sábado, 12 de maio de 2012

Feliz Dia das Mães

A você, que é o começo de tudo,

O Eternos Prazeres lhes deseja um dia muito feliz!

sexta-feira, 11 de maio de 2012

Overnight Cinamon Rolls


Tenho essa receita há muito tempo, são os pãezinhos doces preferidos do meu filho...
O fato dos pãezinhos terem que "dormir" na geladeira é como uma ordem que sempre me dá vontade de transgredir, mas confesso que nunca tive coragem...afinal, se a receita se chama "overnight cinamon rolls" porque logo eu haveria de não respeitar o soninho deles?
Quando for fazer os seus, fique a vontade...deixá-los passar a noite descansando ou não, talvez seja apenas um detalhe!

Overnight Cinnamon Rolls

Ingredientes:
1 xícara de leite
1/3 xícara de manteiga
1 envelope de fermento biológico seco (10g)
1/2 xícara de açúcar branco
4 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
3 ovos 

Recheio:
3/4 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de canela em pó
1/2 xícara de passas 

Cobertura:
1 colher de chá de xarope de milho (tipo Karo)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
2 colheres de creme de leite fresco 

Instruções:
Aqueça o leite em uma panela pequena, até começar a ferver, retire do fogo.Adicione a manteiga e mexa até derreter e deixe esfriar até que fique morno, quase frio.
Em uma tigela grande, dissolva o fermento na mistura de leite. Adicione o açúcar, 3 xícaras de farinha, o sal e os ovos e mexa bem para misturar. Adicione a farinha restante, aos poucos, 1/2 xícara de cada vez, misturando bem após cada adição. Quando a massa tiver com os ingredientes bem misturados, levá-la para uma superfície levemente enfarinhada e sovar até ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos.(ou use sua MFP)
Coloque a massa na tigela untada, e vire para que ela fique toda coberta  com óleo. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Depois de crescida, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme um grande retângulo. Pincele levemente a borda mais distante com a água. Em uma tigela pequena misture a canela e 3/4 xícara de açúcar mascavo e polvilhe sobre os retângulos. Em seguida, polvilhe as passas e as nozes picadas sobre a massa. Enrole a massa como um rocambole e sele os lados com água.
Cortar a massa em 12 pedaços iguais, colocar os pedaços em uma assadeira untada.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante uma noite.
Na manhã seguinte, pré-aqueça o forno a 180 graus Pegue a forma na geladeira e deixe em repouso à temperatura ambiente durante 30 minutos.
Asse os pãezinhos  de 25 a 30 minutos ou até dourar. Enquanto isso, misture o xarope de milho com a baunilha em uma tigela pequena. Misture o açúcar  e creme suficiente para fazer uma creme espesso e reserve.
Regue os pãezinhos ainda quentes com a cobertura e depois transfira para uma gradinha para esfriar...ou não...aqui comem ainda quentes...

quinta-feira, 10 de maio de 2012

Você é tão ligada em comida assim?

Você é tão ligada em comida assim?
Que tal esse vestidinho de hamburguer pra sair desfilando por aí?

terça-feira, 8 de maio de 2012

Petit Gateau com recheio de chocolate branco, mel e uísque


Uma sugestão muito gostosa para você preparar para quem você gosta, para alguém de quem você realmente gosta muito, porque é o tipo da coisa que dá um pouquinho de trabalho para fazer...
Mas quem disse que gostar não dá trabalho?
Petit gateau com recheio de chocolate branco, mel e uísque 

Ingredientes:
300 g de chocolate meio amargo picado
200 g de manteiga
5 ovos
5 gemas
130 g de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
100 g de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
Recheio de chocolate branco:
150 g de chocolate branco ralado
4 colheres (sopa) de uísque
80 g de mel
manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar as forminhas de alumínio


