Brioches de Banana

Sabe aquelas receitas que te acompanham pela vida afora, aquelas que você sempre repete porque todo mundo adora, e que nunca dá errado?

É o caso desse brioche de banana, receita do Mauro Rabelo, em casa o pessoal adora, e como pra mim fazer pão é uma diversão, de vez em quando este pãozinho tão gostoso está por aqui.

Se você não gosta ou não tem bananas disponíveis, faça com maçãs, ou quem sabe ainda com marmelos?

Tenho certeza que você também vai gostar, pode apostar que sim!

Brioches de Banana

Ingredientes:

Para a esponja

100 g de farinha de trigo

11 g de fermento biológico desidratado ou 35 g de fermento biológico fresco

100 ml de água

Para a Massa:

100 ml de leite integral
1 colher (chá) de sal
100 g de açúcar
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
400 g de farinha de trigo

Recheio:
4 bananas prata amassadas
2 cravos
1 xícara de açúcar

Modo de Preparo

Faça a esponja:
Coloque a farinha de trigo e o fermento em uma vasilha. Coloque a água e
misture. Cubra a vasilha com pano e deixe descansar por 30 minutos.

Faça a massa:
coloque a esponja na batedeira e adicione o leite, o sal, o açúcar, a manteiga
e o ovo. Bata para misturar. Adicione a farinha aos poucos até dar o ponto de
pão - a massa deve estar macia e úmida. Coloque a massa em uma bancada
e corte em bolinhas. Cubra com plástico e deixe descansar por 15 minutos.
Unte uma fôrma com óleo

Modele as bolinhas:
Abra com a palma da mãos recheie com o doce de bananas e feche a bolinha.
Coloque na fôrma e espere os brioches dobrarem de volume. Pincele com a
gema e leve ao forno (200 graus) por 20 minutos.
Quando sair do forno passe no açúcar misturado com canela.

Para fazer o recheio é só derreter o açúcar até que vire um caramelo. Jogue as

bananas e o cravo e deixe no fogo mexendo até que derreta todo o caramelo
e fique uma massa homogênea.

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de sucesso!