terça-feira, 2 de outubro de 2012

Cofee Cake de Pera e Nozes

Um dos meus maiores prazeres? 
Fazer bolos! Sem dúvida, é o que eu mais adoro fazer na minha cozinha!
Nada de bolos complicados, com muitos recheios, cheios de glacê, e decorações mirabolantes...
Não, esses eu não sei fazer, e na verdade não gosto muito, eu prefiro os bolinhos mais simples, mas nem por isso cheios de sabor, uma fatia que vai bem com uma boa xícara de café preto, ou o meu chá de erva cidreira antes de dormir.
E você? Também gosta de fazer bolo?
Cofee Cake de Pera e Nozes

Ingredientes:

Cobertura
• 1 xícara de nozes picadas
• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/3 xícara de farinha de trigo
• manteiga 1/4 xícara fria, em cubos

Massa:
• 2 peras médias, maduras, descascadas e cortadas (cerca de 2 xícaras)
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1/2 xícara de manteiga, amolecida
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1/4 colher de chá de sal 
• 1 xícara de iogurte
• 1/2 xícara de nozes picadas

Instruções
• Em uma tigela pequena, misture as nozes, açúcar mascavo e canela e reserve. 
Coloque a farinha em uma tigela pequena, misture com a manteiga gelada cortando com a faca até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Separe 3/4 de xícara desta mistura e reserve para a cobertura. 
O restante você vai usar para o bolo
• Em uma tigela pequena, misture o suco de limão com as peras e reserve. Em outra tigela bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.Acrescente a baunilha. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal; peneire todos juntos, e gradualmente adicione à mistura de manteiga e açúcar alternadamente com  o iogurte, batendo bem após cada adição.
• Espalhe dois terços da massa na assadeira preparada(untada e enfarinhada)
Cubra com a mistura de nozes reservada, coloque as peras e cubra com a massa restante. Polvilhe então com a mistura de nozes reservada.
• Asse em forno a 180 ° por 50-55 minutos ou até que inserindo um palito perto do centro este saia limpo. 
Deixe esfriar sobre uma grade por 10 minutos. Cuidadosamente passe uma faca em torno da borda da forma para soltar o bolo, e deixe esfriar durante 1 hora, antes de cortar.
Rendimento: 12 porções. 

31 comentários:

  1. ESSES BOLO ESTA PERFEITO , E COM ESSES INGREDIENTES TEM QUE ESTAR UMA DELICIA.
    GOSTEI MUITO.
    BOA SEMANA
    BJS

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  2. HUmmmmmmmmmmm que bolo apetitoso, deve ter ficado delicioso. Tenho passado sempre por aqui e hoje não pude deixar de postar um comentário, estou sempre por aqui, não tenho publicdo no meu blog, por motivo de falta de saúde e agora estou de repouso, com um pé partido, o que não dá geito nenhum para quem não gosta de estar parada, é que agora nem posso cozinhar, que é das coisas que mais gosto de fazer, Muitos beijinhos e continue a publicar.

    Conceição de pimentinhas na cozinha

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  3. Renata, que bolo lindo. Sou como você, prefiro um bom bolo caseiro, sem muitos cremes e coberturas.
    Sou apaixonada por peras, nozes e tudo mais o que você usou.
    Imagino o perfume deste bolo em casa...vou testar!
    Beijos

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  4. Que lindo bolo, Renata.
    A foto tb está maravilhosa.
    Adorei =))))
    Beijinhos

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  5. O bolo ficou lindo d++++++ e muito apetitoso!!!!

    Bjs....

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  6. Eu AMO bolos, de todos os tipos desde que não excessivamente doces e nem os industrializados. Mas assim, feito em casa, cheios de frutas de verdade, ah esse não tem preço, Xará! Adorei a receita!

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  7. Maravilha de receita!Eu amooo fazer bolos, gosto muito assim sem muitos arabescos, com frutas, mas também não dispenso os bem melecados com coberturas e tudo q se tem direito...Amei esse bolo Renata, ficou um espetáculo!!beijão

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  8. Amo fazer bolos, e mais ainda devorá-los...rsrsrs...
    Seu bolo ficou perfeito, Rê!!!
    Bj,
    Marcela.

