sábado, 8 de setembro de 2012

Focaccia de tomates secos e azeitonas

Adoro foccacia, mas na verdade ainda não tinha descoberto uma receita que me cativasse de verdade...uma receita que se parecesse com as focaccias deliciosas que a gente come na Itália, ou nas cantinas honestas aqui da nossa terra...
Mas à partir de agora todos os meus problemas estão resolvidos: depois que eu aprendi a fazer essa sugestão da minha amiga Tânia, do Zakuskas, eu me senti muito feliz e realizada, acreditem, afinal você que aprecia a gastronomia como eu sabe perfeitamente o que eu quero dizer, não é?
A Tânia sugere vários recheios, e na minha Focaccia de inauguração eu utilizei meus ingredientes preferidos: tomate seco, azeitonas pretas e verdes, e depois que tirei a minha obra prima do forno acrescentei parmesão ralado, folhinhas de manjericão e um generoso fio de azeite.
Não preciso dizer que abri um vinho pra comemorar e comi feliz da minha vida, claro!

Focaccia Oliva de Semolina (Zakuskas)

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de semolina de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1/3 de xícara de azeite de oliva
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de fermento biológico seco

Cobertura:
Azeite, azeitonas verdes ou pretas sem caroço em rodelas, alho fresco picadinho, tomates secos, cebola frita, flor de sal, pimenta calabresa, ou sal grosso.

Colocar todos os ingredientes juntos e sovar (com as mãos ou na MFP) 
Deixar levedar por uns 40 minutos e depois abrir com as mãos mesmo numa assadeira untada com azeite e polvilhada com semolina de trigo 
Espalhar por cima a cobertura escolhida e deixar crescer novamente
Levar ao forno bem quente até dourar.
Retirar do forno, deixar esfriar um pouco (ou não) e salpicar flor de sal, parmesão, manjericão, pimenta calabresa, etc... e mais um pouco de azeite.
Abrir um vinho, cerveja, coca cola, suco...ou seja lá o que for...e comer feliz da sua vida!

15 comentários:

  1. Nossa...isso é um ETERNO PRAZER, mesmo!rs
    Bjos

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  2. É DAQUELAS COISAS QUE TENHO MUITA VONTADE DE FAZER MAS NUNCA MAIS MAIS ME DECIDO.
    ESTA TEM TUDO PARA ME AGRADAR POIS ADORO AZEITONAS E TOMATE SECO.
    O ASPECTO ESSE ESTA DIVINO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  3. Renata essa focaccia deve ter ficado deliciosa! Vou levar a receita!
    Bjss
    Mel

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  4. Renata, que maravilha!!Amo focaccia!!Vou testar assim que pude essa receita, a impressão é que fica bem macia...hummmm

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  5. Hummmmm Uma receita tão elogiada deve ser das boas mesmos!! Renata, a sua focaccia tá de dar água na boca! Parabéns!
    Beijos....

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  6. QUe delícia é essa, Renata ?! Digna de qualquer boa cantina italiana.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  7. Oi linda
    Como vocês estão?
    Graças a Deus estamos bem, embora o verão está quase indo embora:(
    Amiga, com essa descrição fiquei com muita vontade de fazer essa receita, vou levá-la comigo:)
    Adorei o recheio, pois também sou fã de tomate seco e azeitona - nham, nham..
    Te desejo uma semana maravilhosa.
    Bjos cheio de saudades pra vc e pra Bárbara
    Léia

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  8. NOSSA FICOU MARAVILHOSA!!!
    DE DAR ÁGUA NA BOCA!!!

    BJS...UMA LINDA SEMANA!!!!

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  9. Que delícia, Renata.
    Queria muito poder provar essa focaccia agorinha.
    Beijo.

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  10. Adoro focaccia, e esta receita é super apetitosa...adorei...beijos e boa semana!

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  11. Tb sou fã das receitas da Tânia e essa focaccia não fica de fora, ficou maravilhosa!

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  12. Querida amiga, tenho passado por qui , embora não tenha deixado comentários.
    Ando um pouco ausente do meu blog por andar adoentada, espero recuperar rápido. Adorei essa sua receita,tenho que experimenta-la, deve ter ficado uma delícia.

    bjs

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  13. Meu Deus! Fiquei fora uma semana e nem vi a tempo uma receita do Zakuskas no Eternos Prazeres! Quanta honra, querida amiga!
    Muito obrigada, viu? Fico feliz que tenha feito e aprovado.
    Beijinhos

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