quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

"Moqueca" de Manga - Cozinha indiana


A minha amiga Verena publicou essa receita no Mangia que te fa bene, e assim que eu vi tive a mais absoluta necessidade de provar este prato que foi batizado por ela de "Moqueca de Manga", mas que eu chamaria de Mango Curry...
As mangas envolvidas por um maravilhoso molho à base de tomates, curry e leite de coco me levaram mais uma vez a uma incrível vontade de conhecer a India...mas isso é história pra depois...


"Moqueca de Manga"

(serve 4 pessoas)

1 cebola média em cubinhos
1 lata de tomate pelati ou 6 tomates maduros (sem pele e sementes)
uma porção de cebolinha picada
uma porção de salsinha picada
1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
sal à gosto
1/2 colher (café) de açafrão - usei bem mais 
1/2 colher (café) de curry - usei bem mais 
1 colher (café) de coentro seco (torrado e moído)
uma porção de coentro fresco picado
suco de 1 limão
azeite
8 mangas grandes (10 médias) maduras cortadas em fatias grossas
2 garrafinhas (200ml cada) de leite de coco

Numa penela de fundo grosso, faça um refogado com azeite, tomates, pimenta. Deixe pegar gosto e cozinhar um pouco os tomates. Adicione os condimentos. Junte o leite de coco e suco de limão. Acerte o sal. No final coloque as fatias de manga e deixe apurar uns 5 minutos. A manga não deve cozinhar muito, deve ficar firme. 

Eu servi a "Moqueca de Manga" acompanhada desse arroz com cardamomo - um casamento perfeito!

24 comentários:

  1. Adorei esta moqueca de manga!! Renata, ficou com um aspecto delicioso, amei mesmo!! A cor é fantástica!

    Beijinhos*

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  2. Bom dia Renata,
    Ótima sugestão meu marido já tinha pedido para eu fazer o "caril de manga" mango curry, gostei muito da receita, é muito inspiradora.
    Beijo,
    Vânia

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  3. Hum..... Renata!
    Que delicia! nunca fiz, mas vou levar a receita e tenho que põr mãos à obra! ;)
    Bjs
    Paula

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  4. Minha amiga, adoro comida indiana, amei essa sua moqueca exótica e acompanhada com arroz de cardamomo então, divino e delicioso!!
    Também tenho muita vontade de conhecer a India, um dia ainda irei!!

    Beijinhos
    Marisa

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  5. Uma combinação maravilhosa!!
    Amei!

    Beijinho!
    Cláudia

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  6. Re, que maravilha! Já anotei
    Vou aguardar o clima refrescar por aqui. Adoro comida indiana. Amei o seu prato.
    Beijão

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  7. Renata,
    Adoro estas comidas perfumadas e intensas!!!Amei esta receita...
    Bjoka
    Rita

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  8. Renata,
    Acho extraordinário esta sua curiosidade por comidas exóticas. Vez por outra você trás uma receita bem diferente, a qual viu em em algum lugar e não resistiu ao desejo de provar. Muito legal, amiga, esta sua característica. Por isto, penso eu, você também ama viajar e conhecer costumes e locais bem díspares dos nossos.
    Acredito que sua Moqueca de Manga deve ser muito saborosa. Que é bela, dá para ver na foto!
    Beijo afetuoso, Laura Lucia

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  9. Muito diferente esta receita em Renata. Tb fiquei com vontade de provar essa delícia.
    Beijos

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  10. nhamnhammnhammmmmmmm...adivinha o que vou fazer agora?????
    Beijão...

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  11. Esta uma verdadeira delicia,como eu adoraria provar.
    bjs

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  12. Adoro comida indiana, esta com manga e caril ficou uma delicia :)
    Beijinhos,
    Joana

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  13. Essa moqueca está de se comer com os olhos.
    Beijinhos

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  14. Re gostei muito dessa ideia. Faço sempre vários tipos de curry mas nunca fiz com manga. Tb sou louca para conhecer a India...aiai
    beijao

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  15. j'aime la cuisine indienne ton plat est divin et délicieux bravo
    bonne journée

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  16. Rê, ficou tão lindo seu prato!
    Que bom que gostou! Aqui virou prato muito querido!
    Um beijo no coração!

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  17. Nossa! Amei!
    Nunca pensei em servir manga com arroz!
    Genial!

    Bjinhus..

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  18. Renata, fiquei até com água na boca!
    Bjs

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  19. Huumm, a imagem me deu água na boca, delícia total, rsrs.

    Beijo e boa noite, darling!

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  20. Estos sabores especiados me gustan y la compañía perfecta es el arroz.
    Besos.

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  21. Oi linda
    Morri com essa receita! Eu também queroooooooooooooooooooo...
    Pena que aqui não encontro manga - snif, snif...
    Bjo grande e tenha um lindo fim de semana.
    Léia

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  22. Que maravilha, fiquei com água na boca, e agora para o meu almoço entrava que era uma maravilha,

    embora nem sempre deixe aqui o meu comentário, mas estou sempre e ver as suas novidades bjs

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  23. Menina Rê, só o seu relato falando das mangas envolvidas no molho à base de tomates, curry e leite de coco. Affff mãe do céu não precisava de mais nada, o arrozinho completou a delicia. Amo pratos assim. Perfeito, lindo visual. Bjocas um maravilhoso final de semana amiga

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