segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Torta de merengue com frutas...de novo, mas nunca demais!

Essa torta está aqui de novo para participar da blogagem coletiva "Receitas para o Natal" que a minha amiga Andrea Potsch propôs.
Foi uma das sobremesas do Eternos Prazeres que eu mais gostei, e que pra mim tem mais a "cara" do nosso Natal Tropical.

Eu fiz assim:
Assei dois discos de merengue, feitos dessa forma:

Ingredientes do merengue:
- 3/4 xícara de claras
- 1 e ½ xícaras de açúcar
- 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparo:
Prepare os discos de merengue com antecedência, colocando as claras e metade do açúcar em uma tigela de inox e levando a tigela ao banho-maria. Cozinhe mexendo até sentir que a temperatura das claras esta um pouco acima da do corpo, cerca de 38 graus. Retire do banho-maria e leve à batedeira inicialmente em velocidade lenta e depois mais rápida. Bata até que as claras estejam firmes. Misture o açúcar restante ao amido de milho e peneire sobre o suspiro. Vá misturando lentamente com uma colher de pau.

Com um prato (cerca de 25 cm) risque um disco em 2 folhas de papel manteiga, coloque o papel em uma assadeira ou duas se necessário. Encha um saco de confeiteiro com o suspiro e utilizando o bico de 1 cm faça uma espiral preenchendo o desenho do prato. Faça o mesmo com o outro desenho para obter 2 discos de merengue.

Pré-aqueça o forno a 170ºC (médio) e coloque o suspiro. Asse por exatos 15 minutos, desligue o forno e mantenha o suspiro secando por 6 horas. Não abra a porta do forno durante este tempo. Retire os discos do papel manteiga, e recheie a gosto.

Como recheio, e cobertura - creme chantilly - creme de leite fresco bem gelado, na proporção de 300g para 03 colheres de sopa de açúcar, batido na batedeira em velocidade baixa até dar o ponto.E frutas frescas...kiwi, manga, pêssegos e cerejas
Ah, passa um geleia derretida nas frutas, da um brilho...
Para um acabamento perfeito, açúcar de confeiteiro peneirado

E se você quiser ver outras sugestões tão gostosas como essa, dá uma passada aqui:
http://www.blogsdeculinaria.com/2012/12/receitas-para-o-natal.html
Tem cada sugestão maravilhosa, você vai gostar!

23 comentários:

  1. Bom dia Renata,
    Sou fã destas maravilhosas, refrescantes, tortas de frutas, sendo que esta ficou divina, parabéns.
    Abraço, boa semana,
    Vânia

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  2. Que doce óptimo!! Fantástico para verão :) Adoro a combinação de merengue e fruta :)

    Beijos*

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  3. Minha amiga Renata, que coisa mais linda e deliciosa essa torta !! Perfeita mesmo para o Natal tropical, mas eu não me incomodaria nem um pouco de saborear essa gostosura aqui na neve…rsrsrs

    Beijinhos e uma linda semana
    Marisa

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  4. eu quero um bocadinho! deve ser maravilhosa :))

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  5. Linda torta e deve ser muito gostosa e refrescante! Obrigada por participar da postagem coletiva de Natal.
    bjs

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  6. Ficou linda, muitos parabéns.
    Beijinhos

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  7. Como vc fala amiga.... A vida é curta, coma a sobremesa antes:p Beijos

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  8. Renata, nunca é demais, você tem razão! Essa sobremesa cai mesmo muito bem em nosso Natal tropical, tem o doce que a gente ama, mas também o frescor das frutas. Fora que é linda, faz bonito na mesa! Beijos!

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  9. Além de linda deve ser deliciosa...obrigada por compartilhar...bjs

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  10. Oi, Re,

    Você tem razão: esta pavlova é muito mais apropriada ao nosso Natal tropical que os outros doces. E pode estar certa de que eu bem que gostaria de ter uma dessas em minha mesa. Huuumm, pensando bem, acho
    que vou incluí-la em meu menu natalino, rsrs.

    Beijo e boa semana, darling!

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  11. Oi, Renata! Que sobremesa linda! Gostei muito!
    Beijinhos
    Paula

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  12. Linda, leve e gostosa. Adorei, Renata!
    Bj,
    Lylia

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  13. Oi Renata, nunca é dimais mesmo.Ficou ideal para o nosso clima.Deve ficar lindo na mesa de Natal.Delicia!Beijos querida, desejo que seu Natal seja repleto de alegrias e bençãos.

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  14. ficou mt bonita com essa fruta humm bonita mesmo parabens e boa sorte bjs

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  15. Linda essa torta de merengue, Renata...e tem mesmo uma cara mais tropical, que combina bem com nosso Natal de verão!Tenho muita vontade de fazê-la, mas tenho "medo" do merengue!rsrs,

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  16. Renata, posso pular a ceia e ir direto para a sobremesa?
    Esta torta está divina!
    Bjs

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  17. Renata que torta maravilhosa! Ótima sugestão para o Natal!
    Bjs
    Mel

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  18. Querida amiga, muito agradeço as dpces palavras deixadas co meu blog. Desejo-lhe tambem um Natal muito feliz na companhia dos que mais deseja, beijingos grandes.

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  19. Te ha quedado muy bonito, lleno de color, me gusta esa foto.
    Besos.

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  20. Hummm essa torta merece mesmo ser reprisada menina Rê, mesmo por que no Natal e com esse calor a combinação de frutas ficou maravilhosa, bem tropical mesmo, e que com certeza deixará a mesa da ceia mais linda. Adorei. Bjocas

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  21. que linda ficou..parabens..passando..para desejar a você e sua familia..um maravilhoso natal..bjo grande...li

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  22. Oi Rê, sempre obrigada pelo carinho, sua sobremesa está demais!!!! adoro!! e com frutas geladas não tem igual, eu nunca fiz mas está sempre na minha lista de prazeres...
    Estou indo...o remédio ainda incomoda um pouco, mas essa é a última semana, agora com esse calor que anda fazendo por aqui, que horror!!!sempre penso que vou desmaiar! o problema é não estou conseguindo fazer nada, tenho muita náusea, e minha filha na expectativa de um jantar no aniversário dela, estou começando uma alimentação para me ajudar a fortalecer, mas vou te contar essas festas de fim-de-ano, são muito tumultuadas, tudo entupido, não gosto muto não, mas me esforço rsrsrs!!! beijos e Feliz Festas!!!!

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