sábado, 27 de outubro de 2012

Sopa gelada de manga e gengibre com sorvete de coco

O calor veio com força total, nem um ventinho sequer para dar um refresco...
Uma sobremesa gelada nessa época vem a calhar, e se tem sorvete a coisa fica mesmo irresistível, não é?
Confesso que do sorvete em si não sou muito fã, mas o sabor da manga com gengibre nessa sopa gelada me cativou de primeira!
E sim, o sorvete de coco é um complemento perfeito, eu me rendi, e com você também vai ser assim, tenho certeza!
Sopa gelada de manga e gengibre 

Ingredientes
1 manga 
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mel 
1/3 xícara (chá) de água 
Licor Grand Marnier (opcional) - 1 colher (sopa)

Modo de Preparo
1. Bata a manga, o gengibre, o suco de laranja, o licor de laranja, o mel e a água por uns 2 minutos no liquidificador. 
2. Retire e leve à geladeira por cerca de 2 horas. 
3. Coloque uma bola do sorvete de coco no centro de cada prato e decore a gosto - usei coco ralado "queimado"

sexta-feira, 26 de outubro de 2012

E você? Vai se vestir como hoje?





Fotografias da designer, estilista e diretora de arte australiana, Sonia Rentsch, onde ela junta vestuário com gastronomia, e consegue transformar os dois juntos em verdadeiras obras de arte. 
Tudo na mais perfeita elegância, claro!
Meus aplausos, mais uma vez para gastronomia unida à arte.

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Bolinhos de laranja com creme de leite e coco

Bolinho leve e com gostinho de quero mais um...
Gostosuras que sempre repito...fotos velhinhas, sem qualidade nem capricho, mas os bolinhos podes fazer tranquilo, são deliciosos!

Bolinhos de laranja com creme de leite e coco

Ingredientes
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo . 360 g
1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
4 ovos . 200 g
1/2 xícara (chá) de manteiga . 100 g
2 xícaras (chá) de açúcar . 380 g
1 caixinha de creme de leite . 200 g
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja . 4 g
1 xícara (chá) de coco ralado fresco . 80 g
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja

Cobertura:
1/2 xícara (chá) de suco de laranja. 120 ml
4 colheres (sopa) de açúcar . 48 g
( coloquei um colher de chá de amido de milho)
Modo de Fazer:
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve.
Separe as gemas das claras. Coloque as claras na tigela da batedeira, bata por 3 minutos ou até obter pico firmes, transfira para uma outra tigela e reserve.
Na mesma tigela da batedeira disponha as gemas, a manteiga (reserve 2 colheres das de sopa), o açúcar.
Bata por 5 minutos. Junte o creme de leite, as raspas de casca de laranja e o coco. Bata por mais 2 minutos ou até obter um creme bem leve. Aos poucos, incorpore os ingredientes secos ao creme alternando com o suco de laranja. Misture, mas sem bater e, por fim, incorpore com delicadeza as claras em neve. 
Com a manteiga reservada unte uma assadeira (20 cm x 30 cm) e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno e reserve.  Cobertura: coloque em uma panela suco de laranja e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até reduzir. Retire do fogo e reserve.

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Gostaria que a vida pudesse passar assim...

Foto do Pinterest
 
Gostaria que a vida pudesse passar assim...Bem devagar...

terça-feira, 23 de outubro de 2012

Muffins de banana e aveia...mais uma deliciosa receita para minha coleção!

Ângela, do Ora Pitangas é uma pessoa que eu prezo imensamente,
Uma das primeiras visitantes do Eternos Prazeres, se transformou numa amizade especial, mesmo que eu ainda não a tenha conhecido pessoalmente...
Sua cozinha pra mim tem sabor de felicidade, de compartilhamento, de portas abertas...parece que ela sempre está pronta a nos receber, e faz isso muito bem!
Estes muffins vieram de lá, e nem preciso dizer que ficaram divinos!
Muffins de banana e aveia

Ingredientes:
2 ovos
4 bananas amassada
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara de açúcar cristal fino
1/ 2 xícara de óleo de canola
gotas de baunilha, cravo em pó e canela a seu gosto

