sábado, 1 de setembro de 2012

Frango Tikka Masala...Uma delícia da cozinha indiana

Sou uma apaixonada da cozinha indiana...gosto do curry, das pimentas, das especiarias em geral...
Uma pena que a gastronomia deste país não seja tão difundida entre nós, talvez por ser muito condimentada, ou talvez ainda pela dificuldade em encontrar os ingredientes dos pratos...
Dizem que esta receita de frango é o prato indiano mais difundido no Ocidente, sendo um dos mais populares quando se trata da cozinha desta imensa e tão intrigante nação.
Esta receita vem do http://comidadequinta.blogspot.com.br, onde a Tati sempre uma receita original pra dividir conosco, recomendo - o blog e o prato!

Frango Tikka Masala

Marinada:
1 xícara iogurte desnatado
2 dentes de alho, picadinho
1 colher (sopa) gengibre ralado
1 ½ colher (chá) cominho em pó
1 ½ colher (chá) coentro em pó 
¼ colher (chá) cardamomo em pó 
¼ colher (chá) pimenta cayena 
¼ colher (chá) cúrcuma 
sal e pimenta-do-reino, a gosto 
1,2kg sobre-coxa de frango, sem osso 
¼ xícara amêndoas inteiras, sem pele 
1 cebola grande, picada 
2 dentes de alho, picados 
1 colher (chá) gengibre ralado 
1 ½ colher (sopa) garam masala 
1 ½ colher (chá) chili em pó - essas medidas podem ser exageradas para algumas pessoas - eu usei metade dessa quantidade 
½ colher (chá) pimenta cayena 
1 lata tomates pelados 
pitada de açúcar
1 xícara creme de leite

Misture todos os ingredientes da marinada. Numa tigela grande coloque os pedaços de frango, junte a mistura e mexa bem. Deixe na geladeira por uma noite. No dia seguinte, raspe bem o frango para tirar o excesso de iogurte. Coloque o frango numa assadeira e leve ao forno por 12min, ou até assar. Corte em pedaços de 5cm e reserve. 
Numa frigideira coloque as amêndoas com um fiozinho de óleo. 
Toste levemente, em seguida triture num processador e reserve.  
Numa panela grande coloque 1 colher (sopa) óleo, cebola, alho e gengibre.
Refogue em fogo baixo, até a cebola ficar macia, cerca de 8min. 
Adicione o masala, chili em pó, pimenta cayena e mexa bem por 1 min. Adicione a lata de tomates, pitada de açúcar, cubra e deixe cozinhar por 20min, até o molho engrossar. 
Em seguida adicione o creme de leite, amêndoas, cozinhe por mais 10min. Coloque o frango e deixe no fogo por 10min. Finalmente sirva com arroz basmati. (servi o meu com arroz de açafrão da terra)

sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Coisas do Facebook...

Que me desculpem meus queridos e fiéis leitores, mas eu não pude deixar de rir...o que mais que esse pessoal vai inventar pra colocar no Facebook?

quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Banana da terra com canela...Coisas aqui de Minas...

Você conhece Banana da Terra? 
É aquela banana grandona, que só presta pra cozinhar ou fritar como dizermos aqui nas minhas Minas Gerais...
Coisa mais gostosa pra acompanhar uma boa xícara de café, pra comer de sobremesa, pra comer na hora do almoço com arroz e feijão...ou assim, ou uma solução rápida na hora do  " Mãe tô com fome e não tem nada pra comer!!!!"...sabe como é?
Em tempos modernos a gente tem que simplificar. Nada de frituras que enchem a casa e o organismo de gorduras, nada de bagunça, cheiro de banana frita até na casa do vizinho, apesar do cheiro de banana fritando ser muito bom, e do seu vizinho ficar morrendo de vontade de ir lá participar da sua comilança...
Aqui em casa praticidade e rapidez são palavras chaves, então a banana da terra fica assim:

