Pudim de Coco e Queijo...e meus votos de felicidades a uma amiga muito querida

Essa receita vem de uma amiga de longa data, que aliás fez aniversário ontem, então que ela por favor receba aqui meus votos de muitas alegrias pela data!

Estou falando da nossa querida Iliane, dona de uma de um arquivo de receitas simplesmente maravilhoso, de onde eu sempre tiro inspiração para uma delícia, como esse pudim por exemplo:

Pudim de Coco e Queijo

Ingredientes:

15 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa rasa de farinha de trigo

2 copos americanos de leite (cada copo tem 300ml)

100 gramas de coco ralado seco 

100 gramas de queijo minas curado ralado

5 ovos(claras em neve firme)

gotas de baunilha a gosto

2 colheres de sopa de margarina

No liquidificador bata o açucar com as gemas até que mude de cor,acrescente a farinha de trigo e bata mais,acrescente os outros ingredientes e por ultimo adcione as claras em neve sem bater, apenas misturando levemente

Caramelize uma fôrma para pudim e despeje a massa dentro.

Asse até dourar em forno brando e desenforme morno.