sábado, 1 de setembro de 2012

Frango Tikka Masala...Uma delícia da cozinha indiana

Sou uma apaixonada da cozinha indiana...gosto do curry, das pimentas, das especiarias em geral...
Uma pena que a gastronomia deste país não seja tão difundida entre nós, talvez por ser muito condimentada, ou talvez ainda pela dificuldade em encontrar os ingredientes dos pratos...
Dizem que esta receita de frango é o prato indiano mais difundido no Ocidente, sendo um dos mais populares quando se trata da cozinha desta imensa e tão intrigante nação.
Esta receita vem do http://comidadequinta.blogspot.com.br, onde a Tati sempre uma receita original pra dividir conosco, recomendo - o blog e o prato!

Frango Tikka Masala

Marinada:
1 xícara iogurte desnatado
2 dentes de alho, picadinho
1 colher (sopa) gengibre ralado
1 ½ colher (chá) cominho em pó
1 ½ colher (chá) coentro em pó 
¼ colher (chá) cardamomo em pó 
¼ colher (chá) pimenta cayena 
¼ colher (chá) cúrcuma 
sal e pimenta-do-reino, a gosto 
1,2kg sobre-coxa de frango, sem osso 
¼ xícara amêndoas inteiras, sem pele 
1 cebola grande, picada 
2 dentes de alho, picados 
1 colher (chá) gengibre ralado 
1 ½ colher (sopa) garam masala 
1 ½ colher (chá) chili em pó - essas medidas podem ser exageradas para algumas pessoas - eu usei metade dessa quantidade 
½ colher (chá) pimenta cayena 
1 lata tomates pelados 
pitada de açúcar
1 xícara creme de leite

Misture todos os ingredientes da marinada. Numa tigela grande coloque os pedaços de frango, junte a mistura e mexa bem. Deixe na geladeira por uma noite. No dia seguinte, raspe bem o frango para tirar o excesso de iogurte. Coloque o frango numa assadeira e leve ao forno por 12min, ou até assar. Corte em pedaços de 5cm e reserve. 
Numa frigideira coloque as amêndoas com um fiozinho de óleo. 
Toste levemente, em seguida triture num processador e reserve.  
Numa panela grande coloque 1 colher (sopa) óleo, cebola, alho e gengibre.
Refogue em fogo baixo, até a cebola ficar macia, cerca de 8min. 
Adicione o masala, chili em pó, pimenta cayena e mexa bem por 1 min. Adicione a lata de tomates, pitada de açúcar, cubra e deixe cozinhar por 20min, até o molho engrossar. 
Em seguida adicione o creme de leite, amêndoas, cozinhe por mais 10min. Coloque o frango e deixe no fogo por 10min. Finalmente sirva com arroz basmati. (servi o meu com arroz de açafrão da terra)

15 comentários:

  1. Bom dia Renata querida,
    Aqui em casa também adoramos a cozinha indiana, o frango tikka masala é um maravilhoso exemplo de como estes pratos são ricos em sabores, aromas e cores.
    Bom sábado, beijo,
    Vânia

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  2. Hummm... Renata, mas isso deve ter ficado muuuito bom! Um franguinho super aromático e saboroso...beijão

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  3. acredita que eu nunca comi comida indiana? esse é um bom prato para tentar! linda a sua apresentação :)

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  4. parece uma delicia! Não conheço comida indiana mas tenho vontade de provar

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  5. Xará, desde que comecei a frequentar a blogosfera gastronômica, e participado daqueles desafios, conheci muitas "colegas" da cozinha indiana, e tenho ensaiado algumas iguarias. Até agora, o que fiz, amei! Tive a honra de ser convidada para uma festinha da filha de um casal indiano que mora aqui na Coréia, onde a esposa fez um verdadeiro banquete só de comidas típicas. Eu nem consegui provar de tudo, mas estava MARAVILHOSO!! Falei tudo isso, pra justificar a baba que quase pingou no teclado do computador ao ver a sua foto. MARAVILHA!!!

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  6. Pero qué rico el pollo con esas especias y es que a mi también me gusta la comida india.
    Besos.

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  7. j'aime beaucoup la cuisine indienne avec leur épices et aromates la tienne a l'air fantastique bravo
    bonne soirée

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  8. Desde que comecei a provar comida indiana me apaixonei - e nem faz muito tempo que conheci. Esse franguinho é tão bom, né? Fico feliz que tenha gostado :)
    beijos!

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  9. Renata que delícia de receita,anotada!!!
    Bjs
    Mel

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  10. Também adoro comida indiana, aliás faço muitas vezes.
    Este frango é deveras saboroso.
    Beijos

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  11. Também sou fã da culinária indiana Rê, adoro esses condimentos, uma pimentinha, o sabor exótico e intenso. Ficou lindo esse frango, e certamente delicioso. Beijinhos, ótimo domingo

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  12. Coisa boa esse franguinho!!!o que me impressiona é a quantidade de ingredientes, nossa, é enorme, mas o sabor é sempre ótimo!!bjs
    Maura

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  13. Olá Rê... tb fui de comida indiana essa semana... bom demais né... adoro esse mix de especiarias... bom demais....
    bjinhos e bom domingo!!!

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  14. Adoro especiarias, deve ficar delicioso. Infelizmente nem sempre temos todos os ingredientes a mão! bjs

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  15. Olá! Fiz o frango seguindo sua receita e ficou muuuito bom!! Ficou idêntico aos que eu já comi em restaurantes indianos. Pode ir sem medo galera que fica bom mesmo!

    Abraço!

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