sábado, 22 de setembro de 2012

Concurso Eternos Prazeres e Tirolez - Resultado Final

O pessoal não se animou muito...pouca gente mandou receitas, mas agradeço as participações de vocês, achei todas as receitas deliciosas, bem elaboradas e bastante caprichadas, as meninas estão todas de parabéns!

Participação da Tamires Vicentin
Ingredientes:
1kg de carne moída bovina (usei acém)
500g de trigo para quibe
1 cebola grande ralada
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino a gosto
cheiro verde picado
hortelã picado

Recheio:
1 embalagem de fondue Tirolez (600g)
150g de presunto

Modo de preparo:
Lave o trigo para quibe várias vezes e cubra com água limpa. Deixe de molho por pelo menos 1 hora.
Esprema bem o trigo para retirar o excesso de água. Coloque numa vasilha grande, junte os demais ingredientes e amasse bem.
Unte um refratário grande com bastante óleo ou azeite, coloque metade da massa de quibe no refratário acrescente o fondue(utilize uma colher para ajudar a espalhar), cubra com fatias de presunto e termine cobrindo com o restante da massa do quibe.
Regue a superfície do quibe com óleo ou azeite. Leve ao forno médio pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.


Participação da Viviane Alves
Ingredientes:
- 1 pacote de massa para pastel fresca (não vai utilizar toda, mas você pode aproveitar para fazer canelone, rondele ou pastéis) 
- 1/2 kg de carne moída (eu uso patinho) temperada à gosto 
- 250 gr de queijo mussarela 
- Queijo Cheddar à gosto 
- Queijo Catupiry à gosto 
- Queijo parmesão à gosto
- 250 gr de presunto 
- 1 lata de milho verde em conserva 
- 1 lata de molho de tomate pronto

Modo de Fazer:
Cozinhe a carne moída. 
Acrescente molho de tomate e o milho verde. Deixe apurar o sabor e reserve.

Montagem:
Em um refratário, coloque uma concha do molho de carne moída
Abra a massa de pastel e corte adaptando ao refratário 
Acrescente cheddar e catupiry 
Uma camada de presunto 
Uma camada de mussarela
Novamente uma camada de massa de pastel e siga os passos intercalando os
ingredientes. 
Finalize com uma camada de carne moída 
Salpique queijo ralado e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos. 

Participação da Carminda Mattos do Carmo
Ingredientes da Massa: 
4 colheres de sopa de margarina , 1 colher de sopa de maionese tradicional, farinha de trigo suficiente para formar uma massa solta e macia, sal a gosto.

Misture todos os ingredientes, forre um refratário de forno (não precisa untar). Reserve.

Ingredientes do recheio: 
200 gramas de mussarela, 200 gramas de queijo minas fresco, 2 colheres de sopa bem cheia de queijo parmesão ralado, 2 ovos e leite suficiente para fazer um creme consistente. 
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater, colocando o leite aos poucos até formar o creme.

Montagem da torta: 
Ligue o forno e pré aqueça, abaixe para 200 graus. Deite o creme de queijo na massa que está no refratário e coloque imediatamente no forno. Se quiser, pode polvilhar orégano sobre o creme de queijo antes de levar ao forno. Quando o recheio ficar douradinho e sequinho, está pronto. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir . Acompanha uma linda salada .

Participação da Marly Oliveira
Ingredientes:
4 xícaras (chá) polvilho doce
4 xícaras (chá) queijo meia-cura ralado
1 xícara (chá) com menos de um dedo da borda de óleo* (as outras medidas são todas cheias)
1 xícara (chá) de leite, onde misturo uma colher de sopa de suco de limão
4 ovos
1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e amasse bastante. Modele e coloque-os em uma forma untada levemente com óleo (ou coberta com papel-manteiga). Leve ao forno preaquecido a 200 °C, até que os biscoitos comecem a corar levemente. Os biscoitos crus podem ser congelados numa assadeira e depois guardados em saquinhos, no congelador ou freezer.

