quarta-feira, 16 de janeiro de 2013

Biscoitinhos de Limoncello e Sementes de Papoula


Adoro biscoitinhos, seja do sabor que for, eles são sempre muito bem vindos na minha vida.
Estes são mesmo especiais, pois o sabor limoncello combina super bem com as sementinhas de papoula, que além de tudo deixam os biscoitinhos com uma crocância super convidativa, proporcionando um saborzinho de "quero mais um...e mais outro..."
Eu não usei a cobertura, pois prefiro cortar os excessos sempre que eu posso, mas se você não tem essa preocupação faça a cobertura de limoncello sim, que deve ficar tão deliciosa quanto os biscoitos.
Com cobertura ou sem cobertura, faça esses biscoitinhos,tenho certeza que você, assim como eu, vai adorar!
Biscoitinhos de Limoncello e Sementes de Papoula
xícara medidora de 240ml

Biscoitinhos:
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, amolecida
2/3 xícara (133g) de açúcar cristal
1 ovo grande
raspas da casca de 2 limões sicilianos grandes
2 colheres (chá) de limoncello
1 1/3 xícaras (185g) de farinha de trigo
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/8 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de sementes de papoula (as minhas foram compradas fora do Brasil; vale a pena fazer os biscoitos mesmo sem as sementes)

Cobertura:

1 xícara (140g) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de limoncello
água quente, se necessário

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

Biscoitos: na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara. Junte o ovo, as raspas de casca de limão e o limoncello e bata para incorporar.
Em uma tigela média, misture com um batedor de arame a farinha, o bicarbonato e o sal. Junte os ingredientes secos à tigela e misture em velocidade baixa apenas até incorporar. Junte as sementes de papoula.
Faça bolinhas usando 1½ colheres (chá) generosas de massa e coloque-as nas assadeiras preparadas deixando 5cm de distância entre uma e outra. Asse por 10-12 minutos ou até que os biscoitinhos estejam dourados nas extremidades. Deixe esfriar nas assadeiras, sobre uma gradinha, por 5 minutos, e então retire com cuidado e transfira para gradinha. Deixe esfriar completamente.
Cobertura: peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena. Acrescente o limoncello aos poucos, misturando até obter a consistência desejada (acrescente a água somente se necessário). Regue os biscoitos com a cobertura e espere secar (cerca de 15 minutos).

23 comentários:

  1. Ficaram super gulosos! e sem a cobertura também ficam bons?? bjks

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  2. Que delicia!!!
    Com este frio q se faz passar por aqui, um biscoitinho e um chá ..
    Maravilhoso!
    Beijoca!
    Cláudia

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  3. Renata, adorei estes biscoitinhos! Com o frio que está aqui sabia mesmo uma chávena de chá e uns biscoitos destes! E ainda por cima com o toque fantástico do limoncello :)

    Beijos*

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  4. Bom dia Renata,
    Em qualquer clima ou hora do dia estes biscoitos são bem vindos pela linda aparência e delicioso sabor.
    Beijo,
    Vânia

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  5. Rê, esses biscoitos estão de dar água na boca, com esse friozinho e um chazinho de cidreira, ia muito bem... bjinhosss

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  6. Eu tb adoro biscoitinhos Renata. Faz um tempão que não faço e vendo os seus assim tão lindos, me deu vontade de assar uma fornada.
    beijos

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  7. Ficaram lindos!
    Certamente deliciosos, ótimos para acompanhar com uma chávena de chá ou de café!
    bjs.

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  8. Que belo aspecto,devem ter ficado deliciosos e crocantes com as sementes de papoula !

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  9. Oi, Re,

    Como você deve saber, eu sou fãzoca de biscoitinhos e estes devem ser especialmente bons, portanto, já estou salvando a receita, rsrs.

    Beijo e boa tarde, darling!

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  10. Renata,
    acredita que eu nunca provei limoncello? Tô perdendo muita coisa? Fiquei curiosa.
    Gosto muito de biscoitinhos, e gosto de tudo que leva raspas de limão. Combinar os dois é uma tentação.
    Beijos

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  11. Renata...
    sou completamente fissurada em biscoitinhos.

    já imprimi para fazer esses seus!

    Beijinhos
    http://eventos-inventos.blogspot.com.br/

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  12. Oi Renata,
    Adoro comer biscoitos, mas confesso que sou preguiçosa para faze-los...Fiquei tentada com sua receita, apesar de não achar as sementes de papoula por aqui.
    Bj,
    Lylia

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  13. Oi, Renata, ficaram mesmo uns lindos biscooitinhos... adoraria provar um com um cházinho (hoje que está aqui um dia frio e de chuva!)
    Beijinhos
    Paula

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  14. Amiga Rê
    Biscoitinhos são mesmo uma perdição ainda mais estes que ficaram muito finos isto é, próprio para o chá das cinco rsrs
    Essas papoulas são a minha diferença, tudo entra neste pais menos a coitada da semente de papoula...fala sério né???? Mas serão feitos mesmo sem a papoula, ficaram lindos.
    Ah, adorei a xícara!!!
    Beijinhos

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  15. Ficaram mesmo lindos,eu adoro morder as sementes de papoila.
    Bjs

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  16. Oi Renata eu adoro tudo com sabor de limão.Estes biscoitos ficaram lindos e devem ser bem perfumados e saborosos.Receita anotadissima.Beijos querida, tudo de bom.

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  17. para mim eles estao mt a meu gosto e mt bonitos bjs

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  18. Lindinhos!!Parecem super deliciosos...adorei!beijão

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  19. Menina Rê,m quem não gosta de uns biscoitinhos? E assim perfumados, saborosos e crocantes são sempre muito bem vindos. Se acompanhados de um chá um cafézinho fresquinho pra mim é a glória kkkk
    Amei sua xícara de bundinha pintada. Ô Lindeza! hem miga.

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  20. Olá Renata: também gosto imenso de bolachinhas e afins. Com as sementes de papoila ficam deliciosos.Adorei o pratinho e a chávena: muito lindos!
    Bjn
    Márcia

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  21. Oh, qué delicia, cómo me gustan los dulces cítricos y con limoncello han de estar muy ricas.
    Besos.

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  22. Renata.

    Que delicia de biscoitos!

    Super receita!

    Um abraço.

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  23. Querida Renata
    Que maravilha essa receita - adorei!
    Bjo grande
    Léia

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