Rocambole de Doce de Leite...Um docinho para ficar na lembrança

"Mãe, você vai mesmo viajar? Ahhhh mãeeeeeee...e a gente?" A gente o que minha filha? "Uai mãe, e a gente, quem vai cozinhar coisas gostosas pra nós?"

Foi sempre assim, e acho que sempre será...

Mas é bom ouvir isso, um carinho no meu coração...saudade de mãe, você sabe como é, não sabe?

A mãe vai sim viajar, mas deixa em casa um pouquinho dela, um pequeno afago em forma de doce, afinal ali ela coloca todo o seu prazer, todo o seu amor, e a vontade de poder estar de novo ao lado de seus filhotes!

Rocambole de doce de leite, que eu faço há mil anos, sempre do mesmo jeito, que nunca dá errado, aliás.

Caso você nunca tenha feito, não tenha "medo", é super simples, e sempre agrada a todo mundo

Recheie com doce de leite, com goiabada, com a geleia ou doce de frutas da sua preferência...você vai gostar, tenho certeza!

A receita é de cabeça, pois não tem nada mais fácil:
são oito ovos que você vai bater com oito colheres de açúcar fino até que esteja um creme esbranquiçado e bastante crescido e leve.
Acrescente então, uma por uma,  oito colheres de farinha de trigo peneirada e já mexendo delicadamente para que a massa não perca volume.
Espalhe a massa com ajuda de uma espátula numa assadeira grande, untada com papel manteiga também untado.
Leve ao forno médio pré aquecido até que fique ligeiramente dourado.
Tirando do forno, "vire" o bolo ainda quente em cima de um pano de prato ou guardanapo de pano polvilhado com açúcar. 
Vá enrolando devagar para não quebrar
Deixe o bolo assim enrolado no pano até que esfrie completamente.
Quando estiver bem frio, desenrole devagar e recheie com cuidado espalhando o doce de maneira uniforme.
Enrole o rocambole de novo e polvilhe de açúcar.