terça-feira, 8 de maio de 2012

Petit Gateau com recheio de chocolate branco, mel e uísque


Uma sugestão muito gostosa para você preparar para quem você gosta, para alguém de quem você realmente gosta muito, porque é o tipo da coisa que dá um pouquinho de trabalho para fazer...
Mas quem disse que gostar não dá trabalho?
Petit gateau com recheio de chocolate branco, mel e uísque 

Ingredientes:
300 g de chocolate meio amargo picado
200 g de manteiga
5 ovos
5 gemas
130 g de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
100 g de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
Recheio de chocolate branco:
150 g de chocolate branco ralado
4 colheres (sopa) de uísque
80 g de mel
manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar as forminhas de alumínio


Modo de preparo:
Numa tigela refratária coloque o chocolate meio-amargo e a manteiga
Leve ao fogo em banho-maria até derreter e misturar bem.
(Se preferir, derreta no microondas por 2 minutos, parando na metade do processo para mexer) Reserve.
Numa outra tigela coloque os ovos, as gemas e o açúcar e misture bem
Leve ao banho-maria mexendo com uma espátula até a temperatura de 60ºC.
Verifique a temperatura colocando o dedo dentro da mistura
Estará na temperatura certa se você não conseguir aguentar mais do que 10 segundos
Acrescente então, mexendo com auxílio de um batedor de arame, a essência de baunilha, a farinha de trigo peneirada e o sal
Misture a massa ao chocolate derretido reservado e deixe descansar por 10 minutos
Enquanto isto coloque num outro refratário o chocolate branco ralado e derreta em banho-maria ou no microondas
Acrescente o uísque e o mel
Mexa muito bem e coloque a mistura em uma bisnaga de catchup
Encha as forminhas (8 cm X 5 cm já untadas e enfarinhadas) pela metade com a massa de chocolate escuro e introduza a bisnaga com o chocolate branco no centro e aperte, terminando de encher
Leve ao forno já pré-aquecido a 250ºC por exatamente 12 minutos.
Retire o petit gateau do forno, aguarde 1 minuto e desenforme
Sirva com sorvete da sua preferência

25 comentários:

  1. Olá Renata,
    Amo petit gateau, prefiro de chocolate preto, mas não seria sacrifício ficar com este de chocolate branco, é uma deliciosa receita.
    Beijo,
    Vânia

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  2. Este bolinho ficou uma tentação amiga!

    Bjs

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  3. NUNCA FIZ MAS IA ADORAR COMER ESSE ESTA MESMO UMA PERDIÇÃO E COMO ADORO CHOCOLATE...
    BJS

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  4. Que caldinha especial que sai desse petit gateau, amiga!
    Olha que é uma sugestão perfeita para o dia dos namorados no Brasil que tá chegando, né?
    Beijinhos

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  5. Renata, que coisa deliciosa!! E essa foto com o creminho escorrendo...nham
    Beijo grande!

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  6. Nunca fiz em casa, mas gosto muito, vou anotar a receitinha e quando der por colocá-la em prática.
    bjs

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  7. Que maravilha é essa, Re!! Dá um pouquinho de trabalho, mas deve compensar muuuito. bj.

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  8. Oi Renata!
    É realmente delicioso!
    Fazer petit gateau não é fácil, é uma arte, passou do ponto, já era.rsss
    Beijinhos!

    Que visitinhas silenciosas você anda me fazendo menina. Dê o ar da graça.rsss

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  9. Eu nunca fiz petit gateu em casa, sempre achei que devia ser difícil mas pelo que vi são etapas né, e deixar o tempo certinho. Qualquer dia eu me aventuro nessa receita rsrs
    Um beijo

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  10. Tem certas coisas que o trabalho compensa! E esse 'petit gateau' deve ser um desses, pois dá vontade de devorá-lo, rsrs..

    Bjinhus,
    Sandra Bylaardt

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  11. Oi, Re,

    Eu acho que amor é sinônimo de trabalho e sacrífício, digam o que disserem, rsrs. Mas o trabalho de fazer um bolinho desse é muito recompensado pelo resultado, não é? rsrs. Este petit gateau deve ficar mesmo supimpa!
    A imagem da mesa e das gérberas também ficou linda!

    Beijo e boa noite!

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  12. ficou hummm maravilhoso mt bom gostei mt bjs

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  13. Hummmm ate babo.

    Bjocas

    As Papinhas dos Babinhos

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  14. Sabe que eu tenho essa receita em algum lugar para fazer, mas nunca fiz... sua foto me convenceu...rsrsrs bjinhos!!!

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  15. Renata, ficou divino!E gostar realmente dá trabalho, mas tem compensações!rs...
    Bj,

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  16. Querida Renata,
    Que TORTURA!!! Esse petit gateau está com uma aparência ÓTIMA!!! Com esse creme de chocolate... Nossa!!! Que DELÍCIA!!!
    Grande beijo, Irene

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  17. Ai ai adoro petit gateau Rê, e esse ficou especial hein! Dá trabalho? Mas valeu a pena, a julgar pela foto. Beijinhos

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  18. Gostar dá mesmo muito trabalho, rsrs.
    Que lindo este Petit Gateau, pelo jeito o trabalho vale a pena, deve ser delicioso.
    Bjs

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  19. Ficou fabuloso Renata! É de ficar com água na boca
    Bjs

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  20. Respostas
    1. Realmente esse petit gateau é divino, só que a quantidade de açúcar mais os chocolates, escuro e branco mais o mel fica um pouco enjoativo. Eu fiz esse petit gateau por mais de dois anos em uma Cafeteria onde trabalhava mas reduzi a quantidade do açúcar para 100gr e da farinha de trigo para 75gr. e o tempo de forno para 8 min. Era forninho elétrico. Vale a pena.

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