Parto a banana com casa ao meio pelo sentido do comprimento.
Pedacinhos de  manteiga ou margarina, açúcar e canela.
Microondas por 2 a 3 minutos.
Coloco no pratinho, sirvo aos "esfomeados", ou,
se a "esfomeada" sou eu, trato de encher a minha caneca de café preto e vou ser feliz!
Tá esperando o que? Vai lá no mercado e compra uma "penca" de banana da terra, ou qualquer outro nome que ela tenha na sua região e experimenta esse nosso jeitinho bom de levar a vida! 

terça-feira, 28 de agosto de 2012

Concurso de Receitas Eternos Prazeres e Tirolez Queijos

Nosso site, em parceria com a Tirolez Queijos quer oferecer um presente à você, nosso seguidor, que como eu adora cozinhar com queijo.
Vamos fazer assim:
Você faz uma receita bem gostosa usando o queijo da sua preferência, fotografa,manda a foto, com a receita completa, seu nome, cidade e endereço de email para o nosso email: eternosprazeres@gmail.com.
Vou reunir algumas pessoas (amigos e familiares) para votar junto comigo a receita mais gostosa e original - quem vencer diante destes critérios leva uma  bolsa térmica com produtos Tirolez. Ok?
O concurso começa hoje, dia 28 de Agosto, e receberei as participações até o dia 20 de setembro à meia noite.
Está sem inspiração?

Veja aqui algumas delícias com queijo pra você começar a ter ideias...ou vá ao nosso índice e veja quantas outras opções eu já mostrei aqui...

1) Soufê de Batatas e Queijo Parmesão
http://www.eternosprazeres.com/2012/03/soufle-de-batatas-e-queijo-parmesao.html
2) Pirão de Queijo
http://www.eternosprazeres.com/2012/06/pirao-de-queijo-da-tete-e-meu-muito.html
3)Pão de Queijo de Singapura
http://www.eternosprazeres.com/2011/01/pao-de-queijo-de-singapura.html
4)Cestinhas de massa Filo recheadas com 4 queijos
http://www.eternosprazeres.com/2011/09/cestinhas-de-massa-filo-recheadas-com.html
5)Filé Mignon com Queijo Coalho
http://www.eternosprazeres.com/2010/04/file-mignon-recheado-com-queijo-coalho.html

Soltem a imaginação, e boa sorte a todos!

Obs: A Tirolez Queijos é a responsável pelo envio do prêmio, e...
Infelizmente não poderemos contemplar residentes de outros países por se tratarem de produtos perecíveis

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Caponata...um antepasto italiano


Quando o assunto é antepasto, não tenho a menor dúvida: pego logo o Livro Musses, Pastas e Antepastos, da Andréa, que inclusive já mencionei neste post, neste outro tambéme ainda neste aqui.
Como vocês podem ver eu realmente adorei este presente!

Gosto de receber meus amigos com vinho. Seja inverno ou verão, pão e vinho pra mim são sinônimos de boa mesa, de confraternização, de alegria!
E se tem uma coisinha gostosa para acompanhar, tudo fica muito melhor!
Caponata 

Ingredientes:
1 berinjela média
1 pimentão vermelho
pimentão amarelo
1 abobrinha grande
100g de passas claras sem sementes
100g de nozes picadas
4 dentes de alho com casca
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de vianagre de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de tomilho
1 colher de sopa de orégano
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Coloque as passas em um recipiente e cubra-as com água quente, deixe descansar por 20 min, escorra.
Corte os legumes em cubos pequenos e coloque-os junto com os dentes de alho e as passas hidratadas em uma assadeira. Pincele com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com sal. Leve ao forno médio até que os legumes fiquem cozidos.
Retire os dentes de alho, descasque-os espremendo e amasse bem. Misture os dentes de alho amassados a uma colher de sopa de azeite, ao mel, e à mostarda, ao vinagre e à ervas.
Misture os legumes assados com o molho e as nozes, corrija o sal
Leve à geladeira, deixe de um dia para o outro, e sirva em temperatura ambiente.