Modo de preparo:
Numa tigela refratária coloque o chocolate meio-amargo e a manteiga
Leve ao fogo em banho-maria até derreter e misturar bem.
(Se preferir, derreta no microondas por 2 minutos, parando na metade do processo para mexer) Reserve.
Numa outra tigela coloque os ovos, as gemas e o açúcar e misture bem
Leve ao banho-maria mexendo com uma espátula até a temperatura de 60ºC.
Verifique a temperatura colocando o dedo dentro da mistura
Estará na temperatura certa se você não conseguir aguentar mais do que 10 segundos
Acrescente então, mexendo com auxílio de um batedor de arame, a essência de baunilha, a farinha de trigo peneirada e o sal
Misture a massa ao chocolate derretido reservado e deixe descansar por 10 minutos
Enquanto isto coloque num outro refratário o chocolate branco ralado e derreta em banho-maria ou no microondas
Acrescente o uísque e o mel
Mexa muito bem e coloque a mistura em uma bisnaga de catchup
Encha as forminhas (8 cm X 5 cm já untadas e enfarinhadas) pela metade com a massa de chocolate escuro e introduza a bisnaga com o chocolate branco no centro e aperte, terminando de encher
Leve ao forno já pré-aquecido a 250ºC por exatamente 12 minutos.
Retire o petit gateau do forno, aguarde 1 minuto e desenforme
Sirva com sorvete da sua preferência

segunda-feira, 7 de maio de 2012

Risoto de gorgonzola, pera e nozes...e um filme que me fez suspirar

A receita vem daqui: http://www.homemnacozinha.com

Achei que este risoto combinou perfeitamente com o filme, memórias de um país que está sempre no meu coração...
A comida que me encanta, mistura de sabores que me deliciam...
E o filme que me trouxe de volta um sonho antigo de um dia poder morar, pelo menos por um período, na Cidade Eterna...

Risoto de gorgonzola, pera e nozes
Onde o sabor delicado da pera combina perfeitamente com a personalidade forte do queijo gorgonzola, e as nozes acrescentam um toque de crocância todo especial à maciez aveludada do arroz 

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
4 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (sopa) manteiga
½ cebola, picada
1 xícara (chá) de vinho branco, seco
1 ½ l de caldo de galinha
2 peras (com casca), em cubos pequenos
8 colheres (sopa) de queijo gorgonzola
queijo parmesão, a gosto
pimenta-do-reino, a gosto
nozes picadas

Modo de preparo:
Preparar o caldo de galinha com dois tabletes de caldo instantâneo e 1,5 l de água filtrada. Deixe ferver e reserve sempre em fogo baixo.
Corte as peras em cubos. Esse cubos devem ser pequenos, porém não pequenos o suficiente para que a pera “se desfaça”. Coloque os cubos numa tigela com água e suco de ½ limão para que as peras não oxidem. Reserve.
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por 4 minutos ou até que fique transparente. Se preferir, bata a cebola em um processador antes de refogá-la.
Acrescente o arroz, refogando-o por até 2 minutos em fogo alto, adicionando o vinho na sequência. Até o vinho evaporar é necessário mexer o arroz
Durante aproximadamente 15 minutos, acrescente uma concha do caldo e mexa sem parar; quando secar, junte outra concha.
Acrescente o queijo gorgonzola e as peras, escorridas, na panela do risoto e mexa até o queijo derreter.
Salpique as nozes picadas e mexa cuidadosamente.
Verifique a consistência: cuidado para não passar do ponto, risoto deve ser “al dente”. Se ainda estiver cru, continue cozinhando por mais um minuto e, se for preciso, junte um pouco (bem pouco) de caldo.
Desligue o fogo, junte a manteiga, não mexa e tampe a panela.
Tempere com a pimenta, mexa o risotto mais uma vez.
Por fim, polvilhe com o parmesão.
Quer saber sobre o filme? Está bem, vou contar...
O título em português, " As idades do amor" já sugere o que virá:
Três histórias curtas e românticas, (ou nem tanto) do amor nas diferentes "idades" da nossa existência.
Ambientadas em Roma, e na lindíssima região da Toscana, esse filminho boboca e "água com açúcar" me pegou de jeito...mesmo com um Robert De Niro magrinho e envelhecido, parlando um "italiano meia boca", um enredo fraquinho e super previsível, mesmo assim, eu não tenho vergonha de admitir que estou com vontade de assistir às idades do amor novamente...só pra ouvir italiano de novo, só pra poder curtir a saudade desse país que eu tanto amo, ou pra achar o De Niro feio e velho, mas mesmo assim, super charmoso no papel do Professor Adrian...