sábado, 17 de março de 2012

Rolinhos de Mozzarela de Búfala, Kani, Pepino e Pera

Ontem recebi convidados para jantar...e como já tinha dito a vocês, eu, que já era uma pessoa bastante ocupada, agora resolvi ficar um pouquinho mais ocupada ainda...
Nada demais, tudo indo muito bem. Afinal, que mulher é essa que não consegue conciliar casa-filhos-marido-trabalho-ginástica-blog-estudos? Não, essa não sou eu!!!
Então, voltemos ao nosso assunto inicial, ontem eu tive convidados, e na minha procura por uma entrada que fosse rápida, leve, gostosa e refrescante, achei no antigo Rainhas do Lar, esta deliciosa opção...
Coisa super fácil de fazer, e claro, muito gostosa de comer...
Os ingredientes escolhidos parecem que nasceram um para o outro, nunca vi combinação tão boa!
Nada mais simples: 
Uma "manta" de mozarella de búfala que você corta em pequenos retângulos, recheia com bastões de kani kama (para quem não sabe, estes que estão aí no meio), pepino japonês (aquele pepino bem fininho), e pera.
Tudo cortado bem fininho para ficar delicado.
Enrola com cuidado e dá um "laço" de cebolinha.(cebolinha que você passa pela água fervendo e depois na água gelada)
Por favor tempere com um generoso fio de azeite, pimenta do reino moída na hora e flor de sal...e...
Voilá! Posso te dizer que a coisa fica boa viu?

quinta-feira, 15 de março de 2012

Massa com filé mignon ao gorgonzola

A vida tem andado corrida...mais do que já era...Voltar a estudar depois de algum tempo nem sempre é uma tarefa fácil...além de todas as outras que a gente já tem...
Mas é melhor assim, eu acho melhor assim...
Na hora do almoço, uma massa cozida "al dente" (eu sempre prefiro penne) servida com um filé mignon cortado na ponta da faca, "puxado" no azeite, com alho e cebola, pouco sal, pimenta do reino moida na hora, e esse molho de gorgonzola que você já viu aqui.
Não quero mais nada...almoço feliz da minha vida, e "rezo" para sobrar um pouquinho pro meu jantar...doce ilusão!

quarta-feira, 14 de março de 2012

Muffins de Milho...para não perder o costume

Pra não perder o costume...
Muffins de milho, uma agradável surpresa!
Ingredientes:
- 3/4 xícara fubá (eu uso o fubá pré cozido)
- 1 1/4 xícaras de leite
- 1 ovo batido
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de farinha
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de grãos de milho (uso milho em conserva)
Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180º C
Misture o fubá e o leite, deixe repousando, enquanto você separa os outros ingredientes. 
Adicione o ovo e óleo à mistura de fubá 
Misture a farinha, o fermento, açúcar e grãos de milho. 
Mexa bem. 
Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e combine apenas o suficiente para incorporar.
Preencha as forminhas de muffin com 2/3 da massa. 
Asse por aproximadamente 10 a 12 minutos 
Antes de assar polvilhe com açúcar e canela se gostar
Rendimento: 12 muffins 

segunda-feira, 12 de março de 2012

Frango ao creme de café

A receita veio do http://temperaria.com.br, na hora que vi a palavrinha café sabia que eu ia gostar!!! 
E gostei, aliás gostei demais!!!!
O café empresta um sabor e aroma peculiar a este prato, mas não se sobressai, o resultado final é ainda leve e realmente saboroso.
Mesmo quem não é apreciador da bebida vai gostar, claro que vai!

Frango ao Creme de Café

Ingredientes:
- 400g de peito de frango em cubinhos
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 80ml de café coado
- 200ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de óleo (usei de canola)
- 2 colheres de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picadinho
- Sal e pimenta do reino preta à gosto

Modo de Fazer:
- Tempere o frango já cortado em cubinhos com o alho amassado, pimenta do reino preta moída e sal. Reserve.
- Refogue a cebola picada no óleo em uma panela com fogo médio. Quando estiver dourada adicione o frango e deixe fritar por uns 7 minutos, mexendo sempre.
- Quando o frango estiver todo frito, adicione o café. Deixe evaporar um pouco, por uns três minutos. Junte o creme de leite fresco, o queijo ralado e o amido de milho já dissolvido no leite.
- Mexa sem parar em fogo baixo, até o molho ficar no ponto de creme (adicione mais leite se necessário). 
Acerte o sal, acrescente o cheiro verde picadinho e sirva!

domingo, 11 de março de 2012

Torta de Banana com Suspiro...Porque o bom mesmo é comer!!!

Esse negócio de ficar cheirando e pensando que está comendo não está com nada, cheguei à esta conclusão....hehehe...
Uai, lógico...o bom mesmo é poder comer...e ainda mais que hoje é domingo, e diz a lenda que as sobremesa de domingo não engordam ninguém...você duvida? 
Faça essa tortinha mais fácil do mundo, sirva-se, feche os olhos, lembre-se dos bons tempos da infância, e me diga se não tenho razão!

Torta de banana com suspiro
Especialmente pra você que é novato na cozinha, por que os mais experientes já sabem de cor:

Ingredientes:
Doce de bananas 
-6 ou 7 bananas nanicas grandes cortadas em rodelas
-¼ copo de água 
-1 xícara de chá de açúcar 
-1 colher de sopa de canela em pó ou um ramo de canela (se você gostar)
Creme: 
-1 lata de leite condensado
-600 ml de leite 
-3 gemas 
-2 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em ½ copo de água. 
Suspiro: 
-3 claras
-6 colheres de sopa de açúcar 
-Suco de ½ limão

Modo de fazer:
Caramele o açúcar até dourar. 
Junte a água e mexa até formar uma calda. 
Adicione as bananas em rodelas e deixe cozinhar sem deixar desmancharem. Junte a canela
Coloque o doce em um pirex. 
Creme: Misture os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre ate engrossar.
Coloque esse creme sobre as bananas em calda. 
Suspiro: Bata as claras em neve e junte o açúcar colher a colher. 
Adicione o suco de limão e bata até obter um suspiro durinho. 
Espalhe o suspiro sobre o creme fazendo picos. 
Leve ao forno até o suspiro começar a dourar. Sirva quente ou gelada.