quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Brioches de Banana

Sabe aquelas receitas que te acompanham pela vida afora, aquelas que você sempre repete porque todo mundo adora, e que nunca dá errado?
É o caso desse brioche de banana, receita do Mauro Rabelo, em casa o pessoal adora, e como pra mim fazer pão é uma diversão, de vez em quando este pãozinho tão gostoso está por aqui.
Se você não gosta ou não tem bananas disponíveis, faça com maçãs, ou quem sabe ainda com marmelos?
Tenho certeza que você também vai gostar, pode apostar que sim!
Brioches de Banana

Ingredientes:

Para a esponja
100 g de farinha de trigo
11 g de fermento biológico desidratado ou 35 g de fermento biológico fresco
100 ml de água

Para a Massa:
100 ml de leite integral
1 colher (chá) de sal
100 g de açúcar
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
400 g de farinha de trigo

Recheio:
4 bananas prata amassadas
2 cravos
1 xícara de açúcar

Modo de Preparo
Faça a esponja:
Coloque a farinha de trigo e o fermento em uma vasilha. Coloque a água e
misture. Cubra a vasilha com pano e deixe descansar por 30 minutos.

Faça a massa:
coloque a esponja na batedeira e adicione o leite, o sal, o açúcar, a manteiga
e o ovo. Bata para misturar. Adicione a farinha aos poucos até dar o ponto de
pão - a massa deve estar macia e úmida. Coloque a massa em uma bancada
e corte em bolinhas. Cubra com plástico e deixe descansar por 15 minutos.
Unte uma fôrma com óleo

Modele as bolinhas:
Abra com a palma da mãos recheie com o doce de bananas e feche a bolinha.
Coloque na fôrma e espere os brioches dobrarem de volume. Pincele com a
gema e leve ao forno (200 graus) por 20 minutos.
Quando sair do forno passe no açúcar misturado com canela.


Para fazer o recheio é só derreter o açúcar até que vire um caramelo. Jogue as
bananas e o cravo e deixe no fogo mexendo até que derreta todo o caramelo
e fique uma massa homogênea.

E atenção ao nosso concurso de receitas em parceria com a Tirolez!
Se você ainda não está participando, clique aqui e envie aquela sua receita
de sucesso!

27 comentários:

  1. Ficaram tão lindos que dá vontade de comer já um...
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  2. Bom dia querida
    Que delicia acordar e ja ver um paozinho desses...
    Recetita anotadissima!!
    Bjs

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  3. OLA RENATA!!!
    ESSES BRIOCHES FICARAM LINDOS DEMAIS, NÃO SOU GRANDE APRECIADORA DE BANANA MAS MESMO ASSIM PROVAVA JÁ UM.
    BJS

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  4. Bom dia Renata! Como estão lindos os brioches... e a foto então, nem se fala! Vou testar pra ver se acerto fazer a receita e se tudo der certo venho aqui te contar e vou levar a receita pra vida inteira (se vc deixar, claro) rs..rs..
    Beijo e tenha um ótimo dia!
    Camila.

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  5. Huuuuummmm!!!!!!
    Receita Anotadíssima.
    Quanto ao Lassi de Manga, fiz e ficou DELICIOSO (só não utilizei o cardamomo, não tinha em casa).
    Obrigada por sua visita ao meu Blog, volte sempre que quiser.
    Eu com certeza voltarei muuuuiiitas vezes, para tomar notas das suas delicias.
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  6. Só faltou ver a textura deles por dentro mas a julgar pela fotos, deveme star uma nuvem de tão fofinhos rsrs. Beijos

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  7. Renata, tenho a receita desses brioches há anos e não sei porque eu ainda não os fiz?!!Ficaram lindos e tenho certeza deliciosos, agora ele vai para o topo da lista novamente, dessa vez não deixo passar!
    Bj e uma linda quarta pra vc!!

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  8. Hummm! Pelo jeito ficaram deliciosos.
    bjs

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  9. Renata que delícia, estou deste lado babando nestes brioches.
    bjo

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  10. que fantasticas estas brioches, lindas e perfeitas!

    Bjs

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  11. Tienen aspecto de estar tiernos y sabrosos, me llevo uno para la merienda.
    Besos.

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  12. Deve ficar muito bom, será que com doce de leite fica bom?

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  13. Renata, adoro seu blog. Acompanho sempre. Adorei esta receita.
    Gostaria de saber se dá certo fazer com a banana caturra (nanica)?
    Um grande abraço.
    Marisa

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    1. Olá Marisa, desculpe a demora em responder, mas sim, com certeza você pode usar banana caturra sem nenhum problema, vai ficar uma delícia!
      Se fizer venha nos contar ok?

      Abraço, Renata

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  14. Olá Renata,
    Mais uma saborosa receita, brioches de banana, como tudo de banana, deliciosos brioches, adorei, como todas as receitas deste blog.
    Beijo,
    Vânia

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  15. Oi Renata!
    Adoro tudo que leva banana, pena que aqui só eu gosto e fica difícil fazer tanta coisa só para mim. Ai, que dó!rsss
    Beijinhos e tudo de bom!

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  16. Olá, adorei conhecer seu blog, cheio de receitas maravilhosa,vou tentar fazer, será que fica como a foto.
    Tenha uma ótima semana.

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  17. Oi Renata, vim conhecer seu blog e te convidar para participar do primeiro sorteio do meu blog!!
    http://www.cozinhadamariquinha.blogspot.com.br/2012/09/primeiro-sorteio-kit-mococa.html
    Aguardo você lá na minha cozinha!!
    Abraços, Debora

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  18. Gosto muito de receitas que levam banana Rê, e seus brioches ficaram tão lindos e fofos. O sabor deve ser maravilhoso, bananinhas com aroma de cravo é demais pra mim. Ai que delicia, estou levando a receita. Fiz uma receita sua hoje, tlvez essa semana ainda publico, adoramos. Beijinhos

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  19. Focaram lindos demais esses brioches, Xará, além de deliciosos! Estão tão perfeitos! Imagino o aroma dentro de casa, deve ter matado os vizinhos de vontade rsrs

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  20. Comeria com prazer agora mesmo...rs!
    Rê, estou cuidando da saúde, dieta, exames e outras coisinhas mais.
    Hoje melhorei um pouco e vim fazer uma visitinha.
    Beijos.

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  21. Oi Renata,
    Que brioche +++LINDO!!! Parece bem leve, fofo e DELICIOSO!!! AMEI!!! Fiquei morrendo de vontade de fazer...
    Grande beijo, Irene

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  22. Renata parecem deliciosos, vou levar a receita!!!
    Bjs
    Mel

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  23. Rê, babei nesta receitinha, que lindos brioches. Agora fiquei curiosa é com o recheio, já está na minha lista. Beijos.

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  24. Rê, posso pegar emprestada a sua frase "Viajar é trocar a roupa da alma" para um post? Acho que esta frase resume absolutamente o que é viajar, trocar experiências, viver aventuras...

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    1. Claro, esta frase é do Mário Quintana, e resume mesmo o que é viajar, né? use sim, claro, quero ver o post, fiquei curiosa!

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