domingo, 14 de abril de 2013

Pão com azeite, alecrim e uvas passas


Acho que não preciso de dizer, você já sabe bem...
Aquela minha história de viajar na comida, não, não foi proposital, mas ao dar a primeira mordida nesse pão eu viajei...
Gente, como eu fui longe...voei imediatamente até a cidade de Perugia, na Itália - onde eu vi os arbustos de alecrim plantados nos canteiros das ruas, crescendo livres feito mato...
Se eu fechar um pouco meus olhos agora eu posso senti-los...a impressão que eu tive foi de que a cidade de Perugia, famosa pelos seus chocolates tinha cheiro de alecrim...
Agradeço à minha amiga Maísa por me ter permitido esse enorme prazer!



Pão com azeite, alecrim e uvas passas 

Ingredientes:
*600 g de farinha de trigo
*2 colheres (chá) de fermento biológico instantâneo
*100 ml de azeite extravirgem
*2 colheres (chá) de sal marinho, mais um pouco para salpicar (usei flor de sal)
*2 colheres (sopa) de leite em pó
*2 colheres (chá) de erva-doce triturada 
*1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
*280 ml de água
*100 g de uvas-passas
*raminhos de alecrim para decorar

Como fazer:
Misture todos os ingredientes da massa, menos as uvas-passas. Adicione a água aos poucos, e sove até obter uma massa lisa e elástica.
Estique a massa numa superfície enfarinhada. Espalhe as uvas-passas e sove mais um pouco, para incorporá-las bem.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada.
Modele-a em um círculo. Faça um buraco no centro com os dedos. Alargue-o até obter o formato de um anel com um buraco central de 10 cm de diâmetro.
Coloque a massa em uma assadeira grande untada e cubra com papel filme. Deixe o pão crescer em local quente por cerca de 45 minutos, ou até quase dobrar de tamanho.
Faça talhos na massa com uma faca enfarinhada e salpique ramos de alecrim e sal marinho. Asse em forno preaquecido a 220ºC por 40 minutos, até o pão crescer e dourar. Se os ramos de alecrim começarem a tostar, substitua-os e cubra a assadeira com papel-alumínio.

19 comentários:

  1. Delícia de pao Renata!!!!!!!Passando para te desejar um lindo domingo!!!!!Bjos

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  2. Que maravilhoso pão! Por momentos também eu viajei até lá... saudades...
    Bjs

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  3. Nossa, lendo a receita, parece que sinto o perfume desse pão assando, iria bem agora no meu café da manha rsrsrsrsr. bjs

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  4. Um pão super diferente né Re?! Também gostei!Pra comer quentinho, fechar os olhos e viajar...beijão

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  5. Un pan con un aroma y unos sabores muy mediterráneos, una manera de viajar a través de la gastronomía.
    Besos.

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  6. A Maísa é fera mesmo! E que coisa mais deliciosa, uma cidade linda perfumada de alecrim... adoro alecrim! Seu pão ficou maravilhoso, Xará!

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  7. Oi Renata, este pão parece delicioso e bem perfumado.Esta imagem deste lugar é linda.Arrasou.Beijos querida.

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  8. Tenho essa receita no livro 200 receitas pão e tenho muita vontade de o fazer.
    Quando o vi no blog da Maisa ficou fascinada e agora novamente.
    Vou ter mesmo que o fazer.esta maravilhoso.
    bjs

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  9. Oi Renata,
    Pão diferente, muito perfumado e sem dúvida perfeito, vou copiar a receita para numa próxima oportunidade o saborear.
    Bom domingo, beijo,
    Vânia

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  10. achei bem interessante a combinação do alecrim e uva passas aqui. E o aspecto ficou lindo.Apetitoso

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  11. Oi, Re,

    Passei o dia tencionando fazer os brioches de doce de leite e não consegui, por causa de outros deveres, e agora vem você me tentar de novo, rsrs. Fiquei imaginando a delícia deste pão tão aromático e saboroso, rsrs.

    Beijo e boa semana. darling!

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  12. estou na mesma situação que Marly, queria tanto já ter reproduzido brioche e agora vem, branquinho do jeito que eu adoro, divino! bj

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  13. Querida Renata,
    Como eu a compreendo quando se refere a viajar através dos sabores. Há de facto comidas que têm a magia de nos transportar para outras paragens, através dos seus sabores, aromas e cores. Eu comia esse seu pão com muita satisfação pois leva ingredientes do meu total agrado, quanto a viajar até à bela Itália, fico-me pela imaginação ajudada pela sua descrição e belíssima fotografia, pois ainda não tive esse privilégio de a visitar, Beijinhos e uma excelente semana.

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  14. Que pão apetitoso :)... Ficou perfeitinho mesmo!!
    beijinhos

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  15. Amiga Renata.
    Uma das melhores experiências na vida é poder viajar através do sabor, do cheiro ou da visão....É fantástico, mesmo. É um sentir novo e reviver ao mesmo tempo.
    Imagino a sua satisfação, ainda mais saboreando esta delicia de pão.
    Beijinhos

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  16. hum super este pao ficou mt bonito adoro pao bjs

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  17. Estou a passear por aqui, encantada com o teu blogue e este pãozinho está mesmo ao meu gosto! Que maravilha!
    Bjs

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  18. A aparência deste pão está tão boa! Gosto muito de comidas com alecrim... Instigante mix alecrim e passas. Beijos, Paula

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