sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Risoto de gorgonzola com pera caramelada

Um risoto é sempre bem vindo na minha vida,
O tipo de prato que "mata" a minha fome com louvor!
Risoto de gorgonzola é um clássico, e as peras carameladas vieram só para incrementar e contribuir - um casamento mais que perfeito!

Ingredientes do risoto de gorgonzola:
150 g de arroz arbóreo
100 g de queijo gorgonzola
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 cálice de vinho branco seco
2 l de caldo de legumes fervente
1 colher de sopa de manteiga
Azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer o risoto:
Refogue a cebola e o alho em azeite
Coloque o arroz e frite um pouco
Jogue o vinho branco e quando sentir seu aroma acrescente duas conchas de caldo de legumes, mexendo sempre
Coloque o gorgonzola e acrescente o caldo sempre que começar a secar
Por fim, quando chegar ao ponto - al dente -, desligue o fogo e coloque a manteiga
Mexa bem, decore com as fatias de pera e sirva a seguir


As peras são bem fáceis:
Partir uma pera em fatias pelo comprimento.
Levar à frigideira com meia colher de manteiga e meia colher de açúcar mascavo, deixar em fogo fraco mexendo sempre até que estejam douradas e cozidas, mas ainda firmes.
Misturar ao risoto depois de pronto


19 comentários:

  1. Adorei a receita, Renata.
    Sou vegetariana e gosto de comer bem, não consigo ficar naquele esquema de arroz integral e verdurinhas...
    Este prato parece fácil de fazer e delicioso.
    Abraço

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  2. Ficou um risoto muito apetecivel!
    beijinho
    cláudia

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  3. o teu risotto ficou com um aspecto lindo, nunca experimentei com essas combinações mas deve ser delicioso :)
    um beijinho,
    Margarida

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  4. Super no capricho esse risoto e essas peras carameladas além de incrementar enfeitaram lindamente esse prato... Um mimo!beijão

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  5. Um risoto é sempre muito bem-vindo mesmo querida Renata!!
    E o seu está perfeito, com essas peras carameladas. O sabor do gorgonzola com o doce das peras, que delícia !!

    Beijinhos e um excelente fim de semana
    Marisa

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  6. Oi, Renata! Foi ver a foto e ficar a salivar, confesso! A ideia da pera caramelizda foi perfeita... Devia estar super delicioso!
    Beijinhos
    Paula

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  7. Adorei este risotto, super cremoso mesmo!!
    beijinhos

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  8. Renata, minha amiga... eu sou louca por um risoto. E a combinação gorgonzola (eu uso mais roquefort) e pera para mim é fantástica!
    Nunca fiz este risoto, mas ele está na minha lista de receitas para fazer em breve. Este seu me deu ainda mais vontade.
    Beijo e ótimo fim de semana.

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  9. Re, estou sem palavras com este risoto. Só tem uma solução. Vou ter que experimentar.
    bjo

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  10. Amo fazer essa receita,ela por si só já possuí um glamour.
    Beijocas

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  11. Xará, espero que quando você disse que tinha voltado para os estudos, esse curso seja de gastronomia, porque você esbanja criatividade nesses pratos .
    Que delícia deve ter ficado essa combinação!

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  12. Nunca fiz risotto e hoje já comprei o arroz para o fazer.
    Este ficou com um aspecto excelente,adorei.
    bjs

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  13. Que risoto delicioso. perfeito.
    Beijinhos, bom final de semana
    Aninha

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  14. RÊ.
    Risoto de queijo com peras é um dos meus preferidos, só não tinha feito com o queijo gorgonzola, cujo erro será brevemente reparado.
    Lindo, gostoso e chique.
    Bom fim de semana e beijinhos da Gina

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  15. Olá Renata,
    O risoto não é somente apetecível, muito apetitoso, é divino, certamente vou fazer este risoto com esta combinação.
    Bom final de semana, beijo,
    Vânia

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  16. Minha querida! ando em falta contigo, mas é pura falta de tempo...atarapalhos de fim de ano, que sempre juro não acontecer mais, mas que aparecem, pelo menos cada vez menos! adoro ver tuas criações, todas muito apetitosas e bonitas...só vou fazer esta postagem, mas quero aproveitar para dizer que amei o bolo da postagem anterior! beijos e bom fim de semana!

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  17. Renata esse Risoto parece divino! Vou preparar!
    Bjss
    Mel

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  18. Oi linda
    Quando vejo a palavra "caramelada" fico doida para experimentar:D
    Já estou copiando a receita, pois amei esse risoto.
    Mil bjos
    Léia

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  19. Que belo risoto menina Rê, as pêras caramelizadas fez toda a diferença no que já é bom por si só. Adorei,bjocas um lindo final de semana

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