Modo de Fazer:
Fazer um creme com tudo isto com ajuda de fouet, em seguida juntar 1 xícara de aveia, misturar bem. por ultimo agregar 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo misturadas com 1 colher de sopa de fermento em pó com 1 colher de cafe de bicarbonato de sódio, alternado com 1/4 de xícara de leite.  
Depois de tudo bem agregado colocar nas forminhas de muffins e levar ao forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até fazer o teste do palito
Atenção: não se deve mexer demais esta massa, a massa de muffins é sempre mais granulosa e mais pesada que massa de bolo 
Depois de frio polvilhar açúcar de confeiteiro, ou açúcar com canela se você preferir.

domingo, 21 de outubro de 2012

Uma noite de pão e vinho...para celebrar a amizade

Já disse aqui: gosto de convidar meus amigos para conversar em torno de uma mesa onde teremos pão e vinho. 
Nada de complicado, nada de mirabolante...apenas,
Celebrar a oportunidade que a vida nos dá de podermos ser felizes pelo simples prazer da amizade fazendo  desses momentos apenas um "break" na rotina maluca e estressante na qual cada um de nós vive no seu dia a dia.
Geralmente prefiro preparar eu mesma os "comes" que vão acompanhar a nossa garrafa de vinho, então ontem eu resolvi resgatar a deliciosa Focaccia que a Tânia me ensinou, que você já deve ter visto aqui.
Desta vez usei rúcula e tomate seco, e parmesão em lascas. 
Nem preciso dizer que ficou divina né?
Estes palitinhos de massa de pão com azeitonas, parmesão e ervas também costuma estar presente na minha mesa com frequência.  
A receita do Technicolor Kitchen é uma verdadeira delícia e agrada a todo mundo!

Palitinhos de pão com azeitonas

Massa:
5g de fermento fresco ou 3,5g de fermento biológico seco
250g de farinha de trigo para pães
1 colher (chá) de sal
¾ xícara (180ml) de água, em temperatura ambiente

Recheio:
¾ xícara de azeitonas pretas carnudas, com os caroços
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de ervas da Provença
fubá, para polvilhar

Comece com a massa: usando a batedeira e o batedor de gancho, coloque a farinha e o fermento na tigela e esfregue-os com as pontas dos dedos, esmigalhando o fermento (se usar o seco é só misturar os grânulos à farinha).
Ligue a batedeira na velocidade mais baixa possível, junte o sal e a água e misture por 2 minutos. Aumente para a velocidade seguinte (ainda baixa) e misture por mais 6-7 minutos, até a massa ficar elástica e macia. Retire a massa da tigela, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada e forme uma bola. Coloque-a numa tigela polvilhada com um pouquinho de farinha, cubra com plástico/filme PVC e deixe crescer numa área sem correntes de ar por 1 hora. 
Faça o recheio: retire os caroços das azeitonas e corte cada uma em três partes (cortei em pedaços menores). Misture-as ao queijo e às ervas numa tigelinha e reserve.
Monte os palitinhos: com o auxílio de uma espátula de massas ou pão-duro, transfira a massa para uma superfície ligeiramente polvilhada com fubá. Com as mãos, achate a massa formando um retângulo de aproximadamente 2cm de espessura. Polvilhe o recheio sobre a massa e aperte-o com as pontas dos dedos, pressionando-o na massa. Dobre 1/3 da massa em direção ao centro do retângulo e pressione com os dedos. Dobre o lado oposto em direção ao centro também (como se estivesse dobrando uma carta antes de colocá-la num envelope). Pressione com as palmas das mãos para que as azeitonas se misturem à massa. Com o lado achatado da espátula ou um cortador de pizza, corte 10-12 tiras de massa de cerca de 1cm de largura.
Polvilhe a bancada com fubá. Torça cada tirinha de massa (dê uma apertadinha nas laterais para que o recheio não escapasse) e enrole-os levemente na bancada para que estiquem e fiquem do tamanho da sua assadeira (antiaderente ou forrada com papel alumínio para que o queijo derretido não grude). Transfira as tirinhas para a forma, deixando 2,5cm entre elas. Cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer por 30-45 minutos.
Pré-aqueça o forno a 220ºC; coloque a assadeira no forno e borrife o interior dele com água. Asse os palitinhos de pão por 10-12 minutos ou até que dourem.
Retire-os da assadeira com uma espátula e deixe esfriar sobre uma gradinha.