segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Caponata...um antepasto italiano


Quando o assunto é antepasto, não tenho a menor dúvida: pego logo o Livro Musses, Pastas e Antepastos, da Andréa, que inclusive já mencionei neste post, neste outro tambéme ainda neste aqui.
Como vocês podem ver eu realmente adorei este presente!

Gosto de receber meus amigos com vinho. Seja inverno ou verão, pão e vinho pra mim são sinônimos de boa mesa, de confraternização, de alegria!
E se tem uma coisinha gostosa para acompanhar, tudo fica muito melhor!
Caponata 

Ingredientes:
1 berinjela média
1 pimentão vermelho
pimentão amarelo
1 abobrinha grande
100g de passas claras sem sementes
100g de nozes picadas
4 dentes de alho com casca
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de vianagre de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de tomilho
1 colher de sopa de orégano
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Coloque as passas em um recipiente e cubra-as com água quente, deixe descansar por 20 min, escorra.
Corte os legumes em cubos pequenos e coloque-os junto com os dentes de alho e as passas hidratadas em uma assadeira. Pincele com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com sal. Leve ao forno médio até que os legumes fiquem cozidos.
Retire os dentes de alho, descasque-os espremendo e amasse bem. Misture os dentes de alho amassados a uma colher de sopa de azeite, ao mel, e à mostarda, ao vinagre e à ervas.
Misture os legumes assados com o molho e as nozes, corrija o sal
Leve à geladeira, deixe de um dia para o outro, e sirva em temperatura ambiente.

21 comentários:

  1. Hmmm... Xará... que delícia, hein! Que dica legal a do alho! Adoro caponata e esses dias tenho estado numa onda de comida italiana... caiu super bem, to com água na boca!

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  2. ah.. voltei pra dizer que ri muito com seu commentário a respeito do meu curriculum :D

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  3. Renata,
    assim como você, gosto de receber amigos, ou mesmo fazer um jantarzinho a dois, com pão e vinho.
    Sempre faço pastas para estas ocasiões, esta me parece deliciosa! Eu já vi várias por ai, mas esta definitivamente me conquistou.
    Vou testar, depois te conto!
    Beijos.

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  4. Oi Renata,
    É uma associação perfeita, pão, vinho, amigos resulta em muitas horas agradáveis e esta pasta é perfeita para essa associação, ótima receita.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  5. GOSTEI DO ASPECTO E PELOS INGREDIENTES ACHO QUE IA GOSTAR.
    BOA SEMANA
    BJS

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  6. Olá Renata! Ótima receita, ficou com uma aparência muito saborosa! Este livro da Andréa deve ser muito bom.

    Tenha uma ótima semana. Fabiana.

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  7. Amiga, também sou vidrada numa caponata, adoro!
    Se tem vinho, pão e amigos a festa está perfeita!
    Bjuss!!!

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  8. Rê, caponata é um espetáculo, o seu ficou perfeito!
    As fotos como sempre lindas!!
    Beijinhos, boa semana
    Ana Claudia

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  9. Que delícia deu vontade de experimentar,adorei os vasos ficou lindo,boa semana beijos

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  10. Essa caponata com toque de mel e mostarda Dijon eu não conheço, deve ser muito boa! Vou lembrar da próxima vez que eu fizer.
    Bjinhos

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  11. Gosto demais destes antepastos italianos. Sardela é o meu preferido. Mas gosto de todos. Interessante, Renata, para mim pão e vinho também é sinônimo de boa mesa! Beijos e boa semana, Paula

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  12. Olá Renata.
    Vinho e amigos são para mim uma necessidade de sobrevivência!!!rsrs
    Adoro uma reunião com amigos, saboreando vinho, pão(não pode faltar) e com uma Caponata caprichada desse jeito...até esqueço o tempo.....Delícia de programa!!!!!!! Gostei tanto dos ingredientes dessa Caponata que vou copiar já.
    Beijinhos e uma boa semana. Gina

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  13. Um jeito diferente de fazer!!
    Ah, eu também gostaria de ganhar esse presente!!
    Boa semana!! Beijus,

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  14. Adoro antepasto, para comer com um pãozinho...hummm!Comida italiana é tudo de bom!
    Bj e boa semana!

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  15. Ô delícia, antepastos, pão, amigos, bom papo e vinho, quem precisa de mais? rsrs. Esta caponata é especial e eu estou levando a receita, rsrs.

    Beijo e boa tarde, darling.

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  16. Pão, vinho e amigos é tudo de bom e ainda acompanhada com esta Caponata, melhor ainda.
    Amiga brigada pela visita la no meu bloguito, e pela força sobre a goiabeira. Agora eu planto mesmo, rsrs.
    Bjs amiga e Boa Semana

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  17. Caponata é um antepasto que gostamos muito Rê, junto a um bom vinho, amigos, bate papo noite adentro, não tem coisa melhor. Que linda ficou e que belos pães. Gostei dos seus arranjos. Beijinhos ótima semana

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  18. Renata adoro antepastos e acompanhado de amigos, vinho e um bom pão fica melhor ainda!!!
    Bjss
    Mel

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  19. Adorei essa receita e vou experimentar! Muito obrigada pela ideia!
    Bom trabalho no Blog, Parabéns!

    Sara Marques

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  20. Olá Renata, passei para conhecer seu blog por indicação da Lylia e estou impressionada com tanta gostosura, tantas delicias, tanta comida boa! OMG! Tenho certeza que vai virar referencia pra minhas aventuras culinárias!
    Mil vezes parabéns!!
    Abraços, Camila.

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