quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Bolo Grego de Sêmola e Amêndoas

Ganhei este livro há algum tempo, e simplesmente adorei!
Ele traz as receitas tradicionais de pratos salgados e doces dos paises do Mediterrâneo, região que eu adoro...
Espanha, Grécia, Turquia, Itália, França, Marrocos, Argélia e Tunísia são retratados através da sua riquíssima gastronomia...uma viagem através dos sabores!
A sêmola de trigo juntamente com as amêndoas garante uma massa úmida, macia e fofinha como deve ser...
O seu nome original é "Halvas Fourno", mas pra mim ficou sendo Bolo Grego de Sêmola e Amêndoas, pois é disso que ele é feito...

Bolo Grego de Sêmola e Amêndoas

Ingredientes:

Xarope: (usei somente metade da quantidade de xarope e achei que foi suficiente)
625ml de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão

Massa:
125g de manteiga sem sal - temperatura ambiente
185ml de açúcar refinado
2 colheres (chá) de casca de limão ralada
3 ovos
185ml de sêmola de trigo
125g de farinha de trigo com fermento
125ml de leite
80g de farinha de amêndoas sem pele torradas e picadas

Modo de Fazer:
Aqueça o forno em 180ºC. 
Unte uma forma de 30 X 20cm
Numa panela dissolva o açúcar em 750ml de água em fogo alto acrescentando o suco de limão.
Reduza a temperatura e deixe cozer em fogo baixo por 20min. Retire então do fogo, e deixe a parte até que esfrie.
Enquanto o xarope está cozinhando, bata a manteiga, a casca de limão na batedeira até a mistura ficar leve e cremosa. acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada acréscimo
Peneire a sêmola e a farinha juntas e acrescente a mistura de manteiga e leite de forma alternada
Acrescente as amêndoas picadas. Deite a massa na forma preparada e salpique as amêndoas em lascas por cima. Deixe assar até dourar (mais ou menos 40min)
Fure o bolo ainda quente com um garfo e jogue por cima o xarope de açúcar, com o bolo ainda quente.

19 comentários:

  1. Olá Renata querida,
    O bolo é lindíssimo, sem dúvida delicioso, gostei muito, ótima receita e já copiei.
    Beijo,
    Vânia

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  2. Ficou lindo demais esse bolo, Xará! Super diferente! Vou ficar assistindo de camarote as delícias que vão sair desse livro :o)

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  3. Uauuuu!
    Que bolo divino!
    Adorei, Rê!
    Bjocas

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  4. que bolo lindo...e..que bela receita..bjo

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  5. O bolo ficou lindo, dá para perceber que é bem macio, uma excelente receita.
    bjs

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  6. Oi, Renata!
    Divino! Salivei aqui, deste lado! Crueldade!
    E nem posso mais me esbaldar nessas delícias, mas é tentador!
    Bjssssssssssssssssss, quérida!

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  7. Pude sentir a textura daqui!Que maravilha Renata! Super fofo e delicado...beijão querida amiga

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  8. Olá Renata. Este livro deve ser muito bom. Seu bolo está com uma aparência super macia! Que delícia!

    Abraços, Fabiana.

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  9. Que bolo lindo e deve ser muito saboroso beijos

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  10. Não entendi o xarope.. será que perdi alguma coisa? que xarope? Fotos lindas!!

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    1. Oi Angela,

      O xarope nada mais é do que a calda de açúcar que está logo no começo da receita. Mas não é indispensável não...se quiser fazer o bolo sem a calda, vai ficar bom do mesmo jeito, confie em mim!!!rsss

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  11. Oi Renataaaa, obrigada pelo carinho!!! e o seu bolo grego menina parece uma loucura de bom!!! Bjs
    Maura

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  12. Ai que perdição Rê! Adoro bolo de sêmola, e com esse xarope deve ter ficado muito, mas muito bom demais da conta. Vou levar a receita. Gostei demais. Lindo bolo. Bjinhos

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  13. Renata querida
    Este bolo com sêmola, deve ter ficado macio demais...e ainda com o xaropinho..hummmmm...ia bem agora com o meu cafézinho!!!! Manda uma fatia pelo Sedex..rsrsrs, uma não.. duas, duas não...o bolo inteiro, ah!ah!
    Beijinhos da Gina

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  14. que delícia , Renata! Onde encontro sêmola de trigo? Será que no Pão de Açúcar tem? Nunca vi.
    Que bom que vc tá de volta.
    Bj,
    Lylia

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    1. oi querida, obrigada pelas palavras...sim, é muito bom estar de volta!

      Quanto à sêmola, é aquela mesma com a qual a gente faz cuscus marroquino, sabe? porém de textura um pouco mais fina. não sei se existe no Pão de Açúcar, mas caso não encontre, sugiro que você passe a sêmola do cuscus por um processador para que ela fique na textura correta...e se fizer o bolo, por favor me diga se gostou!

      Abraço,
      Re

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  15. Renata,
    Não só belíssimo como delicioso o seu bolo, pois os ingredientes são muito especiais. Gosto do fato de você está sempre mostrando receitas diferentes. Parabéns!
    Beijos, Laura Lucia

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  16. Renata que maravilha de bolo, deve ser delicioso!
    Bjss
    Mel

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  17. Renata
    Essa sua segunda foto me fez salivar e imaginar os sabores.
    Parabéns.
    Bjs

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