Bolo de Maçã com Granola

A receita desse bolo veio da minha amiga Laura Lúcia, do Blog Só Receitas Simples, que eu acho que deveria se chamar "Só receitas simples, mas sempre muito bem explicadas, caprichadas, com resultado maravilhoso e impecável".

Um bolo de maçãs de massa escura, já com carinha de bolo de Natal, super úmido, cheiroso, com gostinho de canela, pedacinhos de maçã...Huuummmm...

Uma deliciosa fatia que caiu muitíssimo bem com a minha xácara de café, e me fez muito, muito feliz!

A receita, do jeitinho que a minha amiga explicou: 

Ingredientes *Xícara: 190ml *Colher de sopa: 15ml *Colher de sobremesa: 7,5ml *Colher de chá: 2,5ml *Todas as medidas rasas

1. 3 maçãs cortadas em cubinhos (430g)

2. 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (173g)

3. 1 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo (166g)

4. 1 colher de sobremesa de canela em pó

5. 1 colher de sopa de fermento em pó

6. 1 colher de chá de bicarbonato (colher de 2,5ml)

7. 1 xícara de chá de granola (usei de frutas, da Celeiro)

8. 3 ovos médios

9. 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

10. 150g de manteiga derretida e já fria

11. 100g de passas pretas sem sementes

12. 1 colher sopa de sopa de farinha de trigo para polvilhar as passas

13. 1 pitada de noz-moscada ralada na hora (não usei)

Preparo

1. Derreta a manteiga. RESERVE.

2. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de anel de 24x7cm.

3. Corte as maçãs sem cascas em cubinhos. RESERVE.

4. Acenda o forno a 200º.

5. Polvilhe as passas com a farinha de trigo. RESERVE.

6. Numa tigela grande, peneire os ingredientes secos 2 a 6 e misture-os bem. Adicione a granola. Misture. RESERVE

7. Na batedeira: bata ligeiramente os ovos e a baunilha (aproximadamente 1 minuto). Acrescente a manteiga e bata só até incorporá-la. Derrame, aos poucos, sobre os ingredientes secos peneirados, misturando com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Adicione as passas e misture, delicadamente, com a colher de pau. 
8. Verta na forma e dê uma “rodadinha” de um lado para o outro para nivelar a superfície. Leve para assar por aproximadamente 45 minutos ou até que o palito, enfiado no centro do bolo, saia limpo. Quando retirar, deixe amornar sobre uma grade. Desenforme duas vezes para ficar com a parte corada para cima: a primeira, numa assadeira de pizza e a segunda, no prato de servir.