Pão integral de iogurte e mel...para o World Bread Day

O World Bread Day, evento que congrega blogueiros do mundo inteiro em torno da arte da panificação celebra este ano a sua sétima edição.

Eu não tinha participado dos outros, mas este ano me animei.

Aproveitando que eu queria preparar este pão da Carla Maicá há muito tempo, achei então o momento ideal.

Um pão rústico, de casquinha crocante e interior macio, ideal para ser saboreado com geleias, compotas, ou a manteiga que você tanto aprecia.

A receita é esta, e eu fiquei muito feliz por ter comparecido com uma receita tão gostosa neste evento pra lá de especial!

Pão de iogurte e mel

Ingredientes:

400 gramas de farinha de trigo - coloque a farinha aos poucos

100 gramas de farinha de centeio integral

01 colher (chá) de sal

02 colheres (chá) de fermento biológico seco

30 gramas de manteiga sem sal

04 colheres (sopa) de mel

100 ml de iogurte natural

180 ml de água 

Modo de Fazer:
Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho da água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos em vasilha coberta com um pano. 

Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa, lembrando sempre que a farinha de trigo deve sempre ser colocada aos poucos, e sove bem até obter uma massa bem macia, que não grude mais na sua mão. 

Deixe a massa descansar coberta com um pano limpo, em vasilha untada num ambiente protegido até que a massa tenha dobrado seu volume.

Retire a massa do recipiente e sove mais um pouco para que possíveis bolhas de ar sejam retiradas.

Modele seu pão, coloque-o na forma untada e enfarinhada e deixe novamente em descanso até que cresça novamente.

Depois de crescido, polvilhe a superfície do pão com farinha de trigo, e leve-o a assar em forno pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Visite a página do evento, http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2012-7th-edition/, e saiba como participar também!