sábado, 5 de maio de 2012

Pão de Queijo e Internet Uai Fai...Tem coisas que só existem em Minas Gerais...

Tem coisas que só existem mesmo em Minas Gerais...
A internet "uai fai"...
E o nosso tão gostoso pão de queijo...que se você ainda não sabe fazer pode seguir esta receita aqui:

Ingredientes:
1 quilo de polvilho azedo
500 gramas de queijo Minas curado
500 ml de leite; para escaldar
5 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de sal.

Modo de fazer:
Peneire o polvilho numa gamela. Meça o leite, a manteiga e o sal, aqueça-os até que a manteiga esteja totalmente derretida e o leite quase em ponto de fervura.
Adicione o leite (com a manteiga e o sal) sobre o polvilho, mexendo lentamente (este procedimento é denominado de escaldo do polvilho), irá permitir que o pão cresça melhor e se torne mais digerível. 
Depois de escaldado, deixe que esta mistura esfrie um pouco e adicione os ovos. Esfarinhe a massa com as pontas dos dedos e solve muito bem. A massa deverá ficar maleável e uniforme, adicione o queijo (previamente ralado) e regule o ponto com um pouco de leite ou polvilho quando necessário. É melhor deixar a massa mais molinha, os pãezinhos vão ficar mais macios.
Molde sob formato de bolinhas no tamanho que preferir e leve ao forno previamente aquecido, ou se
preferir congele as bolinhas para assar a medida que quiser.
Ou esta outra aqui:

Ingredientes:
- 4 copos(americanos) de polvilho doce ou azedo, ou meio a meio (500g) 
- sal a gosto
- 2 copos de (americano) de leite (300ml)
- 1 copo (americano) de óleo (150 ml)
- 2 ovos grandes ou 3 pequenos
- 4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
- óleo para untar

Modo de Preparo:
Colocar o polvilho em uma tigela à parte, aquecer o leite, o sal e o óleo.
Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas. 
Deixe esfriar
Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem cada adição. 
Untar as mãos com óleo, se necessário; fazer bolinhas e assar até dourar

quinta-feira, 3 de maio de 2012

Van Gogh numa visão gastronômica

A fotógrafa americana, Kelly Mccollamadmiradora do célebre pintor Vicent Van Gogh, resolveu prestar a ele uma homenagem diferente,
Na série intitulada "The Spice of Life", algo como "O Tempero da Vida", ela conseguiu reproduzir as principais obras do pintor, usando apenas sal, corante alimentício, e alguns temperos.
As fotos são originais, não recebem qualquer tratamento digital, e uma vez fotografadas, as obras são desmanchadas...(que pena!)
Gastronomia transformada em arte, mais uma vez merece meus aplausos!

terça-feira, 1 de maio de 2012

Bolo mármore de banana e chocolate

Bolo mármore é um dos meus bolos preferidos...acho que de tanto gostar, foi um dos primeiros bolos que eu aprendi a fazer...
E isso foi há muito tempo, pois ainda criança eu já era "metida" a fazer bolos, e olha que eles saíam sempre muito bons!
Mas agora, depois de tantos bolos pela vida afora, a gente vai querendo variar um pouco, e acaba assim: num bolo mármore de banana...que ficou uma delícia...
Pode fazer também, tenho certeza que você vai adorar!

Bolo Mármore de Banana e Chocolate

Ingredientes:
* 1/2 colher de chá de sal 
* 1 colher de chá de baunilha
* 2 xícaras de farinha de trigo
* 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1 xícara de açúcar
* 1/3 xícara de iogurte
* 1/2 xícara gotinhas de chocolate (ou chocolate picado)
* 1/4 xícara de manteiga amolecida
* 1 1/2 xícaras de banana madura amassada (cerca de 3 bananas)
* 2 ovos grandes
Modo de Fazer:
1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. Em uma tigela média, peneire juntos a farinha, o bicarbonato e o sal.
Misture
3.Coloque o açúcar e a manteiga em uma tigela grande, bata com uma batedeira em velocidade média até ficar bem misturado (cerca de 2 minutos). Adicione a banana amassada,a baunilha, os ovos e o iogurte e bata até misturar bem. Adicione a mistura de farinha e misture com uma espátula levemente.
4.Coloque as gotinhas de chocolate em uma tigela e derreta no  microondas em potência média por 1 minuto, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco.
5.Adicione o chocolate derretido em 1 xícara da massa branca, mexendo até misturar bem. 
Colocar na forma a massa branca alternada com a massa de chocolate e ir misturando as duas levemente com um garfo para fazer o efeito mármore.
6.Asse em forno pré aquecido por + ou - 40 minutos ou até que um inserindo  um palito
no centro, este saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos ainda na forma, e depois desenforme sobre uma gradinha.

domingo, 29 de abril de 2012

Um antepasto italiano e um filme francês

Com certeza você já comeu sardela alguma, ou muitas vezes na sua vida.
Esta "pasta" á base de pimentões e anchovas, está sempre presente nas cantinas italianas, acompanhando os pãezinhos e as outras delícias  do "antepasto"...pequenos prazeres que antecedem a refeição.
Eu, como adoro os sabores mediterrâneos, pimentões, azeitonas, tomates, orégano e manjericão sempre fazem parte da minha vida...porque me fazem lembrar de um dos países que eu mais amo nesse mundo depois da minha pátria. 
Tenho uma história de amor com a Itália, e sua gastronomia é daquelas que eu mais aprecio...então...
Um bom vinho italiano, torradinhas, e Sardela...depois de assistir a um bom filme francês...que eu vou contar aqui depois...por enquanto anote a receita da Sardela, que veio do livro da minha amiga Andréa Potsch, e é mesmo uma delícia, e super fácil de fazer

Sardela

Ingredientes:
- 3 pimentões vermelhos grandes
- 50g de anchovas 
- 3 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de chá de orégano
- 1/4 de colher de chá de pimenta calabresa
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate

Modo de Fazer:
Refogue no azeite o pimentão, a cebola e o alho até que murchem bem.
Acrescente as anchovas e o extrato de tomate e cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo.
Deixe esfriar um pouco e processe até virar uma pasta, tempere com orégano e pimenta, corrija o sal.
Sirva fria ou em temperatura ambiente, com um fio de azeite.
E agora o cinema francês, que como eu já disse pra vocês tem sido meu tipo preferido por estes tempos.
O filme se chama "As Neves do Kilimanjaro", um drama que fala de valores, que trata de ética, das bases do relacionamento entre as pessoas de uma sociedade...do amor ao próximo...do papel da família na vida de cada um...
Se você está curioso, sugiro que leia esta resenha, e se inteire da história do filme, ou veja o trailer abaixo:

Faça a receita, assista ao filme, espero que você tenha bons momentos assim como eu tive!