segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Talharim nero di sepia com camarões

Domingo sem sol, um dia de preguiça total, mil coisas para fazer, mas a vontade foi de não fazer nenhuma, ou melhor, vontade de não estudar o que tinha pra ser estudado, de não trabalhar o que tinha que ser trabalhado, de não arrumar a casa que estava uma bagunça, nem vontade de ir ao cinema ver o filme francês  em cartaz...
Mas a vontade de cozinhar, esta nunca me deixa...é o bálsamo relaxante, um prazer a que me entrego sem reservas, é o que realmente me deixa muito, muito feliz!
Já tinha esse pacotinho de tinta de lula, e uns camarõezinhos chinfrins no freezer...aí a ideia veio rápida...massa caseira...porque não?
Sou meio boboca, viajo na comida, eu já disse aqui muitas vezes...com meu talharim negro me senti em Veneza por alguns momentos...foi uma experiência boa, muito boa...
Experimente você também!
Para a massa:
300g de farinha de trigo
100g de semolina de trigo 
04 a 06 ovos dependendo do tamanho - eu costumo usar 1 ovo para cada 100g de farinha 
01 colherzinha de café de sal
1 envelope de tinta de lula 

Bater os ovos com a tinta de lula no liquidificador até misturar bem.
Colocar numa vasinha grande a farinha com o sal, abrir um "buraco na farinha" e colocar a mistura de ovos.
Amassar vigorosamente com as mãos e trabalhar a massa até que esteja bem lisa e homogênea. 
Caso seja necessário nessa hora você pode ir pingando um pouquinho de água, mas não muita, apenas para trabalhar a massa.
Fazer uma bola com a massa, e fazer com que ela descanse por meia hora envolvida num plástico.
Após este tempo abrir na máquina, tomando o cuidado de enfarinhar bem para não grudar.
Cozinhar em água fervente por alguns minutos e servir com molho a seu gosto
Lembrando que a massa negra combina mais com molhos à base de frutos do mar.
A tinta de lula você compra em bons supermercados ou casas de produtos gourmets

22 comentários:

  1. Xará! Mas que macarão mais inspirado!! Nunca reparei se tem tinta de lula vendendo por aqui, mas sei que em restaurantes tem alguns pratos com ela. Show gastronômico!

    ResponderExcluir
  2. Bom dia Renata,
    Minha sogra era uma grande apreciadora de pratos feitos com a tinta de lula ao natural, eu nunca preparei, mas são espetaculares e verdadeiramente deliciosos, como esse talharim nero di sepia com camarões.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

    ResponderExcluir
  3. Sou desse jeitinho , Renata. Estar na cozinha, cozinha, testando, provando, são uma das coisas que me dão mais prazer e relaxamento.
    Bj e ótima semana,
    Lylia

    ResponderExcluir
  4. Renata este prato deve ser uma delícia, tem um aspecto divino :)

    Boa semana.

    Beijinho

    ResponderExcluir
  5. Renata,
    Que prato mais gostoso.
    Eu também sinto prazer na cozinha, mas nunca me atrevi a fazer a massa de macarrão. Mas já notei que você adora por a mão na massa, não?
    Beijo.

    ResponderExcluir
  6. Que luxo este prato!
    Putz!!!!!!!!!!!!!!
    Deu água demais na boca, Rê!
    Vc é fera!!!!!!!!!!!!!!!
    Bj

    ResponderExcluir
  7. Renata, a vontade de cozinhar nunca acaba né?! Também fico relax quando estou fazendo o que gosto na cozinha, sem obrigação... (hahahaha)
    Beijos e boa semana!

    ResponderExcluir
  8. Nossa que diferente esse talharim , não conhecia .
    beijos e uma semana abençoada pra vc !!!
    vanessa

    ResponderExcluir
  9. O prato de domingo ficou maravilhoso amiga. Adoro passar por aqui. Bj

    ResponderExcluir
  10. Renata, estou literalmente babando neste prato, vou ter que experimentar.
    bjo

    ResponderExcluir
  11. Oi, Re,

    Belo trabalho, a massa ficou 'très chic' e o prato final - tenho certeza -muito saboroso!
    Também gostei da reciclagem dos sapatos do post anterior!

