sexta-feira, 11 de maio de 2012

Overnight Cinamon Rolls


Tenho essa receita há muito tempo, são os pãezinhos doces preferidos do meu filho...
O fato dos pãezinhos terem que "dormir" na geladeira é como uma ordem que sempre me dá vontade de transgredir, mas confesso que nunca tive coragem...afinal, se a receita se chama "overnight cinamon rolls" porque logo eu haveria de não respeitar o soninho deles?
Quando for fazer os seus, fique a vontade...deixá-los passar a noite descansando ou não, talvez seja apenas um detalhe!

Overnight Cinnamon Rolls

Ingredientes:
1 xícara de leite
1/3 xícara de manteiga
1 envelope de fermento biológico seco (10g)
1/2 xícara de açúcar branco
4 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
3 ovos 

Recheio:
3/4 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de canela em pó
1/2 xícara de passas 

Cobertura:
1 colher de chá de xarope de milho (tipo Karo)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
2 colheres de creme de leite fresco 

Instruções:
Aqueça o leite em uma panela pequena, até começar a ferver, retire do fogo.Adicione a manteiga e mexa até derreter e deixe esfriar até que fique morno, quase frio.
Em uma tigela grande, dissolva o fermento na mistura de leite. Adicione o açúcar, 3 xícaras de farinha, o sal e os ovos e mexa bem para misturar. Adicione a farinha restante, aos poucos, 1/2 xícara de cada vez, misturando bem após cada adição. Quando a massa tiver com os ingredientes bem misturados, levá-la para uma superfície levemente enfarinhada e sovar até ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos.(ou use sua MFP)
Coloque a massa na tigela untada, e vire para que ela fique toda coberta  com óleo. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Depois de crescida, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme um grande retângulo. Pincele levemente a borda mais distante com a água. Em uma tigela pequena misture a canela e 3/4 xícara de açúcar mascavo e polvilhe sobre os retângulos. Em seguida, polvilhe as passas e as nozes picadas sobre a massa. Enrole a massa como um rocambole e sele os lados com água.
Cortar a massa em 12 pedaços iguais, colocar os pedaços em uma assadeira untada.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante uma noite.
Na manhã seguinte, pré-aqueça o forno a 180 graus Pegue a forma na geladeira e deixe em repouso à temperatura ambiente durante 30 minutos.
Asse os pãezinhos  de 25 a 30 minutos ou até dourar. Enquanto isso, misture o xarope de milho com a baunilha em uma tigela pequena. Misture o açúcar  e creme suficiente para fazer uma creme espesso e reserve.
Regue os pãezinhos ainda quentes com a cobertura e depois transfira para uma gradinha para esfriar...ou não...aqui comem ainda quentes...

21 comentários:

  1. Que maravilha, Renata! Esse é meu paozinho preferido.Adoro o aroma que sai do forno quando ele está assando. Jà fiz há muito tempo,ainda não tinha nem blog,mas lembro que não precisava "dormir" na geladeira.
    Uma hora dessas vou experimentar a sua,pra ver a diferença que faz essa noite....
    BJ e Feliz Dia das Mães!
    Lylia

    ResponderExcluir
  2. Renata, lindo de viver estes pãezinhos! Esse açúcar por cima é tentador!

    ResponderExcluir
  3. Olá Renata,
    Ficaram lindos, espetaculares, são muitos os pratos que após um repouso são ainda mais saborosos.
    Nunca saboreei o overnight cinamon rolls, mas fiquei curiosa e copiei a receita.
    Beijo,
    Vânia

    ResponderExcluir
  4. Oi Renata, que delícia essa receita! Parece ótima.

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

    ResponderExcluir
  5. Que lindo! Nunca fiz pão dessa maneira, deixando na geladeira depois de enrolados já, mas pelo aspecto é delicioso.
    bjs

    ResponderExcluir
  6. Oi Renata!
    Você demora a postar rrsr mas também quando aparece nos delicia com essas gostosuras.
    Este pão lembra-me infância, como eu gostava !!!!!!!!
    Agora não sou muito de fazer massas ........ mas esse vou tentar, já copiei.
    Obrigada.
    Bom finde.
    Beijos.

    ResponderExcluir
  7. Oi Renata, tem um ótimo aspecto esse pão, eu aceitaria um agora mesmo para tomar meu café!
    As vezes tbm tenho vontade de pular etapas, mas falta coragem!rs...
    Bjs e um Feliz dia das Mães!!

    ResponderExcluir
  8. Wuouw, não me admira nada que sejam os seus preferido, so pelo aspecto dà perfeitamente para ver que é uma autêntica delicia!

    Bjs

    ResponderExcluir
  9. Oi Renata!
    Este pão é um pecado! Adoro canela com passas!
    Se bem que os estou evitando, adoro pão, mas engorda muito. Sabe que já perdi 2Kg depois que parei de comê-lo?rss
    Beijinhos e um lindo fds!

    ResponderExcluir
  10. hummm delicioso amei amiga parabens ela receita tenho novidades corre lá para conferir bjus

    ResponderExcluir
  11. Cinnamon Rolls são mesmo uma delícia!!! fico com uma fatia, só prá não passar vontade rsrsrsrs!!!!bjs
    Maura

    ResponderExcluir
  12. Oi, Re,

    Os seus pãezinhos ficaram com um ar de coisa deliciosa! Eu já fiz esta
    receita (ou uma similar) e também já me ocorreu que o frio da geladeira
    meutralizaria o efeito do fermento, mas o fato é que isto não acontece,
    rsrs.

    Beijo e bom fim de semana, darling!

    ResponderExcluir
  13. Renata querida! amo de paixão estes pãezinhos...a última vez que comi foi nos Estados Unidos, lá num out-let...acho que foram 4 rsrsrsrs...com certeza vou olhar a receita com carinho para ver se dou conta! beijos e bom fim de semana!

    ResponderExcluir
  14. Olá Renata, ficaram lindissímos esses pãezinhos, dá vontade de dar uma mordidona e depois ficar arrancando as casquinhas da cobertura....É muito bom poder fazer e deixar dormindo na geladeira, assim pode-se assar logo no café da manhã.Adorei, vou copiar a receita.
    Um Feliz Dia das Mães, com muita paz, alegria e amor. Beijos da Gina

    ResponderExcluir
  15. aiai deve ser um sonho pois o aspceto esta super bonito essa cobertua hummm maravilhoso adorei bjs

    ResponderExcluir
  16. ficou muito bom!!!!a filhinha tem muto bom gosto!!
    bjus
    Cila

    ResponderExcluir
  17. Uma delícia e bem carinhosos esses pães.. =) Feliz dia para as mamães..

    ResponderExcluir
  18. Deus nos livre! Que delícia!!!!!
    Deus nos abencoe neste dia das Maes!!
    beijo

    ResponderExcluir
  19. Que lindo, vou levar a receita, deve ser delicioso.
    Bjs e Boa Noite

    ResponderExcluir
  20. Hehehehe, deixe-os dormirem, dormir nunca é d+ - hehehehe!
    Adorei essa receita e vou levá-la comigo.
    Bjos
    Léia

    ResponderExcluir
  21. Que diferente! Com certeza vou experimentar.

    Beijinhos

    ResponderExcluir

É um prazer tê-lo aqui,fique a vontade para deixar seu comentário!