sábado, 16 de junho de 2012

Cupcakes de chocolate com cobertura de brigadeiro

Tudo começa assim: 
"Mãe, amanhã temos uma festa na escola, e eu me ofereci para levar uns cupcakes, ok?" Amanhã, minha filha? "é, amanhã...aí você faz os cupacakes, que eu já fiz a maior propaganda sua...e tudo bem...né mãe?"
Mas minha filha, eu nunca fiz cupcakes na vida...e a essa hora já está tudo fechado, nem podemos sair pra comprar...e agora? "Uai mãe, mãos a obra, tenho certeza que seus cupcakes vão ficar ótimos!"
E sabem que mesmo uma criatura  cansada, sem nunca ter feito cupcakes na vida, acabou acertando e produzindo esses bolinhos bem bonitinhos?
A receita que eu usei veio daqui, e se você também nunca fez cupcakes na vida e quer se arriscar, eu digo que a receita é boa, tive notícia que não sobrou nada!

Cupcakes de Brigadeiro

Ingredientes:
½ xícara + 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, amolecida
¾ xícara + 1 colher (sopa) de açúcar refinado
1 colher de chá de essência de baunilha 
2 ovos 
1 ¼ xícaras + 1 colher (sopa) de farinha de trigo 
4 colheres (sopa) de cacau em pó sem adição de açucar 
1 colher chá de fermento em pó 
½ xícara de leite 

- Para a cobertura de brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cacau em pó sem adição de açucar
2 colheres (sopa) de whisky – opcional, você pode usar apenas o brigadeiro ou saborizar com outra bebida de sua preferência.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme claro. Adicione os ovos, um a um, e bata bem em cada adição. Peneire a farinha, o cacau e o fermento adicionando a mistura a massa em três vezes sempre intercalando com o leite ( farinha – leite – farinha – leite – farinha) até incorporar
Coloque 2/3 de massa em cada forminha de cupcake. Asse por 20 minutos ou até que cresçam e estejam assados por dentro (faça o teste do palito). Retire as forminhas da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar
Enquanto assa você pode fazer o brigadeiro. Coloque o leite condensado, a manteiga e o cacau em uma panela de fundo grosso em fogo baixo. Mexa sem parar até que a mistura solte completamente da panela ( 10 – 15 min). Retire do fogo e adicione o whisky mexendo rapidamente. Coloque em um refratório e deixe esfriar. Eu retirei do fogo um pouquinho antes do ponto de enrolar
Pegue os cupcakes e com auxílio da ponta de uma faca abra um buraco redondo no centro da superfície de cada cupcake e retire a tampinha (guarde para comer depois :P). Agora coloque o brigadeiro frio no saco de confeitar com o bico de sua preferência. Pegue o cupcake e comece a confeitar enchendo o buraquinho que você fez e subindo em um movimento de caracol até a ponta. Finalize com um pouco de granulado e confeito colorido

Rende 12 cupcakes.

quinta-feira, 14 de junho de 2012

Pirão de queijo da Tetê e meu muito obrigada!

Em primeiro lugar quero agradecer ao carinho de todos vocês, os comentários e emails recebidos me fizeram ver porque vale tanto a pena manter esse espaço.
A vida continua atribulada, e eu, mais louca do que nunca...mas seguindo os conselhos da minha amiga Claudia, vou respirando fundo, e assim captando os bons fluidos, buscando forças e pedindo a Deus que as minhas escolhas sejam sempre as mais acertadas...
Entre uma coisa e outra, e já que os meus filhos estão novamente em casa (Thank´s God!), a cozinha aqui não pode parar, afinal as pessoas correm, estudam, trabalham, se "arrebentam", mas tem que continuar comendo também...
E numa dessas cozinhadas da vida, resolvi experimentar o delicioso pirão de queijo da minha amiga Teresa, lá do teretete na cozinha, delícia de blog!
Uma pena que não tinha carne de sol para acompanhar, mas tivemos lombo assado, e uma colher para raspar a vasilha, por que digo que o tal pirão deu até briga aqui em casa...como nos velhos tempos...tudo vai chegando no lugar...


A receita está aqui, faça e veja se não é mesmo uma delícia

Pirão de Queijo

Ingredientes:
400g de queijo coalho
2 xícaras de leite
1/3 xícara (chá) de farinha de mandioca
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de sal

Modo de Fazer: 
Corte o queijo em cubinhos e bata-os no liquidificador com o leite até formar um creme homogêneo. 
Em uma panela, leve essa mistura ao fogo e adicione a manteiga e o sal.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos e cozinhe, mexendo sempre, até adquirir consistência de purê.

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Tired...



Aos meus queridos leitores, seguidores, aos novos e aos antigos amigos...
Peço desculpas mas não tenho tido tempo nem tampouco energia suficientes para dar a vocês algum novo prazer...acho que acabei "inventando" muitos afazeres, e agora não sei como fazer para "dar conta de tudo isto"...
Mas, por favor, me aguardem com paciência, prometo que não demoro...volto logo!