* a medida de óleo equivle a 3/4 de xícara de chá

Nota: O queijo meia-cura, que é brasileiro, pode ser substituído por uma mistura de Gruyère + parmesão. Eu misturaria quatro partes de Gruyère com uma de parmesão

Participação da Isadora Adler
Ingredientes 

Massa:
200g de manteiga com sal em temperatura ambiente
500g de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido

Preparo:
Amasse com a ponta dos dedos a manteiga com a farinha de trigo e o ovo.
Abra a massa nas forminhas de empada. Fure a massa com um garfo e reserve

Recheio:
5 ovos
500 ml de leite
500g de queijo minas Tirolez
2 mussarelas de búfala (opcional)
50g de queijo parmesão ralado Tirolez (opcional)
sal e pimenta a gosto

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e encha as forminhas com esse recheio.
Leve ao forno pré-aquecido(200ºC) por 30 minutinhos...

Participação da Fabíola Passeto
Ingredientes:
1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates pequenos sem pele e sem sementes
2 claras
2 gemas
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de requeijão Tirolez
1/2 abobrinha em cubos
1 lata de atum escorrido
Sal e pimenta a gosto
Salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, faça um refogado com o alho, a cebola, os tomates, a abobrinha, acrescente o atum, acerte o sal e coloque salsinha se desejar. Reserve.
Bata as claras em neve na batedeira. Junte as gemas (apenas misturando), o amido de milho, a manteiga, o fermento, o requeijão Tirolez, o refogado com atum e as batatas.
Depois de tudo bem misturado, despeje a massa em um refratário untado com manteiga e farinha de trigo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180C até corar.

Participação da Sadhia Hage
Coloque no liquidificador :Eu coloquei na maquina de fazer pão na mesma
sequencia.
250 ml de leite morno, se colocar quente estraga o pão, tem que ser uma
temperatura que você coloque o dedo e não sinta nenhum desconforto Usei
leite desnatado ;
2 ovos;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1/2 colher (sopa) de sal;
½ pacotinho de fermento biológico seco granulado;Usei 1 pacote inteiro.
40ml de óleo de soja;
1 colher rasa (sopa) de margarina .Eu usei manteiga Tirolez
1 kg de farinha de trigo
Bata só para misturar, despeje em uma vasilha grande e vá acrescentando
farinha até desgrudar das mãos (cerca de 600 a 700g) Eu usei 1kg. Faça os
pães no formato que quiser, coloque em assadeira, cubra com um pano de
prato umedecido (para não ressecar o pão) e mantenha em local abafado até
dobrar de volume.Eu coloquei todos os ingredientes e coloquei na maquina de
fazer pão colocando o fermento misturado com a farinha,fui e colcoquei uns
700g de farinha e o restante conforme a maquina ia amassando,eu ia
adicionando até ele estar completamente sovada,e soltando das laterais da
maquina.Deixei crescer na maquina mesmo ,pois ela mantem aquecida.
Tirei e

Fui rechear com:
250g de queijo prato Tirolez raladinho
250de queijo provolone raladinho
350g de de presunto em fatias finas
1 colher de sopa de orégano

Cobertura :
1 ovo batido com duas colheres de sopa de café  solúvel preparado bem forte.
Faça bolinhas do tamanho de uma laranja média,abra com o rolo ( a massa é
divina pois abre bem que é uma beleza ..super elástica ),Misture todos os
queijos do Recheio e coloque no centro o presunto e os queijos e o oregano.
Passe por cima essa misturinha perfeita,que é um segredinho de mamãe,e
salpique á seu gosto um tiquinho de queijo por cima,e leve para assar
O forno NÃO deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pães
para assar (temperatura 200º), até dourar a superfície.
Infelizmente só temos um prêmio, tive que "apertar" meus colaboradores , e a maioria acabou votando nas sensacionais empadinhas de queijo da Isadora...e como se não bastasse, me incumbiram de prepará-las...o que farei com muito prazer, pois são mesmo sensacionais!
Parabéns Isadora, e às outras meninas meu muito obrigada!

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Torta do Amor...ou Torta de Morangos, se você preferir

Ainda os morangos...afinal, estes são os "últimos dos moicanos"...daqui a pouco eles desaparecem, apesar dos produtores insistirem em nos dizer que morangos agora não tem mais safra, que vamos ter morangos o ano inteiro, eu não me arrisco...aproveito os de agora, que ainda estão docinhos e faço a alegria do pessoal, pois afinal, quem não gosta de morango nessa vida?

A receita é das antigas, vinda dos bons tempos da Palmirinha Onofre e já foi feita aqui em casa muitas vezes, pois eu não preciso dizer que é uma delícia né? Você está vendo, claro!

