quarta-feira, 18 de julho de 2012

Rocambole de Doce de Leite...Um docinho para ficar na lembrança


"Mãe, você vai mesmo viajar? Ahhhh mãeeeeeee...e a gente?" A gente o que minha filha? "Uai mãe, e a gente, quem vai cozinhar coisas gostosas pra nós?"
Foi sempre assim, e acho que sempre será...
Mas é bom ouvir isso, um carinho no meu coração...saudade de mãe, você sabe como é, não sabe?
A mãe vai sim viajar, mas deixa em casa um pouquinho dela, um pequeno afago em forma de doce, afinal ali ela coloca todo o seu prazer, todo o seu amor, e a vontade de poder estar de novo ao lado de seus filhotes!
Rocambole de doce de leite, que eu faço há mil anos, sempre do mesmo jeito, que nunca dá errado, aliás.
Caso você nunca tenha feito, não tenha "medo", é super simples, e sempre agrada a todo mundo
Recheie com doce de leite, com goiabada, com a geleia ou doce de frutas da sua preferência...você vai gostar, tenho certeza!
A receita é de cabeça, pois não tem nada mais fácil:
são oito ovos que você vai bater com oito colheres de açúcar fino até que esteja um creme esbranquiçado e bastante crescido e leve.
Acrescente então, uma por uma,  oito colheres de farinha de trigo peneirada e já mexendo delicadamente para que a massa não perca volume.
Espalhe a massa com ajuda de uma espátula numa assadeira grande, untada com papel manteiga também untado.
Leve ao forno médio pré aquecido até que fique ligeiramente dourado.
Tirando do forno, "vire" o bolo ainda quente em cima de um pano de prato ou guardanapo de pano polvilhado com açúcar. 
Vá enrolando devagar para não quebrar
Deixe o bolo assim enrolado no pano até que esfrie completamente.
Quando estiver bem frio, desenrole devagar e recheie com cuidado espalhando o doce de maneira uniforme.
Enrole o rocambole de novo e polvilhe de açúcar.

domingo, 15 de julho de 2012

Bolo de Fubá com Iogurte e Goiabada...porque o tempo passa ligeiro mas a gente continua gostando das mesmas coisas

Um bolinho de fubá é obrigatório na casa do povo aqui das minhas bandas...bolinho de fubá pra comer com café...vai visitar alguém aqui nas Minas Gerais? Pode saber que vai ter sempre um bolinho gostoso e pão de queijo quentinho...
Bolo de fubá já é tão bom, e se a gente enriquece com pedacinhos de goiabada ai fica divino, não é?
Esta receita veio lá do http://pecadodagula.blogspot.com.br, lugar de comida boa e muita simpatia da nossa amiga Akemi.
Bolo de Fubá com Iogurte e Goiabada

Ingredientes:
2 ovos grandes
1/2 xícara de óleo de canola
1 potinho de iogurte natural (usei 170ml)
1 1/2 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei 1 xícara cheia)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de sementes de erva doce
pedacinhos de goiabada, cerca de 1/2 xícara de chá

Modo de Fazer:
Separe 2 colheres de sopa da farinha já medida e envolva os pedacinhos de goiabada.
Peneire o fubá com a farinha de trigo. Bata os ovos levemente.
Coloque todos os ingredientes numa tigela, exceto a goiabada. Bata bem -
pode ser com uma colher de pau ou use a batedeira por poucos minutos, até 
ficar bem misturado. Acrescente o fermento e dê mais uma mexida, sem
bater, mas para dissolver bem o fermento - acrescente a goiabada e misture 
levemente.
Despeje a massa numa forma, de 24 cm de diâmetro, (pode ser redonda ou
redonda com furo central), untada com margarina ou manteiga e polvilhada
com farinha ou com açúcar e canela. Eu usei forminhas de muffins (de papel)
Rendeu 12 bolinhos.
Leve ao forno quente (180200ºC), pré-aquecido, e asse por 30 a 40 minutos
A menininha da foto? Aquela é a Renatinha, de alguns anos atrás!