terça-feira, 13 de novembro de 2012

Pão doce em folhas, com canela

Pão muito gostoso que veio lá da minha querida Xará.
Tenho certeza que você já conhece o blog dela, mas se por acaso ainda não visitou a Renata vai lá, http://testadoprovadoeaprovado.blogspot.com.br/, você vai sair cheio de ideias incríveis, você vai ver!
O pão que ela fez, utilizando a técnica do "Pull Apart Bread" não tem muito que ver com esta minha tentativa apressada (sempre) e fracassada de fazer este tipo de pão não...portanto, copiem a receita, mas mirem-se na foto do site dela, pois o meu pãozinho, embora delicioso ficou feinho demais, coitado!
Entretanto, confesso que mesmo ele tendo ficado tão mal "ajambrado", ficou muito bom, e eu me senti feliz, claro!

Pão doce em folhas com canela

Ingredientes:
3 xíc de farinha de trigo (aproximadamente)
1/4 de xíc. de açúcar
2 e 1/4 de colh. de chá de fermento biológico seco
1/2 colh. de chá de sal
4 colh. de sopa (50g) de manteiga em temperatura ambiente
1/3 de xíc. de leite
1/4 de xíc. de água
2 ovos em temperatura ambiente, ligeiramente batidos
1 colh. de chá de extrato de baunilha

Recheio:
1 xíc. de açúcar (esta quantidade deixa o pão bem doce, portanto, se preferir um pão menos doce pode reduzir)
2 colh. de chá de canela em pó
1/4 de colh. de chá de noz moscada 
4 colh. de sopa de manteiga (50g), derretida

Numa panelinha, em fogo médio, esquente o leite e a manteiga somente até derreter a manteiga. Junte a água fria e deixe amornar.
Numa tigela, misture 2 xícaras da farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Junte a mistura de leite, já morna, e os ovos e misture bem com uma colher de pau. Junte mais farinha, aos poucos, misturando bem até começar a ficar difícil de misturar com a colher. 
Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove bem, acrescentando farinha, aos poucos até que resulte em uma massa bem macia.
Coloque a massa numa tigela untada com óleo e revire-a para untar por igual. Cubra com um plástico e deixe repousar até dobrar de volume.
Para o recheio, misture todos os ingredientes , menos a manteiga.
Abra a massa em uma bancada levemente polvilhada com farinha, numa espessura de aproximadamente 1/2cm e pincele a manteiga em toda a superfície.

19 comentários:

  1. Nada é feio ou mal "ajambrado" quando é feito com amor, aliás como tudo que você faz.
    Abs

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  2. Olá Renata,
    Gostei da receita e do resultado conseguido, mesmo estando aquém do seu desejado, parabéns às Renatas.
    Beijos,
    Vânia

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  3. Ficou nada feio, Renata, ficou com muito bom aspecto, aspecto delicioso devo dizer-lhe até !

    Além do mais, só treinando é que conseguimos por vezes chegar até ao ponto em que queremos, por isso... :-)

    Gostei muito Renata, comeria uns 2 no mínimo, devem ser muito saborosos !

    Beijinhos

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  4. Olá Renata, esta é daquelas receitas que nos entusiamam pelo
    desafio, achei que ficou muito bem, quando somos demasiado exigentes, é sempre assim que nos sentimos com o que fazemos:)
    Um grande abraço:)

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  5. Oi Renata, vim agradecer e retribuir sua visita em meu blog.Seja muito bem vinda.Esses pães ficaram com aspecto delicioso.Gostei muito.Beijos querida, uma linda tarde.

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  6. Rê, este pão está na minha lista de desejos! Uma hora eu faço, acho lindo. Só de pensar no aroma de canela.... Faz a sardela, que além de muito fácil, sinceramente, ficou boooooa demais.
    Beijos mil
    Fabiola

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  7. Não tem nada de "feinho", é diferente, e tenho certeza deve estar delicioso.
    Bjs e Boa Tarde

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  8. Ti aquieta menina, estou tentando não fazer pão. Ficou lindo nada feio e ainda por cima delicioso.

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  9. Fiquei na dúvida se faria esse, ou o pao povitica da Renata sua xara, escolhi fazer o pao povitica, mas esse está na lista por fazer!!!!!!Ele ficou lindo,viu? Nao tá nada de feinho como a senhorita disse!!!!!!Nao tenho dúvida alguma que ele ficou deliciosérrimo!!!!!!
    Beijocas

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  10. Também fiquei de olho nesse pão.
    Acho que este ficou bem lindo.
    Bjs

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  11. Não ficou feio não, Renata. Parece ter ficado bem fofinho. Que delícia!

    Abraços, Fabiana.
    www.sabornoprato.com

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  12. Olá Rê!!!Sabeque há dias estava querendo fazer um pãozinho doce, mas essa semana estou de molho,em recuperação e não posso mexer o braço, mas logo coloco em prática!!!bjinhos!!!!

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  13. Oi, Re,

    Este pão deve ficar uma delícia, já tinha até me esquecido
    que o arquivei na minha pasta, bem lembrado!

    Beijo e boa noite, darling!

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  14. Xará... feio???? Acho que vc está precisando de óculos! kkkk Ficou lindo! O barato desse pão é fazê-lo meio bagunçado, para o meu gosto é o que fica mais bacana! Ficou de dar água na boca e vontade louca de fazer denovo, pois esse pão é um dos melhores que já provei. Parabéns Xará! Obrigada pelos créditos e pelo carinho!
    Ah, a propósito, lembrei muito de vc hj, pois fui no mercadinho de produtos para estrangeiros aqui perto de casa e vc nem imagina o que encontrei.... polvilho doce!!!! É claro que vou buscar uma receitinha bem mineira aí na sua cozinha rsrsrs Não vejo a hora, estou sofrendo de abstinência dessa gostosura kkkkk
    bjssssss

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  15. Acabei de encontrar o seu blog. Que boas sugestões! Adorei esta receita!

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  16. No son nada feos estos panecillos hojaldrados, además lo que cuenta es el sabor y seguro que ricos si lo estaban.
    Besos.

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  17. Oi Renata!
    Que delícia!Adoro pão! Mas não tá incompleta não, a receita? Como arma o pão para ficar assim com pedacinhos?
    Beijinhos!

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    Respostas
    1. Oi minha amiga,

      Obrigada, coloquei o link de onde você poderá ver direitinho como montar o pão ok?
      Abraço pra você,
      Renata

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