Anote aí, você também vai ficar fã!
Torta do Amor

Ingredientes:

Massa:
- 4 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de baunilha

Recheio:
- ½ litro de creme de leite fresco 
- 2 caixas de morango
- 200 gramas de suspiros
- Morango e chantilly para decoração

Modo de Fazer
Massa: 
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Acrescente as gemas uma a uma e bata até se agregarem. Desligue. Junte o açúcar, a baunilha, a farinha aos poucos e o fermento. Misture a cada ingrediente adicionado. 
Coloque em assadeira redonda, untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido a 200 ºC, por 10 a 15 minutos. Após assar, retire do forno e deixe esfriar. A seguir, corte ao meio 2 vezes. Regue com calda de sua preferência (opcional). Empregue o recheio. Cubra com as partes retiradas. Decore com chantilly e morangos.

Recheio:
Em uma recipiente, coloque o chantilly, os morangos e os suspiros. Mexa.

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Congelando suas ervas de uma maneira diferente

Eu adoro cozinhar com ervas frescas, tanto que tenho até algumas plantadas na jardineira do meu apartamento. Infelizmente nem sempre posso contar com elas, pois com a seca que se instalou por estas bandas não há planta (nem gente) que resista tanto tempo sem chuva.
Bisbilhotando no Facebook, achei essa incrível maneira de congelar as ervinhas que a gente tanto gosta. Olha só que legal:
Coloque as suas preferidas na forminha de gelo, enchendo só até a metade. Complete com azeite de oliva, e leve ao congelador.
Retire os cubinhos à medida da sua necessidade.
Eu achei o máximo, e você? 

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Pão Petrópolis...chegou a minha vez!

Minhas queridas amigas, Iliane, Rachel, Akemi, e Teresa já fizeram, agora chegou a minha vez de experimentar este delicioso pão.
De fácil execução e com poucos ingredientes você faz um pãozinho simples, mas muito macio e de sabor agradável.
Ideal para comer com geleia (como eu prefiro) ou torradinho com manteiga, é pra fazer a festa!
Se você ainda não fez, vai na nossa que não vai se arrepender, claro que não!

Pão Petrópolis

Ingredientes:
50g de açúcar (¼ xícara de chá)
400g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
1 pitada de sal
30g de fermento fresco (2 tabletes) - ou 10g de fermento seco
1 colher (sopa) de manteiga (15g)
180 ml de leite (¾ xícara de chá)
1 ovo
1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto

Modo de Preparo:
Numa tigela coloque o açúcar, farinha de trigo e a pitada de sal e misture. Reserve. Coloque numa outra tigela o fermento fresco, a manteiga, o leite e o ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea.

Dica: Polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa
que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.

Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm por 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com a gema misturada com café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho. Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.

terça-feira, 18 de setembro de 2012

Para você que já ganhou de tudo...

Ok, você já ganhou de tudo nessa vida...
Seu namorado/amante/marido/ficante ou "peguete" (essa eu nem sabia que existia mas aprendi com a minha filha) já te trouxe bichinho de pelúcia, jóias,  bombons, flores, mimos e amores...mas aposto que um bouquet desses você ainda não ganhou, acertei?
Me lembrei da minha querida avó, debochada que só ela, dizia assim:
"Da próxima vez não me traga flores, me traz um frango assado, tá?"

segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Bolo de maçãs...muito gostoso para começar bem a semana

A receita veio do http://thecookieshop.wordpress.com, onde o título da postagem já me deixou curiosa..." O melhor bolo de maças do mundo"...
De fato é um bolo delicioso, fácil de fazer, sem complicações, com ingredientes que estão sempre disponíveis, e que pode ser considerado sim, um dos melhores bolos de maçã que eu já fiz...então eu digo: se você também gosta de um bolo de maçã, meu amigo, minha amiga, junte suas maçãs e faça esse bolo, te garanto que vale à pena!
Bolo de Maçãs

Ingredientes:
1 1/3 xícaras de óleo vegetal (canola, milho, girassol)
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar
3 ovos
3 a 4 maçãs (a receita pede das Granny Smith, mas mas você pode usar outra
qualidade se preferir), descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha 

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de
trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.
Peneire numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem
e reserve.
Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em
velocidade alta até ficar amarelo claro.
Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha
gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo.
Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande o
espátula. Junte a baunilha e mexa bem.
Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco
quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).
Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para
cima. Deixe esfriar completamente para servir.

E não se esqueça, mande a sua receita de sucesso e participe do concurso de receitas da Tirolez, clicando aqui.