando estamos com convidados, no desejo de serví-los bem, a gente esqueçe mesmo das fotos.
    Vou tentar fazer, depois conto.
    Bjs e Boa Semana pra vc

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  20. Renata vim aqui referendar o que esta falando, eu já fiz e este bacalhau é simplesmente maravilhoso, podem fazer sem medo, é demais.
    Bjo

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  21. Oi Renata!
    Isso é um escondidinho de luxo! Apesar de não ser fã de bacalhau, a sua receita parece muito boa!
    Adorei a decoração das flores nas garrafas.
    beijos

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  22. ola:) mesmo sem fotografa eu acredito em si:) afinal todas as suas receitas são uma delicia!!
    bjus
    Cila

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  23. Renata, parabéns pelo blog, achei lindo com
    receitas deliciosas.
    Obrigada pela visita.
    Um beijinho
    www.caminhodagula.blogspot.com

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