    Beijo e boa semana, darling

    ResponderExcluir
  12. Que lindo que ficou adorei a receita,boa semana beijos

    ResponderExcluir
  13. Provei a tinta de lula em risoto e ficou muito bom.
    Adoro pratos diferentes e saborosos, naturalmente!
    Beijos e boa semana, Rê!

    ResponderExcluir
  14. Com um prato chiquérrimo desse, não dá prá pensar em mais nada, né amiga?
    Arrasou!
    Que paciência para ainda fazer massa caseira!
    Só você mesmo!
    Beijinhos, querida

    ResponderExcluir
  15. Renata, esse talharim é de facto muito invulgar e faz um brilharete aí a emoldurar todo o restante conteúdo !

    Um aspecto lindíssimo ! :-)

    Beijinhos

    ResponderExcluir
  16. Adoro esta massinha negra, e o contraste que faz no prato é lindo!!!
    Ficou mesmo super apetitoso seu prato
    beijinhos querida

    ResponderExcluir
  17. Rê querida, estava cheia de saudades de vc e das amigas, minhas férias foram curtas mas valeu a pena passar ao lado da filhota. Quanto a essa massa, sabe que nunca provei? Mas tenho a maior curiosidade, ficou um belo prato. Os sapatinhos floridos adorei, o da segunda foto das crianças são muito fofinhos e coloridos. E o concurso cultural Tirolez??? Acredita que esqueci, fica pra próxima né? Mas esqueci mesmo, coisas da idade hehe.
    Beijos Rê uma excelente semana

    ResponderExcluir
  18. Me encanta este plato con sabor marinero.
    Besos.

    ResponderExcluir
  19. Renata:
    ficou um prato "piu bello"!
    Outro dia postei sobre massa caseira que as vezes coloco algo mais nelas, mas com a tinta de lula nunca fiz!
    Vc me animou: quando encontrá-las, comprarei com certeza!
    E adorei os sapatinhos! Aqueles 'crocs' então, ficaram parecidos com os tamancos holandeses.. muito fofo!

    Bju grande e ótima semana!

    ResponderExcluir
  20. Ola, me tira uma duvida, a tinta tem gosto? Meu marido xeretando meu tablet, viu a sua pagina aberta nesse post do macarrao e quis saber se a tinta tem algum valor nutricional. Tem? Ficou linda a apresentacao do seu prato deu vontade de comprar e fazer, vou procurar para comprar. Ps: fiz o pao cuja receita seu amigo lhe passou, ficou delicioso e lindo. Fotografei, falta lhe enviar rs.... prometo que logo logo lhe mostro. Miriam campos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá Miriam

      Olha as informações sobre a tinta de lula, segundo o próprio fabricante:
      "Tinta de Lula La Pastina

      Muitos Moluscos são usados na alimentação ou como matéria-prima para a industria.
      Polvos, mariscos, ostras e lulas, entre outros, alem de saborosos, são muito nutritivos e ricos em proteínas, vitaminas, cálcio, fosfatos e outras substancias.
      A Tinta de Lula é utilizada pelo animal como mecanismo de defesa quando atacados por predadores, assim eles podem fugir sem ser caçados.
      A Tinta de lula destaca-se na alta gastronomia, sendo utilizada para colorir, aromatizar e dar textura em molhos, massas e risotos."

      Quanto ao valor nutricional, descobri que ela tem uma certa quantidade de proteínas, alguns poucos carboidratos, mas nenhuma gordura.

      Agora o pão: fico feliz que você tenha gostado!
      Por favor me envie a foto, gostaria de postá-la,

      Abraço, e obrigada pela visita e pelo retorno

      Renata Boechat

      Excluir
  21. sua receita é otima sou fabricante de massas e estou fazendo massas negras e queria uma receita obrigado
    spreidasmassas.com.br

    ResponderExcluir

É um prazer tê-lo aqui,fique a vontade para deixar seu comentário!