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  9. Bom dia Renata,
    Também adoro fazer bolos, este bolo é lindo, muito saboroso, perfeito, ótima receita.
    Beijo,
    Vânia

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  10. Impossível não ter ficado delicioso, estou salivando.
    bjo

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  11. Amiga linda
    Essa receita ja' esta' indo para o meu caderninho de receitas! Adorei!
    Bjo grande
    Léia

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  12. Olá Renata
    Que bolo maravilhosoooooooooo...adoro nozes e este bolo ficou simplesmente um regalo para os olhos, muito bom mesmo!
    Quem me dera saborear uma boa fatia agora...
    Beijinho

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  13. Ideal para una buena merienda con un café con leche.
    Besos.

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  14. Renata, ficou um espetáculo esse bolo e assim como vc bolos simples, mas ricos como esse são meus preferidos, além do mais tbm não levo menor jeito para confeitar!rs,
    A receita vai para o topo da lista!
    Bjs,

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  15. Oi Renata!
    também gosto muito de fazer bolo e este menina, é finíssimo! Que massa heim? deve ser delicioso!
    Beijinhos e uma linda semana!

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  16. Que delícia ficou muito lindo
    beijos

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  17. Adoro bolos europeus carregados de frutas e especiarias! Esse deve até lacrimejar de prazer! Beijos, Renata!

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  18. Oi, Re,

    Os bolos sem recheios e coberturas também são os meus preferidos
    e este é dos deuses, rsrs.

    Beijo e boa tarde, darling!

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  19. uiui esta 5* mt fofinho adorei o interior mt bom parabens bjs

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  20. Renata, que bolo lindo e delicioso.
    Beijinhos
    Aninha

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  21. Amiga Renata
    Adorei este bolo, sou fã de bolos desse jeito. Esta receita já irá para minha listinha. Ficou muuuuiito gostoso. Beijinhos da Gina

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  22. nossa que delicia ..amei a receita esta mega especial
    bjokas

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  23. Querida Renata,
    Sabe qual é um dos meus prazeres? COMER BOLO!!! rssssssssssssss
    Sério, fiz um trocadilho, mas é a mais pura verdade: adoro bolo e do jeito que vc disse, pra comer acompanhado de uma xícara de café ou um suco (chá não, que não sou muito chegada!).
    Este deve ficar dos deuses!
    Bjssssssssssssssssss, quérida!

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  24. Sou como vc menina Renata, gosto de bolo simples, sem muitos cremes, chantilly, etc etc. As coisas simples da vida são as melhores, e esse bolo está convidativo, lindo e bem fofinho. Levo a receita amiga. Beijinhos

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  25. Menina digo que quando estou sem bolo fresco em casa e sinal de fim de feira.seja de qualquer um... adoro! esse tá simplesmente 10

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  26. Amiga Renata: gosto de bolo de tudo quanto é jeito, simples, complicado, recheado, rsrs.. mas não sou expert em fazê-los. Mas esse seu deu vontade de ir agora para a cozinha!

    Bjinhus..

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  27. Oi Renata
    Delícia de bolo! Aliás como todos que você posta aqui. Amiga, ficou faltando você neste Encontro Gourmet! Foi muito delicioso encontrar as amigas queridas. Como já está prometido o próximo, quem sabe a gente se vê.
    beijos
    Fabiola

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  28. parfait pour accompagner mon café de 4h!
    bonne journée

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  29. Sim Renata, também adoro fazer bolos...
    Aliás, o que mais gosto de fazer na cozinha são as sobremesas, por assim dizer ! :-)

    Este seu bolinho está com uma textura fofinha e com uma aparência deliciosa !
    As fotos estão lindas ! :-)

    Beijinhos

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  30. Renata,
    Sou igual a você: de tudo que faço, o que mais aprecio são os bolos.
    E este seu está de rachar corações! Deve ser maravilhoso.
    Olha, suas fotos estão belíssimas!!! Fiquei apaixonada pelo porta-talher estampadinho e com um lindo nó. Muito bom gosto, querida.
    Beijo muito grande e muito carinhoso pra você, Laura Lucia

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  31. Depois que vi seu bolo fui procurar umas peras por aqui mas achei todas muito duras, acho que vou fazer com maçãs mesmo, ele é bem parecido com um bolo que tentei fazer enão ficou do jeito que eu queria, vou anotar e depois te conto! bjs
    Maura

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